Výroba domácího sýra je jednou z těch věcí, které se zdají být složité, ale ve skutečnosti jsou mnohem jednodušší, než byste čekali. Rád o tom přemýšlím takto: Pokud středověký sedlák dokázal vyrobit sýr ve velmi nekomplikované kuchyni… pak to dokážeme i my! Zde je přehled všeho, co potřebujete vědět o tom, jak si doma vyrobit sýr.

Sýrařství 101 – základní informace

Sýrařství je obrovské téma. Zde najdete vše, co potřebujete vědět o výrobě sýrů, rozdělené do několika kousků.

• Vybavení:
• Ingredience: Shrnutí vybavení potřebného k výrobě sýra, včetně snadných možností pro kutily:
• Sterilizace a sanitace:
• Očkování mléka: Jak kultivovat mléko a nastavit sýřeninu pomocí syřidla.
• Příprava sýřeniny: Jak nakrájet sýřeninu a uvařit ji, spolu s radami, co dělat, pokud sýřenina neztuhla správně.
• Problémy při výrobě sýrů:

Jak vyrobit sýr – recepty a další

Jakmile jste slisovali sýřeninu, oficiálně jste vyrobili sýr! Zde je několik receptů a nápadů, které odstartují vaše sýrařské dobrodružství.

• Čerstvé sýry jsou ideální pro začátečníky, protože nevyžadují takovou přesnost jako tvrdé sýry. Zde najdete vše, co potřebujete vědět o výrobě čerstvých sýrů.
• Zrání tvrdých sýrů je složitý proces. Tento příspěvek popisuje výrobu sýrů s voskovanou, bandážovanou a omytou kůrou.
• Recepty na sýry je seznam jednoduchých receptů na sýry, vše od fety po mozzarellu. Všechny tyto sýry jsou ideální pro každého, kdo je připraven vyrábět sýry doma.
• Báječný svět syrovátky vám poskytne návrhy, jak využít všechny zbytky syrovátky z výroby sýrů.

Doufám, že se cítíte inspirováni!

.