Klasický banánový chléb, který lze připravit bez lepku a ve vysokohorských oblastech, bez potopeného chleba! Tento vlhký chléb plný sladké banánové chuti s křupavým povrchem je snadný recept, který si každý zamiluje.

Nikdy jsem se nesetkala s banánovým chlebem, který by mi nechutnal.

Tedy asi bych měla říct, že bych ho mohla jíst. Viděla jsem spoustu bezlepkových banánových chlebů, které vypadají fantasticky, ale bohužel se do nich nemůžu vrhnout čelem. Doma ráda peču několik různých druhů banánového chleba, ale obvykle je ráda dělám co nejzdravější (a pár kousků čokolády neuškodí!).

Jistě jste už slyšeli, pokud jste četli některý z mých dalších příspěvků, o mé posedlosti ovsem a o tom, jak ráda používám ovesnou mouku. Můj zdravý banánový chléb Cinnamon Swirl je vyroben výhradně z ovesné mouky.

Někdy je však dobré vrátit se ke klasice.

Pro mě ke klasice patří použití univerzální bezlepkové mouky a, troufám si říct, skutečného cukru. Ne med, javorový sirup nebo kokosový cukr, i když jsem si jistá, že verze tohoto chleba bez rafinovaného cukru se na tomto blogu jednou objeví… Ale to si necháme na jindy!

Můj manžel miluje, když peču „klasiku“, protože to obvykle znamená, že to není tak zdravé, a tenhle člověk vyrostl na Hamburger Helper a mražených koláčích; miluje klasiku.

Můj úkol byl jasný: vytvořit klasický recept na banánový chléb, který se dá připravit normálně nebo bez lepku a který vydrží i v prostředí s vysokou nadmořskou výškou.

Uf. To bylo pořádné sousto.

Vyhrnula jsem si rukávy a dala se do práce. Což ve skutečnosti znamená, že jsem googlila jako šílená a prohledávala hlubiny internetu, abych našla tajemství, jak vytvořit ten nejlepší možný banánový chléb.

Ukázalo se, že každý a jeho máma (…doslova…) má jinou verzi svého oblíbeného banánového chleba a všichni uvádějí různé důvody, proč je jejich banánový chléb nejlepší. Žádná odpověď nebyla jednoznačná.

A tak jsem bez jasných odpovědí vzala svůj recept na zdravý banánový chléb založený na ovesné mouce a změnila ho zpět na klasický banánový chléb, který:

• Připravuje se z běžné mouky NEBO z univerzální bezlepkové mouky (já mám ráda univerzální bezlepkovou mouku Bob’s Red Mill 1:1)
• Přidává se 1 1/2 hrnku rozmačkaného banánu, takže je to vlhký, ale ne kašovitý rychlý chléb
• Má nádech skořice, která krásně zvýrazní banánovou chuť
• Může se připravovat buď na kokosovém oleji, NEBO na másle, podle toho, co preferujete
• Připravuje se s hnědým cukrem místo bílého, aby byl tento banánový chléb krásný a extra vlhký

Můj první pokus byl úspěšný, ale chtěla jsem, aby to byla BOMBA.

Na třetí pokus byl můj klasický banánový chléb na jedničku.

Tento banánový chléb s lehce nasládlou banánovou chutí a trochu křupavým povrchem s vlhkým vnitřkem má dokonalou strukturu rychlého chleba.

Mimochodem, už jste někdy doma cítili vůni čerstvě upečeného banánového chleba?“

Pokud ano, pravděpodobně si říkáte: „No jo, to je nejlepší!!!“. A pokud ne? Tak se pusťte do pečení!!! 🙂

Hledáte další klasické nápady na snídani? Podívejte se na mé snídaňové sušenky s arašídovým máslem a čokoládou nebo cuketové ovesné muffiny.

5 z 6 hlasů

Banánový chléb (bezlepková varianta, vysokohorská varianta)

Čas přípravy

10 minut

Čas přípravy

1 hod.

Celkový čas

1 hod 10 min

Porce:

Kalorie: 10 ks

Obsah: 219 kcal

Složení

• 1 3/4cupcelozrnné mouky (běžné nebo bezlepkové)
• 1ks jedlé sody
• 1/2ks soli
• 1/2ks skořice
• 1/3cupkokosového oleje, rozpuštěný (nebo máslo)
• 3/4cuphnědého cukru
• 1 1/2cup rozmačkaného banánu
• 2vejce
• 1tspvanilky

Úprava pro vysokou nadmořskou výšku (pro 6 000-8 000 stop):

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 a vyložte chlebovou formu pergamenovým papírem tak, aby obě strany vyčnívaly pro snadné vyjmutí chleba.

2. V malé míse smíchejte suché přísady a promíchejte je (mouku, jedlou sodu, sůl a skořici).

3. Ve velké míse smíchejte kokosový olej a hnědý cukr. Přidejte rozmačkaný banán, vejce a vanilku a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

4. Přilijte suché přísady do mokrých a míchejte, dokud se vše dobře nespojí. Nepřehánějte to s mícháním.

5. Těsto na banánový chléb nalijte do formy a pečte v troubě 60-70 minut, nebo dokud není vrchní část ztuhlá, chléb se vůbec netřese a zapíchnuté párátko nevyjde čisté.

6. Pochutnejte si!“

Poznámky k receptu

Doporučuji tento chléb skladovat v lednici, aby vydržel déle. V lednici vydrží asi týden

.