Diplomovaný člen American Board of Ophthalmology a člen American Academy of Ophthalmology, dr. Chavez se specializuje na bezstehové operace katarakty IOL, operace pterygia, laserové operace glaukomu a operace očních víček.
Dr. Chavez vystudoval střední školu v Calexicu, jako student navštěvoval UCLA, Harvard a Washingtonskou univerzitu. Současně získal lékařský titul a titul magistra veřejného zdravotnictví na Washingtonské univerzitě v roce 1977. Dr. Chavez také tři roky sloužil jako důstojník v americké službě veřejného zdravotnictví, za což byl v roce 1980 vyznamenán cenou USPHS za vynikající výsledky, a poté absolvoval rezidenturu v oboru oftalmologie na Arizonské univerzitě a Steinově očním institutu na Lékařské fakultě Davida Geffena na UCLA v Los Angeles. Poté nastoupil na plný úvazek jako odborný asistent klinické oftalmologie na Steinově očním institutu, kde působil do roku 1988. Od roku 1988 působí Dr. Chavez v soukromé praxi v San Diegu a Imperial County a v říjnu 2019 se připojil k American Eye Associates.

Dr. Chavez nabízí svým pacientům špičkové odborné znalosti tím, že sleduje nejnovější vývoj v oboru. Publikoval několik článků v odborných lékařských časopisech a byl pozván, aby přednášel na mnoha setkáních společnosti, seminářích pro lékaře a vzdělávacích akcích pro veřejnost a setkáních podpůrných skupin po celých Spojených státech.

Dr. Chavez byl poctěn pozváním k přednesení prestižní 10. výroční přednášky Bradleyho R. Straatsmy v červnu 2012 na klinickém a výzkumném semináři Stein Eye Institute. Jeho téma bylo „Metabolický syndrom, Latinoameričané a diabezita: A Case of Carbohydrate Intolerance?“ (Případ nesnášenlivosti sacharidů?) Jeho současný výzkum se týká inzulinové rezistence a prevence a léčby chronických očních onemocnění, zejména diabetické retinopatie 2. typu a věkem podmíněné makulární degenerace, pomocí výživy s velmi nízkým obsahem sacharidů a silového tréninku pod dohledem.