Pittsburghský díl seriálu Anthonyho Bourdaina „Parts Unknown“ se bude vysílat ve 21.00 hodin.v neděli ve 20:00 na CNN.
Bourdain v něm hraje bocciu v Bloomfieldu, možná si v Deutchtownu oblékne Lederhosen – na to si budeme muset počkat – a jí a pije zřejmě všechno.
Bourdain si také udělá výlet do Braddocku, kde povečeří s Johnem a Gisele Fettermanovými v restauraci Superior Motors šéfkuchaře Kevina Sousy.
Před nedělním dílem jsme oslovili Johna Fettermana, abychom zjistili, co jedli a o čem se bavili. Naše otázky a jeho odpovědi, obě lehce upravené, jsou uvedeny níže.
- Otázka: Jaké byly vaše zkušenosti s pořadem?
- Otázka: Setkal jste se s ním někdy předtím?
- Q: Kolik času jste spolu strávili?
- Q: Co jste jedli?
- Otázka: Bourdainova konverzace u večeře je známá tím, že jde do hloubky. O čem jste si povídali?
- Otázka: Mám pocit, že přišla řeč na prezidenta Trumpa. Opravdu?
- Q: Jak došlo k vašemu vystoupení v pořadu?
- Q: Překvapilo vás, že vás oslovili?
- Otázka: Řekl jste, že věříte, že Superior Motors je pro Braddock dobrá věc. Je příchod Bourdainova pořadu do Braddocku také dobrou věcí?
Otázka: Jaké byly vaše zkušenosti s pořadem?
O: Měl jsem úžasný zážitek. Jeho štáb byl úžasný, zdvořilý a angažovaný a byla radost s ním mluvit. Doufám, že se bavil stejně dobře jako my.
U politiků v kampani se vždycky říká, že volební štáb je odrazem kandidáta, a jeho štáb byl super milý a super laskavý a on taky. Muselo to pro něj být opravdu těžké, protože vždycky musí být na příjmu a každý má otázky a Pittsburgh byl opravdu nadšený z jeho návštěvy, ale nikdy neměl to jako: ‚Ach bože‘ . Byl super angažovaný a kladl opravdu promyšlené otázky.
Prostě na mě celkově udělal velký dojem. Nevím, kdo všechno ho do Pittsburghu naváděl, ale opravdu si dali záležet, a myslím, že právě proto je ten pořad tak populární.
Otázka: Setkal jste se s ním někdy předtím?
O: Ne, nikdy předtím jsem se s Bourdainem nesetkal, ale věděl jsem o jeho práci a tak.
Q: Kolik času jste spolu strávili?
A: Potloukal se s námi hodně přes hodinu poté, co přestaly točit kamery, a bylo to opravdu příjemné. Strávili jsme spolu dvě až dvě a půl hodiny. Na konci jsem své ženě poznamenal, že to byla vlastně zábava. Mohli jsme tak trochu zapomenout na kamery. Byla to jen parta lidí, kteří si sedli a povídali si u večeře, a to pro mě bylo super v tom smyslu, že když kamery přestaly točit, konverzace stále pokračovala. Nebylo to jako „Střih. .‘ Pořád to pokračovalo.
Potloukali se dole a moje žena se s ním nechala vyfotit, byl k tomu strašně laskavý. Nemohl být milejší.
Q: Co jste jedli?
A: Večeřeli jsme ve společnosti Superior Motors. Řekl bych, že to bylo asi měsíc, plus minus, od otevření, takže jsme prostřeli stůl a Kevin pro nás všechny uvařil a jídlo bylo velkolepé.
Kevin udělal štiku z walley a měli jsme chleba, který upekl v Braddock Community Oven, a jeho vlastní kultivované máslo.
Jídlo bylo směšné a šéfkuchař si opravdu pochutnal.
Byly tam jen tři chody a předem nám řekli, že šéfkuchař Bourdain není na dezerty, takže to byly jen tři chody. Vzpomínám si, že jsem si říkal, že to Kevin opravdu trefil do černého.
Otázka: Bourdainova konverzace u večeře je známá tím, že jde do hloubky. O čem jste si povídali?
A: O politice, gentrifikaci. Mluvili jsme o revitalizaci komunity. Mluvili jsme o tom, jak důležitou součástí je tato restaurace pro probíhající revitalizaci Braddocku, o všem možném.
Prostě jsme se bavili o tom, že Superior není jako hra na gentrifikaci. Naše problémy a výzvy v Braddocku nikdy nespočívaly v tom, že bychom někoho vystěhovali, ale v tom, co uděláte, když 90 procent lidí odešlo. Takže si myslím, že to je jeden z důvodů, proč Kevin ke své cti přijal obrovskou výzvu otevřít tady takový podnik.
Otázka: Mám pocit, že přišla řeč na prezidenta Trumpa. Opravdu?
A: No, ano. Stačí říct, že není žádný fanoušek, takže, a víte, je to prostě zase spíš lamentování nad současným stavem věcí a nad tím, jak jsme se sem dostali, a myslím, že část vysvětlení spočívá v západní Pensylvánii a v některých okolnostech, které tady existují.
Mluvili jsme o tom, jak je teď všechno radikálně jiné od zvolení Trumpa a jak se teď všechno zpolitizovalo a prostě o obecných poměrech, které v zemi existují.
Trochu jsme na to odkazovali a já jsem říkal, že není tajemstvím, že Trump vyhrál v Pensylvánii s velkým náskokem na malých místech, a myslím si, že spousta lidí, kteří volili Trumpa, tam nepálí kříže a nechodí na shromáždění Klanu. Trump na ně přišel způsobem, jakým to nikdo jiný neudělal, a oni žijí a vyrostli v komunitě, která se jim i lidem zvenčí zdála být v posledních několika desetiletích v neustálém úpadku.
Q: Jak došlo k vašemu vystoupení v pořadu?
O: kontaktovali nás a řekli: „Přijedeme do Pittsburghu a rádi bychom se s vámi setkali a tak trochu si to tu prohlédli.“
Q: Překvapilo vás, že vás oslovili?
A: Neřekl bych, že mě to překvapilo. Řekl bych, že je hezké, že někdo, kdo se těší takové úctě, jako je šéfkuchař Bourdain – a být mezi tím vším vyzdvižen, je určitě pocta. Tak jsem se na to díval já.
Otázka: Řekl jste, že věříte, že Superior Motors je pro Braddock dobrá věc. Je příchod Bourdainova pořadu do Braddocku také dobrou věcí?
A: Jo, myslím, že je to dobré pro všechny, a když už nic jiného, tak jsem se skvěle najedl se skvělým chlapíkem.
Není tajemstvím, že Pittsburgh je na opravdu silném vzestupu a že o něm Amazon uvažuje jako o místě svého druhého sídla.
A je dobrý důvod cítit se v Pittsburghu a jihozápadní Pensylvánii optimisticky, ale je tu také velký segment státu, který zůstal pozadu, a to je důvod, proč jsem v roce 2016 kandidoval a kandidoval bych znovu, protože spousta z toho se nepovedla.
Předpokládaná délka života v McKeesportu oproti Upper St. Clair je téměř o 10 let kratší, uvádí Post Gazette. A mezi těmito dvěma obcemi se dá přejet autem za dobu potřebnou k uvaření vajíčka natvrdo.