Tento příspěvek je o přípravě křehkých a šťavnatých steaků bez grilování. Místo toho budeme ke smažení masa používat pánev. Máte nápad, jak připravit steak pomocí pánve? Pokud ne, provedu vás tím, že vám ukážu, jak to dělám já.
Pro tuto ukázku používám rib eye steak, pokud chcete, můžete zkusit použít i jiné steaky. Výsledkem této ukázky rychlé přípravy je certifikovaný osvědčený rare steak, který je tak křehký (to není nadsázka) a šťavnatý. Klidně použijte jakoukoli omáčku ke steaku, kterou máte nejraději, nebo si ho můžete dát i bez omáčky, protože už tak je chutný.
Sůl a pepř dodávají tomuto steaku základní chuť. Česnek, máslo a sušené bobkové listy mu dodávají ještě lepší chuť a posouvají ho o úroveň nebo dvě výš než základní steak. Až ho ochutnáte, poznáte, o čem mluvím.
Vytisknout připínáček
.
Jak připravit křehký šťavnatý rib eye steak pomocí pánve
Složení
- 2 plátky ribeye steaku 4 až 8 oz. na jeden plátek
- 4 stroužky česneku
- 6 kusů sušených bobkových listů
- 1/2 šálku másla
- 1/4 šálku řepkového oleje
- sůl a mletý černý pepř
Návod
-
Sůl a pepř posypeme z obou stran steaků. Potřete a ujistěte se, že jsou všechny plochy zcela pokryty. Nechte je 10 minut
-
Na pánvi rozehřejte olej.
-
Jednu stranu steaku jemně smažte 1 minutu.
-
Steak otočte a osmažte druhou stranu. Přidejte česnek a bobkové listy a smažte 1 minutu. Během smažení naberte na steak trochu másla a oleje.
-
Steak otočte a pokračujte v přípravě druhé strany. U steaků rare provádějte tento krok, dokud není každá strana propečená celkem 3 minuty. Pokud nemáte rádi ve steaku růžovou barvu, připravujte ho o něco déle.
-
Steaky vyjměte z pánve. Položte je na dřevěné prkénko na krájení tuku. Nechte je 10 minut odpočívat.
-
Šťavnaté rib eye steaky nakrájejte na plátky. Vychutnejte si!
.