Sdílet recept
Měkké, nadýchané ricotta cookies plněné mini čokoládovými lupínky a zakončené rozpuštěnou polosladkou čokoládou. Tyto sušenky Cannoli jsou jedinečnou, lahodnou pochoutkou!
12 dní svátečních dobrot
Dnes začínám seriál: SugarSpicesLife 12 dní svátečních dobrot! Jsem tak nadšená!! Vlastně to byl můj cíl udělat to poslední dva roky, ale z různých důvodů se mi to nepodařilo dát dohromady. (*Poznámka redakce: dobroty byly vždy připraveny. Takže „různé důvody“ většinou znamenají, že byly snědeny ještě před focením)
Tento rok jsem začala brzy, abych si zajistila, že budu mít spoustu dobrot na obdarování a že budu mít recepty připravené ke sdílení do 1. prosince! Mým cílem je, aby se z toho stala každoroční událost!
12 dní svátečních dobrot: DEN 1
Inspirace
Již dříve jsem se zmínila, že jsem chodila na optometrickou školu v Bostonu. Protože jsem vyrůstala a studovala v malých městech, byl pro mě Boston velkým novým dobrodružstvím! Jedna z mých nejoblíbenějších věcí: jídlo.
Krátce po přestěhování do Bostonu jsem navštívila North End (oblast města s ulicemi plnými italských restaurací). Změnilo mi to život. A nejvíc mi život změnila: návštěva Mikovy cukrárny.
Před návštěvou Mikovy cukrárny jsem neměla to potěšení jíst cannoli. Tak trochu se ukázalo, že je škoda, že Mike’s byl můj první zážitek s cannoli, protože od té doby se mu téměř nic nevyrovná.
Když jsem vymýšlela sváteční pohoštění, věděla jsem, že cannolis nemůžu jen tak rozdávat, protože by v krabici nevydržely dost dlouho dobré. Proto jsem se rozhodla udělat svou verzi Cannoli Cookie.
Ricotta Cookies
Vím, že si někdo, kdo tohle čte, pravděpodobně říká: „Nejsou to jen ricotta cookies?“. No, ano. Ale tyto konkrétní cannoli sušenky jsem udělala tak, aby napodobovaly mé oblíbené cannoli s čokoládou, které se máčejí v čokoládě. Takže těmto sušenkám říkám Cannoli Cookies!“
Použití ricotty
Pro tento recept použijte 1 1/2 šálku plnotučného mléčného sýra ricotta a ricottu NEODSÁVAJTE. Recepty počítají s použitím tuku a tekutiny z ricotty.
Extrakty
Tyto recepty používají dva extrakty:
1 čajovou lžičku vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky mandlového extraktu
Pokud máte opravdu rádi mandle, můžete jich přidat více, ale nezapomeňte, že mandlový extrakt má výraznou chuť, takže trochu více se hodí.
Čokoláda
Chtěla jsem, aby tyto sušenky měly čokoládovou příchuť, aniž by to byly čokoládové sušenky. Proto jsem u tohoto receptu do těsta přimíchala 6 uncí miničokoládových lupínků.
Po upečení a vychladnutí jsem některé sušenky namočila do poloviny do čokolády a zbylé jsem pokapala rozpuštěnou čokoládou.
Chuťové poznámky
Tyto sušenky jsou měkké, nadýchané a nejsou příliš sladké. Jsou ideální pro člověka, který miluje cannoli, nebo pro člověka, který dává přednost méně sladkým dezertům.
Moje děti by jedly cukr po pytlíku, kdybych jim to dovolila. Nejsou příznivci cheesecaku, cannoli ani sušenek cannoli. Budou teď jíst tyhle cannoli sušenky? Určitě. Ale raději by si daly cukrové sušenky.
Takže pokud uvažujete o tom, že byste je připravili dětem, mějte to na paměti. Ale mějte také na paměti, že to může být ideální situace, protože to znamená více pro vás!
Tyto sušenky Cannoli jsou lahodnou, jedinečnou sušenkou, která se určitě zařadí na váš každoroční seznam pečení sušenek!
Vytisknout
Připněte si recept na později
Složení
Sušenky
- 1 hrnek nesoleného změklého másla
- 1 1/2 hrnku cukru
- 2 velká vejce
- 1 1/2 hrnku plnotučného mléčného sýra ricotta
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky mandlového extraktu
- 1/2 lžičky skořice
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 1/2 šálku hladké mouky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 6 uncí mini polotovarusladkých čokoládových lupínků
Polévka
- 1 1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Polosladká čokoládasladkých čokoládových lupínků
Sušenky
-
Používáme elektrický mixér se šlehacím nástavcem, vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty, asi 2 minuty.
-
Vmíchejte po jednom vejce a podle potřeby seškrábněte stěny.
-
Přidejte ricottu, vanilkový extrakt a mandlový extrakt. Míchejte, dokud se dobře nespojí, podle potřeby opět seškrábejte stěny.
-
V malé misce prošlehejte skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, mouku a kukuřičný škrob. Pomalu vmíchejte do směsi ricotty, dokud se dobře nespojí.
-
Vmíchejte mini čokoládové lupínky. Těsto nechte chladnout alespoň 1 hodinu (klidně i přes noc).
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Plech vylož pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení.
-
Z těsta vytvaruj kuličky o straně ~1,5 lžíce. Kuličky umístěte nejméně 2 palce od sebe. Pečeme 13-14 minut nebo dokud nejsou vrchní části lehce zlatavě hnědé. Před poléváním nech zcela vychladnout.
Polévání
-
V dvojitém kotli nebo v kovové misce umístěné nad hrncem s vroucí vodou rozpusť čokoládu a zkracovač. Často míchej.
-
Polovinu jednotlivých sušenek namoč do rozpuštěné čokolády. Přebytečnou čokoládu setřepejte. Sušenky položte na pergamenový papír nebo na chladicí mřížku. Případně povrch sušenek pokapejte rozpuštěnou čokoládou.
Odmítnutí odpovědnosti: Veškeré nutriční údaje uvedené na této webové stránce jsou pouze orientační a nejsou zaručené.
Pokud se vám líbily tyto Cannoli Cookies, možná se vám budou líbit i tyto další recepty SugarSpicesLife:
Chocolate Chip Cookie Cake
Triple Chocolate Cookies
Crispy Top Fudgy Brownies
Oatmeal Chocolate Chunk Cookies
Cookie Press Cookies (Spritz Cookies)
.