Canjica je tradiční brazilský dezert. Tento pokrm je poměrně oblíbený, zejména v chladném zimním období, ale může se podávat i v letních měsících.

Znalost různých pokrmů vás naučí poznávat jiné kultury a zaručí vám, že budete moci svým přátelům a rodině naservírovat něco nového.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o tomto lahodném brazilském receptu.

Historie Canjica

Canjica neboli Mugunzá je chutný sladký pokrm, který Brazilci obvykle podávají během svátku Festa Junina.

Tento svátek zavedli Portugalci na oslavu narození svatého Jana Křtitele. Svátek se koná na konci období dešťů a dává lidem příležitost poděkovat svatému Janovi za déšť.

Při těchto oslavách se v brazilských rodinách obvykle podává Canjica jako chutný a výživný dezert, který dokáže zahřát.

V létě však lidé mohou pokrm také uložit do ledničky a podávat ho studený jako chutnou letní svačinku.

Název Canjica je rozšířen ve střední a jižní Brazílii. Na severu se mu říká Mugunzá, kde Canjica označuje jiný pokrm.

Tentýž pokrm je rozšířen také v Kolumbii a dalších zemích Latinské Ameriky, jen s některými odlišnými přísadami.

Kanjica je druh kaše, která obsahuje mléko, skořici a Canjicu.

Jde o bílou odrůdu kukuřice, která je v Brazílii velmi oblíbená. Z této kukuřice se také vyrábí speciální druh sladkého popcornu.

K přípravě tohoto pokrmu můžete použít také hominy. Jedná se o druh sušené kukuřice, která by se měla před vařením přes noc namočit.

Prochází procesem zvaným nixtamalizace, kdy se zrna namočí do alkalického roztoku, aby se odstranil klíček a slupka, což způsobí jejich nabobtnání.

Hominí můžete koupit sušené nebo vařené a konzervované. Vařená hominy se bude snáze používat v Canjica, protože je již upravená.

V některých případech se do pokrmu přidá další koření, které mu dodá osobitou chuť.

Přestože se jedná o jednoduchý pokrm, můžete si ho trochu vylepšit přidáním několika jedinečných ingrediencí.

Jak chutná canjica?

Canjica je vydatné jídlo, které působí hřejivě a uklidňujícím dojmem. V chladných zimních měsících bude tato snadno připravitelná kaše oblíbeným pokrmem vaší rodiny.

I když neznáte tradiční brazilskou kuchyni, můžete si tento pokrm snadno připravit, protože ingredience snadno seženete v každém obchodě s etnickými potravinami.

Může to být rychlá svačina, která vám pomůže cítit se teple.

Každá lžíce Canjica kombinuje sladkou a pikantní chuť pro pozoruhodnou a zároveň uklidňující chuť.

Někteří lidé rádi přidávají do svých pokrmů speciální přísady, aby je ozvláštnili. Díky koření, jako je muškátový oříšek, může být chuť výraznější a intenzivnější.

Tradičně si lidé do Canjica dávali celý hřebíček. Dodají pokrmu nebeskou chuť, ale jejich kousání může být trochu nepříjemné, protože bývají opravdu ostré.

Chcete-li si vychutnat stejnou chuť, můžete použít mletý hřebíček. To zaručí, že pokrm bude dostatečně teplý pro zimní večery.

Tento pokrm se podává sladký a jeho sladkost můžete ovlivnit přidáním nebo vynecháním cukru.

I když cukr nepřidáte, bude mít stále sladkou chuť, protože použijete slazené kondenzované mléko.

Někteří lidé přidávají kokos a arašídy, aby dodali větší křupavost. Pokud jste příznivci ořechů, můžete do pokrmu přidat také drcené lískové oříšky a mandle.

Nejenže díky nim bude pokrm chutnější, ale dodají mu také větší výživovou hodnotu.

Struktura a chuť pokrmu Canjica jsou velmi podobné americké krupici, i když se obvykle podává studený.

Mnoho lidí se rozhodne přidat vlastní polevu, aby si svůj pokrm Canjica ozvláštnili.

Čokoládové lupínky, sušené ovoce a posypka jsou běžné, protože mohou ozvláštnit chuť pokrmu.

Pokud tento pokrm podáváte dětem, tyto další přídavky zvýší jeho výživovou hodnotu a dodají mu žádoucí chuť.

Po přípravě tohoto pokrmu jej můžete uchovávat v mrazáku. Vydrží čerstvé až týden.

Jak připravit Canjica

Skvělé na Canjica je, že můžete být flexibilní s přísadami Pokud chcete připravit charakteristický pokrm, můžete míchat a kombinovat více přísad.

Můžete dokonce vynechat ty, které nemůžete najít nebo vám nechutnají.

Tento pokrm je vynikající volbou pro začátečníky. Nezabere mnoho času při přípravě ani vaření.

Následující ingredience jsou vhodné pro přípravu 8 porcí tohoto lahodného dezertu, který můžete podávat teplý nebo studený.

Pokud používáte čerstvou kukuřici Canjica, musíte ji nastrouhat z klasu.

Měli byste ji také zpracovat v mixéru, aby se vám lépe vařila. Pokud ji rozmixujete více, získá pokrm hladší strukturu, ale to je věc osobních preferencí.

Úplné uvaření trvá asi hodinu a 20 minut. V této části si vysvětlíme originální recept, jak připravit canjicu.

Složení

• 2 šálky sušené hominy nebo kukuřice canjica.
• ¼ lžičky soli.
• 1 tyčinka skořice nebo 1 lžička mleté skořice. Můžete přidat i více.
• 1 šálek slazeného kondenzovaného mléka.
• 1 šálek plnotučného kokosového mléka.
• 2 ½ šálku plnotučného mléka.
• 3 celé hřebíčky nebo 3 lžičky mletého hřebíčku.
• 3 lžíce cukru (nepovinné).
• 1 šálek strouhaného kokosu (nepovinné).
• 1 šálek drcených arašídů nebo mandlí (nepovinné).

Kroky

1. Začněte tím, že přes noc namočíte canjicu. Sušená kukuřice bude potřebovat více času, dokud nebude měkká a vláčná. To zaručí, že se bude lépe a rychleji vařit.
2. Kukuřici Canjica a vodu z namáčení dejte do hrnce. Přidejte špetku soli, pak hrnec zakryjte a nechte vařit. Důkladné uvaření kukuřice trvá asi hodinu, dokud není měkká a jemná.

Pokud je stále suchá, možná jí budete muset dát ještě trochu času.

Potřebujete, aby kukuřice dosáhla konzistence podobné kaši. K urychlení doby vaření můžete použít instantní hrnec.

Pokud používáte konzervované a dříve uvařené hominy, dobře je propláchněte, než se zbavíte tekutiny z namáčení.

Pokud používáte sušené hominy, uvařte je nejprve doměkka, pak je slijte a přendejte do jiného hrnce.

1. Přidejte skořici, hřebíček, muškátový oříšek, plnotučné mléko, kokosové mléko a kondenzované mléko. Střídání množství plnotučného mléka, kokosového mléka a kondenzovaného mléka závisí na vašich preferencích. Pokud nemáte rádi jeho chuť, můžete kokosové mléko vynechat.
2. Přidání cukru je otázkou osobních preferencí. Ve většině případů nebudete muset cukr přidávat, protože kondenzované mléko je již oslazené. Vždy však můžete přidat 3 polévkové lžíce cukru, aby byla směs sladší.
3. Směs míchejte dřevěnou lžící, dokud nebude mít krémovou konzistenci. Pokud používáte tyčinky skořice a celé hřebíčky, odstraňte je ze směsi. Příprava ostatních ingrediencí trvá 20 až 30 minut. Čím déle budete canjicu vařit, tím bude hustší.
4. Přendejte canjicu do servírovací mísy. Navrch můžete přidat kokosové lupínky, drcené mandle, arašídy nebo kousky čokolády. Když Canjica vychladne, zhoustne.
5. Podávejte pokrm teplý nebo ho nechte vychladnout a poté ho dejte do lednice. Směs můžete také nalít do jednohubek a přidat různé polevy podle vlastních preferencí.

Zabalte

Canjica je vynikající pokrm, který můžete podávat teplý nebo studený.

Při každé přípravě tohoto pokrmu můžete přidat něco jiného, čímž změníte jeho chuť.

Můžete ho podávat buď studený, nebo teplý, podle ročního období, a vždy to bude perfektní svačinka.

Pokud máte rádi dezerty, určitě vyzkoušejte Brigadeiro:

A jako vždy navštivte náš internetový obchod a nakupujte brazilské potraviny a nápoje.

Prosíme, sdílejte & a šiřte lásku k latinskoamerickým potravinám!“

.