Pověz mi něco, Marto: proč chceš vědět, jak udělat míchaná vajíčka?

Co tě to popadlo, že moc nesleduješ americké seriály?

Mám výmluvu: můj manžel je Kolumbijec. Kolumbijci jedí míchaná vejce téměř každý den (huevos pericos, což jsou míchaná vejce s cibulí a rajčaty). A Kolumbijci přesně vědí, jak se dělají míchaná vajíčka, takže nejsi Kolumbijka, Marto.

Jsi spíš kreolka než empanada.

A přesto si tady čteš recept na míchaná vajíčka. Možná jste do Googlu zadali „jak udělat míchaná vajíčka“. Zaujala jsi mě, Marto.

Přilnula jsi na dovolené ke kontinentální snídani, stýská se ti po devadesátých letech, po Miami a tak, chceš si hrát na Arnolda a Willyse?

Já vím, s tím Arnoldem a Willysem mi spadl jack. A vy také, protože přesně víte, kdo to je. Předstírejme, že se nic nestalo.

Ano, Marto, nechám ti tady návod, jak udělat míchaná vajíčka. Použijte je, na co chcete.

Jak udělat míchaná vajíčka

Uvidíme, jestli si rozumíme: Když dáte rozšlehané vejce na pánev a zamícháte ho, uvaří se. Tečka. To nejsou míchaná vejce. Pokud vám navrhuji, abyste se naučili dělat míchaná vajíčka, je to proto, abyste dělali ta nadýchaná vajíčka, ta míchaná vajíčka, která zvětšují svůj objem, ta míchaná vajíčka, která vypadají, jako by byla nafouklá.

Existuje několik komentářů k tomu, jak dělat míchaná vajíčka. Většina z nich jsou velmi jednoduché triky, ale protože je obtížné je vysvětlit, protože zahrnují pohyby rukou, natočil jsem pro vás malé video, abyste viděli techniku. Níže to přesto vysvětluji. Další věcí, kterou je třeba mít na paměti, je řízení času na pánvi a teploty, vše je vysvětleno níže.

Užijte si míchaná vajíčka!

Ráda je jím na toastu, jako víkendovou snídani nebo expresní oběd.

Složení

na 1 porci

• 2 vejce
• 1 polévková lžíce. másla
• 1 pořádnou dávku mléka (nepovinné)
• Sůl a pepř

Jak udělat míchaná vajíčka

a mít je dokonalá

1. Ušlehejte vejce: vejce rozbijte do mísy a ušlehejte je společně se solí a mlékem. Vejce nešlehejte, dokud se bílky a žloutky nespojí, ale šlehejte je déle a dělejte velké pohyby vidličkou nebo metličkou, aby se naplnila vzduchem.

2. Máslo: na pánev na středním plameni dejte pořádnou hroudu másla, nešetřete jím, dodá vajíčkům chuť. Nechte ji roztát.

3. Technika míchaných vajec: dvě věci: nenechte máslo před vložením vajec příliš rozpálit. To znamená: jakmile se máslo rozpustí, přidejte rozšlehaná vejce. Druhá věc: nenechávejte vejce odpočívat, než je vložíte, to znamená: šlehejte, šlehejte, šlehejte a okamžitě vejce vložte na pánev s máslem.

Moment míchaných vajec 1: prvních několik sekund (asi 20-30 sekund) se vajec nedotýkejte, nechte je tak, jak jsou, na teple.

Moment s míchanými vajíčky 2: další věc je, že nejlépe stěrkou nebo dřevěnou lžící odlepíte vajíčka od okrajů směrem ke středu. Obejděte každý okraj a nechte je takto 10-15 vteřin, jak je ukázáno na videu.

Moment míchaných vajíček 3: opakujte operaci, vždy loupejte od okraje směrem ke středu, ještě jednou nebo dvakrát, pokaždé nechte 10-15 vteřin. chápete to, že? proto jsem natočil video, protože je těžké vysvětlit, jak udělat míchaná vajíčka jen slovy.

4. Kdy vyndat míchaná vajíčka: Kdykoli vaříte vajíčka, ať už míchaná, nebo ne, musíte mít na paměti, že se vajíčka budou vařit i po vyndání. Vejce jsou velmi citlivá na teplo, velmi rychle se vaří, proto je důležité načasování. Pravidlem je vyndat je chvíli předtím, než jsou takové, jaké je máte rádi, aby po zbytek doby vaření byly přesně takové, jaké je chcete mít. Například pokud máte rádi babé (jak já miluji slovo babé), musíte míchaná vajíčka vyndat, když jsou na váš vkus příliš babé… takže budou přesně taková, jaká chcete, 5 minut poté, co je vyndáte.

A je to! Teď už víš, jak se dělají míchaná vajíčka, Marto.