Žebírko je vynikající steak s bohatou máslovou chutí a šťavnatou strukturou. Dokonale ugrilovaného ribeye dosáhnete v pouhých pěti jednoduchých krocích. Přečtěte si, jak připravit gril a jak dlouho steak připravovat, abyste pokaždé ugrilovali dokonalé ribeye. Buďte připraveni na snadné letní grilování!

Nejlepší ribeye na grilování

Ribeyes má od přírody vyšší mramorování než jiné steaky. Tyto malé bílé čáry tuku se při pečení rozpouštějí do steaku, což má za následek šťavnatější strukturu a bohatou, výraznou chuť. Více informací o tom, jak ribeye vypadá a jak naši řezníci tento steakový řez krájejí, se dozvíte v našem řeznickém průvodci Ribeye.

Pravé tajemství křehkého steaku spočívá v procesu zrání. Zvládli jsme umění zrání hovězího masa s minimálně 21denním procesem zrání ve velmi kontrolovaných podmínkách. To umožňuje enzymům přirozeně obsaženým v mase rozkládat svalovou tkáň a vytvářet lepší strukturu a intenzivnější chuť. Pro nejlepší zážitek z grilování steaku si vyberte 21 dní zrající ribeye nebo 28 dní zrající ribeye Private Reserve.

Jak grilovat ribeye

Rozmrazování

Pro nejlepší výsledky musí být steak zcela rozmrazený. Můžete použít několik metod rozmrazování, včetně rozmrazování přes noc v chladničce nebo metody rychlého rozmrazení ve studené vodě. Po rozmrazení uveďte steaky do pokojové teploty, a to asi 30 minut před plánovaným grilováním na kuchyňské lince.

Předehřejte gril

Plynové grily předehřejte na nejvyšší stupeň nebo 15 minut před grilováním zapalte dřevěné uhlí. Předehřátý gril vám zajistí dokonalé opečení.

Kořenění

Jednoduché koření je nejlepší. Steaky osušte a poté je z každé strany potřete trochou olivového oleje, aby koření lépe drželo. Dochuťte hojně hrubou mořskou solí nebo kořením Omaha Steaks Signature Steak Seasoning 15 palců kolem steaku, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo. Ujistěte se, že jste ochutili všechny strany ribeye.