Zajímá vás, zda jsou cilantro a culantro stejné ? Nejste v tom sami. Zní to stejně a pro ty, kteří obě bylinky neznají, to vypadá jen jako překlep.

Ale jak se ukazuje, cilantro a culantro nejsou stejné, vůbec ne. Mají sice něco společného, ale také několik docela zajímavých rozdílů.

Přečtěte si, jaké jsou hlavní rozdíly mezi koriandrem a culantrem a jak se používají.

Culantro VS cilantro

Culantro a koriandr jsou dvě různé bylinky, i když chutnají podobně. Culantro má silnější chuť než koriandr, proto se musí používat střídmě.

Kilantro je menší a má svazek listů, zatímco koriandr má dlouhé, tenké listy s vroubkovanými okraji. Zatímco koriandr je lepší syrový, culantro je nejlepší, když se uvaří, protože tak uvolňuje více chuti.

Culantro je běžné v jihoamerických a karibských pokrmech, zatímco koriandr je spíše mexická, severoamerická a asijská bylina.

Co je culantro

Culantro je jakýmsi bratrancem koriandru a chutná mnohem silněji a ostřeji než koriandr. To znamená, že pokud nemáte rádi koriandr, culantro vám určitě nebude chutnat.

Na druhou stranu, pokud máte rádi koriandr, můžete si culantro zamilovat. Jen vězte, že v chuti culantra je také štiplavý tón, takže to není úplně totéž.

Listy culantra jsou dlouhé, tenké a mají zubaté okraje. Jsou velmi rozšířené ve Střední a Jižní Americe, v Karibiku a v některých částech Asie.

Co je to koriandr

Kilantro je jemná bylinka, která se podobá petrželi a je známá také jako čínská petržel nebo koriandr. Jeho chuť je lehčí a jemnější než chuť culantra a má citrusový a zároveň zemitý tón.

Tato bylinka je běžnější v Severní Americe a Evropě a Asii a používá se v mnoha pokrmech.

Tak, to byly základy o jednotlivých bylinkách a nyní bychom si měli vysvětlit jednotlivé rozdíly mezi nimi. Koneckonců, znát jejich rozdíly znamená znát jejich slabé a silné stránky a vědět, jak je používat.

1. Jaké jsou rozdíly mezi bylinami? Culantro má silnější chuť než koriandr

Culantro má mnohem silnější chuť než koriandr. Je tak silné, že ho lidé při vaření používají méně, aby pokrm nepřehlušilo. Nejlépe působí vařené a přidané do jídla na začátku, aby se jeho chuť mohla se vším pořádně prolnout.

Pokud používáte culantro syrové, možná bude nejlepší nakrájet ho na velmi tenké plátky a použít ho jen trochu, protože má stále dost silnou chuť. Má ostrou chuť spolu s citrusovými a zemitými tóny, takže ho v některých případech může být příliš mnoho.

Cilantro má mnohem lehčí chuť a často se používá syrové. Ať už ho použijete jako ozdobu na velmi krásně upravený talíř, nebo ho jen nasekáte a nasypete do čerstvé polévky, koriandr je skvělý.

Koriandr samozřejmě můžete přidat do pokrmu i během vaření, ale jeho chuť bude trochu jiná. Čím déle ho budete vařit, tím bude tlumenější.

2. Kyselý koriandr můžete použít i při vaření. Koriandr je menší a vypadá úplně jinak

Listy koriandru se od listů culantra velmi liší. Pokud jste někdy viděli listy petržele, než máte představu o koriandru. Stručně řečeno, listy koriandru jsou krajkovité a mají tři „prsty“, které jsou zaoblené. Často se zaměňují s petrželí.

Rostou ve svazečcích a mají strukturu podobnou stromu v tom smyslu, že z každé nové větve vyrůstají další větve atd. Jsou to jemné bylinky.

Culantro je velmi odlišný, protože roste vzpřímeně a v dlouhých, tenkých listech, které vám mohou připomínat mořské řasy. Listy stojí vzpřímeně a mají zubaté okraje, takže při jejich sběru můžete být opatrní. Pokud máte pocit, že jsou příliš ostré, je lepší tyto části při vaření odříznout.

Ačkoli vypadají velmi odlišně, culantro a cilanro jsou botanicky příbuzné, což vysvětluje, proč chutnají tak podobně.

3. Culantro je trvalka, cilantro je třeba přesazovat

Pokud rádi pěstujete vlastní bylinky, pak by vás tento článek mohl velmi zajímat. Cilantro je jednoletá bylina, což znamená, že každý rok odumírá a vrací se ze semen, která vyprodukovala.

To může být dobře nebo špatně, záleží na vašem zahradnickém stylu a na tom, jak rádi udržujete své rostliny.

Na druhou stranu culantro je vytrvalé a vrací se několik let ze stejného výhonu. Z tohoto důvodu je nejlepší nikdy neodřezávat všechny listy. Nechte mladé, malé, aby se zvětšily a rostlina se více rozvinula.

Každý rok bude vyrážet více a více listů a vy je budete moci sklízet podle potřeby.

Pokud se vám stane, že máte příliš mnoho koriandru a/nebo culantra, jistě vás potěší, že oba druhy se velmi dobře uchovávají v sušené podobě. Stačí je nasekat a dát do sušičky nebo do pomalé, nízké trouby, dokud nebudou úplně suché.

Nebo můžete nasekat čerstvé bylinky a uložit je do mrazáku ve vzduchotěsné nádobě.

Můžete nahradit koriandr za culantro ?

Ano, koriandr můžete nahradit culantrem a naopak. Jen vězte, že culantro je velmi silné, takže pokud nahrazujete koriandr, budete ho muset použít méně.

Na druhou stranu, pokud potřebujete culantro a máte jen koriandr, určitě ho můžete použít. Možná ale budete muset použít více, než si myslíte, abyste dosáhli podobného výsledku.

Kilantro a culantro jsou běžné v mnoha kuchyních

Kilantro i culantro najdete v mnoha kuchyních a tradičních pokrmech.

Kilantro je například dobře známé v Mexiku a Severní Americe, zejména v jižních státech, které mají ve své kuchyni velký mexický vliv. Guacamole je známé tím, že obsahuje koriandr, stejně jako salsa a různé saláty a tacos.

Čínská a thajská jídla často obsahují koriandr, a nejsou jediná. Co se týče Evropy, koriandr je známý a používaný, ale přednost má petržel, protože má jemnější chuť. V Evropě se culantro prakticky nevyskytuje.

Culantro je velmi rozšířený například v Panamě, Trinidadu & Tobagu, Portoriku, Thajsku, Malajsii a Singapuru. Roste tam velmi snadno a můžete ho najít ve volné přírodě. Koriandr se příliš nepoužívá, nepěstuje se v těchto místech.

Krátce řečeno, culantro a koriandr slouží v různých kuchyních k velmi podobným účelům a nějak se jim podařilo společně ovládnout celou zeměkouli.

Jedny můžete snadno nahradit druhými, nebo je úplně vynechat, pokud je vůbec nemáte rádi.

Pokud máte nějaké další potravinové zajímavosti, nezapomeňte se podívat na související články níže, vždy přidáváme další fakta o potravinách, abychom vám usnadnili život.