KROK 1: UPEČTE KURÁTA

Většina krocanů se prodává mražená. Čerstvého krocana můžete najít v prodeji u některých řezníků nebo ve specializovaných obchodech s potravinami těsně před Dnem díkůvzdání. Většina z nás si však v místním supermarketu vyzvedne mraženého krocana ve výprodeji. V ideálním případě byste měli krůtu vložit do lednice asi 2-3 dny před Dnem díkůvzdání (odhadněte jeden den rozmrazování na 4 kg krůty.) Nechte ji v obalu a nechte ji pomalu rozmrazit. Pokud jste však jako já…

Jak rychle rozmrazit krocana

Pokud jste před velkým dnem úplně zapomněli rozmrazit krocana – nebojte se. Tohle ještě zvládnete! Vyčistěte dřez od veškerého špinavého nádobí 😉 , zasuňte do něj odtokovou zátku a pak ho naplňte studenou vodou. Vložte krocana (prsíčky dolů) do studené vody a ujistěte se, že voda pokrývá horní část krocana. Nechte ji tam viset 30 minut. Vypusťte vodu a začněte celý proces znovu. Odhadujte přibližně 30 minut na libru. Mně to trvalo asi 3 hodiny. Člověk by si myslel, že použijete teplou vodu – ne. Teplá voda by příliš rychle rozmrazila vnější stranu, zatímco vnitřek by zůstal stále zmrzlý. Slovo „rychle“ dávám do uvozovek, protože technicky to není až tak rychlé, ale můžete ho rozmrazit i v den, kdy ho potřebujete uvařit. S jistotou mohu říci, že tento tip Butterball funguje perfektně.

KROK 2: NASTAVENÍ FRYŽOVAČE NA KURÁKA A PŘIDÁNÍ OLEJE

Jsem velkým fanouškem elektrických fritéz na krocany, které se dnes prodávají. Máme vnitřní elektrickou fritézu na krůty Butterball XXL Digital 22 lb. od společnosti Masterbuilt. Jsou mnohem bezpečnější než fritézy na propan. Technicky vzato ji můžete umístit do domu a je naprosto bezpečná. Já však nemám příliš velkou kuchyň, takže ji prostě umisťujeme přímo venku na zadní verandě. V současné době existuje spousta možností elektrických fritéz na krůty (digitální, analogové atd.) Necháváme tam olej a později v týdnu usmažíme nějaké kuře nebo křídla, abychom olej co nejlépe využili.

Jaký druh oleje je nejlepší na smažení krůty?

Mnoho lidí řekne, že pouze arašídový olej. Pro tento příspěvek uvádím arašídový olej, protože jsem ho sehnal za dobrou cenu v Sam’s Clubu. Nicméně posledních několik let používáme směs fritovacích olejů a funguje skvěle. Navíc jsou směsi obvykle levnější než 100% arašídový olej.

JAKÉ MNOŽSTVÍ OLEJE MÁM POUŽÍT?

Téměř všechny vnitřní fritézy na krocany mají plnicí linku. Není vždy snadno viditelná, ale je tam. Olej byste neměli plnit nad tuto čáru. Jakmile se krůta vloží dovnitř, bude hodně bublat a nechcete, aby vám olej přetekl. Poznámka: před tímto úkonem vyjměte fritovací koš. Ten budete potřebovat v kuchyni, abyste do něj mohli krůtu před smažením vložit.

KROK 3: PŘEDHŘÁT OLEJ

Tato část trvá déle, než si myslíte, takže s ní musíte počítat při plánování. Olej obvykle zahříváme asi hodinu předtím, než začneme připravovat krůtu ke smažení, protože tak dlouho může trvat jeho předehřátí.

Tato konkrétní fritéza na krůtu jede maximálně na 375 stupňů, takže na to ji nastavujeme. Trvá asi hodinu, než se na tuto teplotu dostane. Zavřete víko a nechte ji zahřát.

KROK 4: VYTVOŘTE A PŘIPRAVTE KURÁKA

Rozmraženého krocana vyjměte z vnějšího obalu. Z dutiny krocana vyjměte případné vnitřnosti. Mnohdy jsou vnitřnosti (játra, srdce, žaludek a krk) v sáčku, který můžete vytáhnout, ale někdy nejsou. Krocana osušte a dejte stranou. Koš na smažení postříkejte sprejem na vaření, který se nepřipaluje. Zdá se to divné, protože koš budete dávat do obrovské kádě s olejem – ale věřte mi – je to nutné, aby se kůže nepřichytila ke koši.

Rozmrazeného krocana vložte do fritovacího koše prsíčky nahoru. Toto koření McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning je jediné, které už léta používáme. Někteří lidé vám řeknou, že musíte používat ty injekční, které jsou v posledních letech populární. To jsme poprvé vyzkoušeli loni a upřímně řečeno, nezdálo se nám, že by to přidalo tolik chuti. Celá výhoda smažení krůty spočívá v tom, že získá lahodnou, zlatavou kůži a maso je tak šťavnaté a křehké. Takže vstřikování čehokoli do masa je tak trochu zbytečné (podle mého skromného názoru.) Toto jednoduché koření se snadno používá a obsahuje vše potřebné v jedné lahvičce. Pravděpodobně spotřebujete celou tuto láhev. Posypte celou vnější stranu. Ujistěte se, že pokrývá všude, a rozetřete ho rukama, abyste se ujistili, že pokrývá všechny vnější části. Pak, a to je důležitý krok, se ujistěte, že jste nasypali hodně koření dovnitř. To dodá masu při pečení další chuť.

KROK 5: Smažení připraveného krocana

Čas nechat krocana nasáknout do uklidňující horké olejové lázně 🙂 Tohle je ta zábavná část. Nevím proč, ale všichni se shromáždíme venku a budeme se dívat. Je něco tak uspokojivého na tom sledovat, jak se spouští dovnitř. Hele, co na to říct, nás to snadno baví. Musíš si ale dávat pozor. Ke koši se dodává nástavec (vypadá jako kovový hangár.) Ten vám pomůže spouštět krocana do oleje pomalu a zároveň vám pomůže zůstat v bezpečné vzdálenosti od stříkajícího oleje.

Spusťte víko fritézy a nastavte časovač. Krocana budete smažit asi 3-4 minuty na kilo, dokud krocan nedosáhne vnitřní teploty asi 165f stupňů (pokud je teploměr vložen do prsního masa) a 180f stupňů (pokud je teploměr vložen do stehenního masa.)

Nechte z koše vytéct olej. Poté opatrně vyjměte krocana z koše na servírovací talíř. Nejlepší je použít k tomu kuchyňské rukavice, nebo pokud máte velké vidličky na maso, můžete je k vyjmutí krocana použít. Ráda dávám kolem krůty čerstvou kudrnatou petrželku, aby vypadala jako z obrázku, ale není to nutné, pokud si ji nedáte na Instagram nebo nepotřebujete obrázek na blog;)Jak na to:

Jak usmažit krocana na Den díkůvzdání nebo Vánoce (celý návod včetně receptu na koření) na webu The Country Cook (www.thecountrycook.net)

Jak na to: Smažte krocana na Den díkůvzdání nebo na Vánoce (úplný návod včetně receptu na koření) na webu The Country Cook (www.thecountrycook.net)

Užijte si to!

Chcete více receptů na Díkůvzdání? VYZKOUŠEJTE TYTO!
COLLARD GREENS SE ŠUNKOU OD KOSTI
CROCK POT MAC & CHEESE
DOMÁCÍ BRUSINKOVÁ OMÁČKA
CROCK POT MILLON DOLLAR MASHED POTATOES
NEJLEPŠÍ TATER GREEN BEAN CASSEROLE
FUNNY PUMPKIN-VE TVARU SÝROVÉ KOULE
JABLEČNÝ KOLÁČ S MÁSLOVOU DROBENKOU
TRADIČNÍ JIŽANSKÝ PEKANOVÝ KOLÁČ
DÝŇOVÝ KOLÁČ S HNĚDÝM CUKREM
NEJLEPŠÍ PEKANOVÝ KOLÁČ V HRNCI
CROCK POT KUKUŘIČNÝ KASTROL
ZBYTKY JÍDLA KROCAN &SVAZKY NÁDIVKY
KRŮTA &NÁDIVNÝ PŮLMĚSÍC
ULTIMÁTNÍ RECEPTY NA DEN DÍKŮVZDÁNÍ

JAK NA TO: Smažení krocana (KROK ZA KROKEM)

Jak na to: Smažení krůty (s fotografiemi krok za krokem) pomocí elektrické fritézy na krůty. Uvedeny tipy pro rychlé rozmrazení krůty a její ochucení.

Vytisknout připínáček

Kurz:

12

Kalorií: 1: Složení: 567 kcal

Autor: 567 kcal

Autor: 567 kcal

Brandie @ The Country Cook

Složení

• 1 – 1020 lb mražené krůty nebo čerstvé
• 1 láhev McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
• 3 galony arašídového oleje nebo směsi na smažení

Návod

• Krocana rozmrazte:
• Jak „rychle“ rozmrazit krocana: Zabaleného krocana vložte do chladničky asi 2-3 dny před Dnem díkůvzdání (odhadněte jeden den rozmrazování na 4 kg krocana): Naplňte dřez studenou vodou. Vložte krocana (prsíčky dolů) do studené vody a ujistěte se, že voda pokrývá horní část krocana. Nechte ji viset 30 minut. Vypusťte vodu a začněte celý proces znovu. Odhadujte asi 30 minut na libru.
• Vyndejte elektrickou fritézu a olej: Vyjměte fritovací koš. Naplňte fritézu olejem po plnicí čáru vyznačenou uvnitř fritézy. Nenaplňujte nad tuto čáru. V závislosti na velikosti fritézy vám pravděpodobně nějaký olej zbude.
• Předehřejte olej na 375f stupňů. To může trvat asi hodinu.
• Připravte krůtu: Rozmraženého krocana vyjměte z vnějšího obalu. Z dutiny krocana vyjměte případné vnitřnosti. Mnohdy budou vnitřnosti (játra, srdce, žaludek a krk) v sáčku, který můžete vytáhnout, ale někdy nejsou. Krocana osušte a dejte stranou. Koš na smažení postříkejte sprejem na vaření, který se nepřipaluje. Rozmraženého krocana vložte do fritovacího koše prsní stranou nahoru. Celou vnější stranu posypte kořením McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Ujistěte se, že pokrývá všechny části, a rozetřete ho rukama, abyste se ujistili, že pokrývá všechny vnější části. Poté koření nasypte dovnitř. To dodá masu při pečení další chuť.
• Vložte krůtu do oleje: Ten vám pomůže krůtu pomalu spustit do oleje a zároveň vám pomůže zůstat v bezpečné vzdálenosti od stříkajícího oleje. Pomalu spouštějte krocana do oleje. Opatrně vyjměte prodlužovací nástroj. Spusťte víko fritézy a nastavte časovač. Smažte krůtu asi 3-4 minuty na kilo, dokud krůta nedosáhne vnitřní teploty asi 165 stupňů (pokud je teploměr vložen do masa na prsou) a 180 stupňů (pokud je teploměr vložen do masa na stehnech).
• Je čas jíst: Jakmile je krocan upečený, připevněte ke koši na smažení prodlužovací nástroj a koš pomalu zvedněte. Nechte olej z koše zcela vytéct. Poté opatrně vyjměte krůtu z koše na servírovací talíř. Nejlepší je použít k tomu kuchyňské rukavice, nebo pokud máte velké vidličky na maso, můžete je použít k vyjmutí krůty. Ráda dávám kolem krůty čerstvou kudrnatou petrželku, aby to bylo hezké.

Nutriční hodnoty

Kalorie: 567kcal | Bílkoviny: 87g | Tuky: 22g | Nasycené tuky: 5g | Cholesterol: 289mg | Sodík: 450mg | Draslík: 901mg | Vitamin A: 225IU | Vápník: 44mg | Železo: 3,5mg

Nutriční prohlášení

Připravili jste tento recept?

Získejte VÍCE z The Country Cook!

Přímo do vaší schránky!

Buďte první, kdo bude upozorněn na nejnovější recepty. ZDARMA!

Úspěšně jste se přihlásili k odběru!

Slibujeme, že váš e-mail nebudeme používat ke spamování!

.