Harvie začal svou kariéru stand-up komika v lednu 2002 v malém komediálním klubu v Portlandu ve státě Maine. O tři měsíce později začal vystupovat v sesterském klubu v Bostonu ve státě Massachusetts. V červnu 2006 se Harvie přestěhoval do Los Angeles v Kalifornii. V listopadu 2006 začal koncertovat s komičkou Margaret Cho jako její předskokan. Cho Harvieho obsadila jako stálého člena své off-broadwayské burleskní komediální revue Margaret Cho’s The Sensuous Woman.
V dubnu 2007 začal Harvie produkovat a uvádět vlastní komediální talk show The Ian Harvie Show v losangeleském hudebním a komediálním klubu Largo. Pořad má podobný formát jako jiné noční talk show, ale s hosty, kteří jsou všichni LGBT nebo jsou spojeni s LGBT komunitou. Mezi předchozí hosty pořadu patří Margaret Cho, Leslie Jordan, Jane Lynch, Alan Cumming, Jorja Fox, Suzanne Westenhoefer, Kimberly Peirce, Rex Lee, Selene Luna, Jenny Shimizu, Buck Angel, Garrison Starr, Sabrina Matthews a Erin Foley.
Od října 2006 do října 2009 Harvie s Margaret Cho objížděl komediální kluby a divadla po celém světě. V roce 2007 vystoupil v rámci festivalu Wisecrack Outlaugh Festival na stanici Logo v pořadu Wisecrack. V roce 2009 opět vystoupil v pořadu Logo v 6. epizodě One Night Stand Up a v sezóně 2009 v nočním televizním seriálu stanice ABC Comics Unleashed s Byronem Allenem.
V listopadu 2009 zahájil Harvie svou sólovou dráhu headlinera. Jeho one-man show Parts Sold Separately, která obsahuje humor o sexu a pohlaví, se v dubnu 2010 hrála na Melbourne International Comedy Arts Festival v australském Melbourne. V lednu 2011 Harvie vystoupil se svou novou sólovou show Balls OUT with Ian Harvie na SF SketchFestu v kalifornském San Francisku.
V září 2010 založil Harvie s dalšími střízlivými komiky Felonem O’Reillym a Amy Dresnerovou tříčlennou komediální skupinu. Se svou společnou standup komediální show založenou na zotavování Laughs Without Liquor: We Are Not Saints tour cestovali po USA. Road show a turné natočil filmař a režisér Bobby R. Poirier s plánovaným datem vydání v létě 2011.