Gomašio (hiragana: ごま塩; psáno také gomasio) je suché koření, podobné furikake, vyrobené z neloupaných sezamových semínek (ごま, goma) a soli (塩, shio). Často se používá v japonské kuchyni, například jako poleva na sekihan. Někdy se také sype na obyčejnou rýži nebo onigiri. Některé komerčně prodávané gomašio obsahují také cukr smíchaný se solí.
Kondice
Japonsko
Sezamová semínka, sůl
Sezamová semínka používaná k výrobě gomashio mohou mít hnědou nebo černou barvu. Před smícháním se solí se opraží. Příležitostně se opéká i sůl. Poměr sezamových semínek a soli se liší podle chuti a stravy, obvykle se pohybuje mezi 5:1 (5 dílů sezamových semínek na 1 díl soli) a 15:1. Gomashio se často vyrábí doma, i když je také komerčně dostupné ve skleněných nebo plastových nádobách.
Gomashio je také součástí makrobiotické stravy, kde se používá jako zdravější alternativa běžné soli. Obecně platí, že gomašio používané v makrobiotické kuchyni obsahuje méně soli než tradiční japonské gomašio (pro některé jedince se zvlášť omezenou stravou se doporučuje poměr 18 dílů sezamových semínek a 1 díl soli) a vyrábí se ručním mletím v suribači.
Gomashio se v japonštině používá také pro označení hlavy obsahující bílé i černé prameny vlasů, které se vzájemně prolínají, podobně jako anglický idiom „salt and pepper“ (sůl a pepř).
.