Místní autorka, řečnice a odbornice na ekologické zahradničení Carolyn Herriot se k nám dnes připojí s tímto úžasným podzimním projektem z její knihy The Zero-Mile Diet: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Pokud jste sledovali mé příspěvky o sázení česneku i o sklizni a vaření z česnekových stonků, pak dalšími kroky jsou sklizeň cibulek a – ještě lépe – dekorativní pletení! Postupujte podle těchto kroků a naučte se zaplétat česnek pro skladování a dekorativní použití.

Česnek je skvělý pro přidání chuti do jakéhokoli množství slaných pokrmů. Můžete ho opéct s rajčaty a připravit z něj lahodnou omáčku, přidat ho do těstovin, polévky, masových pokrmů, připravit česnekový chléb… možností je nekonečně mnoho! Česnek je skvělý také proto, že se dobře uchovává a můžete si na něm pochutnávat ještě měsíce po sklizni ze zahrady.

Může být složité vymyslet, jak česnek skladovat tak, aby nevypadal ošklivě a nezabíral mnoho místa, ale pletení do copů je skvělá možnost, která udržuje česnek v pořádku a dokonce ho dělá dekorativním.

Nejdříve se vydejte na zahradu a skliďte česnek! Pak se můžeme naučit, jak ho zformovat do krásného copu, který se skvěle hodí k vystavení nebo darování.

Carolyn doporučuje sklízet a sušit česnek takto:

„Při sklizni v polovině července se cibulky svazují do svazků po maximálně osmi kusech a zavěšují se podél trámu v garáži, kde fouká teplý větřík. Zde se cibule nechají nejméně šest týdnů zrát, aby byly důkladně vysušené pro skladování a přesazení.“

Jak uplést česnek

Podle Carolyn Herriotové

1. Položte tři čisté, vysušené stonky s cibulkami česneku dobré velikosti na stůl listy směrem k sobě. Jednu cibulku položte dolů a těsně nad ni položte vedle sebe další dvě cibulky. Stonky druhé a třetí cibule položte pod stonek první cibule a překřižte je. Svažte stonky k sobě provázkem uvázaným na pevný uzel. Pokud jsou stonky dostatečně ohebné, můžete cibulky svázat k sobě bez použití provázku.

2. Umístěte čtvrtou cibulku mezi cibulky dvě a tři a srovnejte stonek se středovým stonkem. Nyní držíte tři skupiny stonků – jeden vlevo, jeden vpravo a dva uprostřed. Levý stonek přeložte směrem ke středu, přes prostřední dva stonky. Nyní přetáhněte prostřední dva stonky a vytvořte novou levou stranu.

3. Položte pátou cibulku vedle čtvrté a opět zarovnejte stonek se středovým stonkem. Nyní přehněte pravý stonek přes oba středové stonky, aby se stal novým středem. Dva prostřední stonky přetáhněte přes sebe, čímž vznikne nový levý stonek.

4. Toto pořadí opakujte, přičemž pokaždé střídejte stranu, na kterou cibulky položíte, a vždy zarovnejte stonek se středovým stonkem. Všimněte si, že počet stonků, které skládáte uprostřed, se pokaždé zvětšuje.

5. Když jste zapletli poslední česnekovou cibulku, pokračujte v zaplétání listů, dokud vám téměř nedojdou. Nad posledním záhybem cop svažte a nechte si provázek, na který můžete cop zavěsit.

6. Krásné a dekorativní dárky vytvoříte tak, že při zaplétání česneku do něj jednoduše zastrčíte snítky vavřínu, rozmarýnu a levandule.

Přetištěno se svolením z knihy The Zero-Mile Diet by Carolyn Herriot © 2010. Vydalo nakladatelství Harbour Publishing. Photography © Kristin Ross.

Pokud chcete mít na stole ekologicky vypěstované domácí ovoce a zeleninu po celý rok s využitím časově úsporných, ekonomických a udržitelných metod zahradničení, pořiďte si výtisk knihy The Zero-Mile Diet. Tato kniha je o SKUTEČNÉM jídle a o tom, jak jeho konzumace změní náš život k lepšímu, a je báječným zdrojem informací pro domácí zahrádkáře.

Další příspěvky, které by se vám mohly líbit:

• Chraňte svou zahradu před upíry:
• Jak pěstovat česnek
• Vše o alliích
• Recept na česnekové máslo ze špenátu a kapusty
• Jak sklízet a uchovávat čerstvé bylinky
• Česnekové stonky: Vypěstujte si ho! Jezte ho!
• Odvar a zálivka z květů pažitky