Krevety jsou bezpochyby jedním z nejoblíbenějších měkkýšů a při správné přípravě jsou opravdu vynikající.
Jak dlouho tedy trvá uvařit krevety?
Její vaření může trvat 2 až 5 minut.
Po uplynutí této doby se mohou rychle stát gumovými a bez chuti a nedovařené krevety jsou kašovité a k jídlu nebezpečné.
Nejprve se však musíme podívat na různé způsoby jejich vaření. Jinak vše závisí na jejich velikosti, na tom, zda se vaří se skořápkou nebo bez ní, a na zdroji vaření.
Podívejme se lépe na proces vaření, který stojí za přípravou krevet, a také se podívejme na několik chutných receptů, které můžete vyzkoušet!
Další užitečné články:
- Vaření stehen na sporáku
- Vaření vajec bez oleje
- Domácí chléb bez droždí
- Snadné recepty s rýží
Jak se vaří krevety
Předně, jaký druh krevet bychom měli koupit?
Mražené krevety jsou levnější než čerstvé, ale pokud seženete v obchodě nebo v rybárně čerstvé (které nebyly předem zmraženy), zaznamenáte lepší chuť a strukturu. Ujistěte se také, že vaše krevety mají podobnou velikost, aby se vařily stejnou rychlostí.
Pokud máte mražené krevety, musíte být velmi opatrní při jejich rozmrazování. Buď je můžete nechat v lednici, dokud se nerozmrazí (může to trvat až 24 hodin), nebo je můžete přejet studenou vodou.
Nikdy, ale opravdu nikdy je nepřehánějte horkou vodou ani se je nepokoušejte rozmrazovat při pokojové teplotě. (Rozmrazování tímto způsobem velmi rychle zvýší růst škodlivých bakterií.)
Pak byste se měli rozhodnout, zda koupíte krevety s krunýřem nebo bez něj. Prodejce ryb vám je zbaví skořápek. Také je zbaví krunýřů, což je zdvořilý výraz pro odstranění zažívacího traktu, který je v podstatě plný hovínek a písku a chutná příšerně!
Vaření s krunýři dodá krevetám chuť a také zabrání jejich rozvaření. Může to být skvělá zábava, když si s přáteli a rodinou sednete a uspořádáte nepořádný večírek s pojídáním krevet. (Nezapomeňte je zbavit krunýřů, i když je vaříte s krunýři.)
Těm, které krunýře a hlavy odrazují, je však můžete nechat zbavit krunýřů, což je jednodušší a čistší. Pokud jste velmi odvážní, můžete je zbavit skořápek a hlaviček sami a existují dokonce nůžky na krevety se zahnutým ostřím, které vám pomohou. (Z krunýřů a hlav můžete připravit skvělý vývar z mořských plodů.)
Krevety můžete připravit na mnoho způsobů, na pánvi, ve woku, na kari, na grilu, etouffé, v tempuře, pečené atd. Dnes se podíváme na čtyři základní způsoby přípravy krevet, grilování, smažení, vaření a obalování.
Potřebujete nádobí na přípravu krevet? Podívejte se na naše netoxické a nepřilnavé indukční nádobí!
Jak uvařit pikantní krevety na grilu
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu
Jednoduchý, ale lahodný způsob, jak si pochutnat na krevetách s přidanou chutí BBQ.
Můžete si upravit množství chilli a papriky podle toho, jak pálivé to máte rádi, nebo si do marinády přidat vlastní oblíbené příchutě.
Složení
2 libry středně velkých krevet, zbavených kostí, de-bez krunýře a s ocásky
1 velký stroužek česneku rozdrcený
1 lžička chilli
1 lžička papriky
2 lžičky limetkové šťávy (čerstvá je vždy lepší)
1 lžička soli
2 citrony (nakrájené na klínky k vymačkání na uvařené krevety)
2 lžičky olivového oleje na grilování
Krok první
Při grilování krevet, raději používám dřevěné špejle, protože na kovových se krevety příliš rychle upečou. (Nezapomeňte dřevěné špejle nejprve na 5 minut namočit do vody nebo vína, aby se nevznítily!)
Krok druhý
Smíchejte česnek, chilli, papriku, sůl a limetkovou šťávu a přidejte krevety. Dobře promíchejte a nechte marinovat v chladničce alespoň jednu hodinu, nebo nejlépe a pro lepší chuť přes noc.
Třetí krok
Nahřejte gril a potřete rošt olivovým olejem, aby se krevety nelepily.
Čtvrtý krok
Navlékněte na každý špíz 2 nebo 3 krevety a položte je na gril. Vařte 2 minuty z každé strany (celkem 4 minuty) a krevety by měly být zvenku růžové a uvnitř bílé a šťavnaté. Pokud si nejste jisti dobou vaření, můžete použít teploměr a nejsilnější část by měla mít 120˚F.
Krok pátý
Podávejte s plátky citronu na ozdobu.
Jak uvařit rychlé smažené asijské krevety
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu.
Dovedností při smažení je udržovat suroviny v pohybu a vařit co nejkratší dobu. Toto je snadný a zdravý recept, který by vám měl zabrat jen 10 minut.
Složení
1 lb středně velkých krevet, zbavených kostí a skořápek (do tohoto receptu se hodí i mražené krevety)
3 lžíce slunečnicového oleje
2 velké stroužky česneku nakrájené nadrobno
1 malá paprika, zbavenou semínek a nakrájenou na tenké plátky
2 lžíce thajské rybí omáčky
4 unce omytých a zbavených stonků listů baby špenátu
Krok první
Na pánvi wok (nebo na velké pánvi) zahřejte olej na vysokou teplotu.
Krok druhý
Přidejte česnek (měl by prskat a syčet, pokud je olej dostatečně horký) a míchejte, dokud nezezlátne a nezkřehne, pak ho vyjměte děrovanou lžící a osušte na kuchyňské utěrce.
Krok třetí
Přidejte papriku a míchejte přibližně 1 minutu, dokud mírně nezměkne. Vyjměte ji děrovanou lžící a nechte okapat na kuchyňské utěrce.
Krok čtvrtý
Přidejte krevety a za stálého míchání udržujte rovnoměrné rozložení tepla a vařte 2-3 minuty, dokud nejsou na povrchu růžové a uvnitř bílé a šťavnaté.
Krok pátý
Přidejte thajskou rybí omáčku a špenát a míchejte, dokud špenát nezačne vadnout.
Krok šestý
Přidejte zpět česnek a papriku a před okamžitým podáváním rychle promíchejte.
Krok sedmý
Podávejte s nudlemi nebo dušenou rýží a připravte si lahodné jídlo v asijském stylu.
Jak uvařit vařené krevety
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu.
Vařené krevety jsou nejen chutné, ale i úžasně špinavé společenské jídlo, o které se můžete podělit s přáteli a rodinou. Koření/koření na vaření krevet si můžete vyrobit sami, ale v prodeji je mnoho dobrých polotovarů, které vám to ještě urychlí a usnadní.
Složení
1¼ libry velkých krevet, bez kostí, ale se skořápkami
12 oz plechovka piva (nepovinné)
4 čtvrtlitry vody (pokud nechcete použít pivo, přidejte ještě ½ čtvrtlitru vody)
½ šálku koření na vaření krevet nebo jeden svazek koření na vaření krevet
1 lb uzené vepřové klobásy, například kielbasy, nakrájené na dvoucentimetrové kousky
4 citrony (2 na odšťavnění a 2 na ozdobu citronovými klínky)
8 stroužků česneku, rozdrcený
1 velká červená cibule nakrájená na 4 části
5-6 snítek čerstvého tymiánu (svázaných dohromady)
2 libry baby červených brambor, vydrhnuté a očištěné
4 kukuřičné klasy, zbavené slupky, očištěné a nakrájené na 2 nebo 3 kusy (podle velikosti)
2 lžíce másla
1 francouzská bageta
Horká omáčka nebo koktejl z mořských plodů na namáčení
Krok první
Použijte velmi velký hrnec, alespoň 8 litrů a naplňte ho 4 litry vody, pivem, krevetovým kořením/kořením, šťávou ze dvou citronů, 4 půlkami citronu, které zbyly po vymačkání, cibulí, česnekem a tymiánem.
Krok druhý
Přiveď k varu, přikryj, sniž teplotu a vař 5 minut.
Krok třetí
Přidej brambory a vař, dokud nejsou téměř hotové (přibližně 10 minut)
Krok čtvrtý
Přidej kukuřici a klobásu a vař dalších 5 minut. Zkontrolujte, zda jsou kukuřice a brambory měkké.
Krok pátý
Přidejte krevety a vařte je další 2 -3 minuty, dokud nejsou zvenku růžové a uvnitř bílé.
Krok šestý
Vývar slijte a ponechte.
Krok sedmý
Krevety a zeleninu smíchejte s máslem a podávejte ozdobené plátky citronu a omáčkami. (Pro větší nepořádek a zábavu si vyhrň rukávy a servíruj na stole na zbrusu nových novinách)
Krok osmý
Vývar podávej zvlášť s křupavou francouzskou bagetou, která ho nasákne.
Jak uvařit smažené krevety v chlebu
Zobrazit tento příspěvek na Instagramu.
Ty by měly být křupavé a křupavé a ne mastné. Správná teplota oleje je velmi důležitá. Panko strouhanka je japonská strouhanka, která je zpracovaná tak, aby byla při smažení extra křupavá).
Složení
1 lb středně velkých krevet zbavených skořápek a kostí
½ lžičky soli
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
½ lžičky česnekového prášku
1 šálek všeho možného.hladké mouky
1 lžička papriky (pokud chcete více nebo méně pálivé, upravte podle chuti)
2 rozšlehaná vejce
1 šálek strouhanky Panko
1 čtvrtka rostlinného oleje
1 citron nakrájený na čtvrtky na ozdobu
koktejlová nebo tatarská omáčka na namáčení
Krok první
Krevety osolte, pepřem a česnekem a potřete jimi každou krevetu.
Krok druhý
V jedné misce smíchejte mouku a papriku.
Krok třetí
V další misce rozšlehejte vejce.
Krok čtvrtý
Do samostatné misky dejte strouhanku Panko.
(Na pultu budete mít čtyři misky, krevety, mouku, vejce, Panko)
Krok pátý
Nahřejte olej na 375˚F.
(Opravdu doporučuji použít teploměr na olej, pokud nemáte fritézu, protože teplota je klíčová pro křupavý zlatavý povlak a šťavnatost uvnitř)
Šestý krok
Namočte krevety do mouky, pak do vejce, pak do Panko a vložte do oleje. Dělej jich jen pět nebo šest najednou, abys udržel vysokou teplotu oleje.
Krok sedmý
Smaž 4 – 5 minut dozlatova a pak je před podáváním osuš na kuchyňském válečku.
Krok osmý
Podávej s omáčkami a citronovými klínky.