Gail Borden mladší, vynálezce, vydavatel, zeměměřič a zakladatel společnosti Borden Company, syn Gaila a Philadelphie (Wheeler) Bordenových, se narodil 9. listopadu 1801 v Norwichi ve státě New York. V roce 1816 se rodina přestěhovala do New Londonu ve státě Indiana, kde Borden získal své jediné formální vzdělání, které netrvalo déle než rok a půl. Předpokládá se, že se stal kapitánem místní domobrany, když mu bylo sotva dvacet let. V roce 1822 byl hlavní postavou při záchraně svobodného muže před zloději. Krátce poté se přestěhoval do Mississippi, kde hledal mírnější podnebí, aby si vyléčil úporný kašel. V Mississippi Borden prováděl průzkum a vyučoval ve škole. V roce 1826 byl oficiálním zeměměřičem pro okres Amite a také zástupcem federálního zeměměřiče.

Po příjezdu na ostrov Galveston 24. prosince 1829 farmařil a choval dobytek v horním okrese Fort Bend a nějaký čas se věnoval zeměměřičství. V únoru 1830 vystřídal svého bratra Thomase H. Bordena ve funkci zeměměřiče pro kolonii Stephena F. Austina. V roce 1832 byl Borden jmenován jedním ze tří členů korespondenční komise v San Felipe. V Konventu v roce 1833 zastupoval okres Lavaca. V době nepřítomnosti Samuela M. Williamse převzal také mnoho povinností koloniálního tajemníka Austina.

Již v lednu 1835 Borden plánoval založení novin, ale teprve 10. října vyšlo v San Felipe první číslo jeho časopisu Telegraph and Texas Register, který vydával ve spolupráci se svým bratrem Thomasem a Josephem Bakerem. Mezitím připravil první topografickou mapu Texasu a vrátil se ke svým povinnostem v korespondenčním výboru. Borden vydával Telegraph v San Felipe do března 1836, v Harrisburgu v dubnu 1836, v Columbii od srpna 1836 do dubna 1837 a v Houstonu v květnu a červnu 1837. V říjnu 1835 byl jmenován sběratelem pro departement Brazos a tuto funkci zastával až do roku 1837. V říjnu a listopadu 1836 se podílel na rozvržení území Houstonu.

Dne 20. června 1837 prodal Borden své partnerství v Telegrafu Jacobu W. W. Crugerovi a stal se prvním výběrčím přístavu Galveston v rámci Texaské republiky. Jeho první funkční období ve funkci výběrčího trvalo od června 1837 do prosince 1838, kdy ho Mirabeau B. Lamar z politických důvodů odvolal. Jeho druhé funkční období trvalo od prosince 1841 do dubna 1843; odstoupil po sporu s prezidentem Samem Houstonem ohledně hodnocení exekutorů.

V letech 1839-1851 byl Borden tajemníkem a zástupcem společnosti Galveston City Company (viz GALVESTON, TEXAS), která vlastnila většinu ostrova Galveston a pro kterou pomohl prodat 2 500 pozemků. Vymyslel „lokomotivní lázně“ pro galvestonské ženy, které se chtěly koupat v Mexickém zálivu. Jako radní pomohl dočasně zbavit ostrov hazardních hráčů. Se svou první ženou se údajně stali prvními Angloameričany, kteří se nechali pokřtít v Mexickém zálivu na západ od řeky Mississippi. Stal se misionářem nedělní školy pro chudé a pocestné. Byl správcem Texaské baptistické vzdělávací společnosti, která založila Baylorovu univerzitu. Byl také funkcionářem místního spolku pro mírnost a diakonem a úředníkem místního baptistického sboru. V roce 1842 řídil Borden ostrovní obranu proti očekávané mexické invazi.

V polovině 40. let 19. století začal vynalézat. Údajně experimentoval s velkokapacitním chlazením jako prostředkem prevence žluté zimnice a s terénním strojem, jakýmsi prérijním škunerem, který by jezdil po souši nebo po vodě. V roce 1849 zdokonalil masové sušenky z dehydrovaného masa smíchaného s moukou, které se ve spolupráci s Ashbelem Smithem pokusil uvést na trh v celosvětovém měřítku. Přestože ho tento projekt hluboce zadlužil, Borden se sedm let snažil masové sušenky prodávat. Za tímto účelem se v roce 1851 přestěhoval do New Yorku, aby byl blíže obchodním centrům.

V roce 1853 požádal o patent na postup kondenzace mléka ve vakuu, ale až v roce 1856 získal americký a britský patent. Poté upustil od výroby masových sušenek a věnoval se kondenzaci mléka. V roce 1856 otevřel továrnu v Connecticutu, ale neuspěl, v roce 1857 se o to pokusil znovu a neuspěl. Prostřednictvím Jeremiaha Milbanka, newyorského finančníka, získal novou podporu a v roce 1858 otevřel další továrnu v Connecticutu. Když občanská válka přinesla zvýšenou poptávku po kondenzovaném mléku, prodej vzrostl natolik, že Borden měl úspěch jistý. Otevřel další továrnu v Connecticutu, dvě v New Yorku a jednu v Illinois a udělil licenci dalším koncernům v Pensylvánii a Maine. Vynalezl také postupy na kondenzaci různých ovocných šťáv, hovězího extraktu a kávy. Po občanské válce založil závod na balení masa v Bordenu v Texasu, dvanáct mil západně od Columbusu, a pilu a továrnu na měděné nádobí v Bastropu.

Po roce 1871 trávil zimy v Texasu kvůli mírnějšímu klimatu. V roce 1873 postavil školu pro svobodné lidi a školu pro bílé děti, zorganizoval denní školu a nedělní školu pro černošské děti, pomohl postavit pět kostelů, vydržoval dva misionáře a částečně podporoval četné špatně placené učitele, duchovní a studenty. Borden se v roce 1828 v Mississippi oženil s Penelope Mercerovou; měli spolu sedm dětí. V roce 1845 se oženil s Augustou Stearnsovou a v roce 1860 s Emeline Eunice Churchovou. Zemřel v Bordenu v Texasu 11. ledna 1874; jeho tělo bylo převezeno osobním autem do New Yorku, kde bylo pohřbeno na hřbitově Woodlawn.