Oblast: Vinařství: Piemonte
Víno: Chuť: Bílé víno
Chuť: Od suché až po sladkou
Objem:
Min. obsah alkoholu: 11,5 %
Erbaluce di Caluso bylo v roce 2010 povýšeno na DOCG, vyrábí se severně od průmyslového Turína a je pojmenováno podle města Caluso. Výrobní zóna zahrnuje 33 obcí a typy tvoří suché, polosladké a sladké víno.
Erbaluce je stará odrůda Piedmontse, která má před sebou velké výzvy. Je poměrně vzácná, a když se s nějakou lahví konečně setkáte, je to poměrně ostré a agresivní víno. Navíc výrobci dělají příliš málo pro to, aby ho uvedli na trh širokému publiku.
Důvodem, proč má toto bílé víno charakteristickou ostrost, je to, že hrozen má přirozeně vysokou kyselost, a pokud nedozraje dokonale, což se v této zóně stává jen zřídka, nabízí poměrně ostré víno.
Suché Erbaluce di Caluso DOCG je světlé, slámově zbarvené víno s jemnou vinnou vůní a svěží chutí, která je pro tento hrozen charakteristická. Dobře se kombinuje s antipastami a rybami.
Erbaluce di Caluso DOCG je k dostání také jako typ Passito, pozdní sběr, kdy se hrozny sklízejí v prosinci, což se nepodaří každý rok. Když se to však podaří, je Erbaluce di Caluso Passito DOCG přístupnější, protože hrozny s vysokou kyselinou jsou dokonale vyváženy sladkostí.
Produkce Erbaluce di Caluso Passito DOCG je však téměř mikroskopická, v některých letech se vyrobilo jen asi 1500 lahví (pozor, polovičních). Výsledkem je však úžasné, zlatavé dezertní víno s velkou jemností, spoustou aroma a tóny lískových oříšků, mandlí a hroznů.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG má minimální povinnou dobu zrání 4 roky a musí mít minimálně 13 let.5 % alkoholu.
K dispozici je také sladší, tmavě zlaté Erbaluce di Caluso Passito Riserva DOCG s obsahem alkoholu 17,5 % a povinnou dobou zrání 48 měsíců před uvedením na trh. Jedná se o jemné a sametové víno.
Nakonec je k dispozici také plně perlivé, suché víno Erbaluce di Caluso Spumante DOCG s povinnou 15měsíční druhou fermentací na láhvi (Metodo Classico). Datum vydání 1. listopadu čtvrtého roku po sklizni. Podává se nejlépe k lehkým jídlům.
Skvělá jídla k Erbaluce di Caluso DOCG
Ryba
.