Pokud si chcete koupit jednu z těchto značek: Anolon, Circulon nebo Calphalon, možná jste trochu zmateni, jaký je mezi nimi rozdíl. Já rozhodně ano.

Všechny nabízejí špičkové sady nádobí za ceny, které si většina z nás může dovolit, a jejich vlastnosti jsou si v mnoha ohledech tak podobné, že je těžké poznat, kterou z nich si pořídit.

Nemluvíme zde o sadě nádobí v nepřilnavém keramickém stylu, ale o standardnějších nepřilnavých hrncích a pánvích některých špičkových značek. V tomto podrobném přehledu vám proto chci přehledně ukázat rozdíly, společné vlastnosti a také to, které byste si měli koupit kdy.

Naši oblíbenci

Nejpůsobivější z trojice hrnců jsou Supergrip rukojeti značky Analon s prvotřídním nepřilnavým povrchem.

Circulon stojí za pozornost také díky svému jedinečnému kruhovému vzoru, který pomáhá udržet nepřilnavý povrch déle.

Rozdíly

Ačkoli je každá sada nádobí od všech těchto značek velmi podobná, my se zde podíváme na rozdíly. Začněme tedy základními materiály, z nichž jsou hrnce a pánve vyrobeny.

Kovy používané v jejich sadách nádobí

Jméno společnosti Anolon je vlastně odvozeno od tvrdě eloxovaného hliníku, takže není překvapením, že právě ten je základem většiny jejich pánví. Jedná se v podstatě o hliník, který byl upraven tak, aby povrch kovu nebyl reaktivní.

Proč? Protože hliník ve své přirozené formě má tendenci časem oxidovat. Takže vytvoření tohoto tvrdého vnějšího povrchu zajišťuje, že je tvrdý, nereaktivní vůči čemukoli a super hladký. Také velmi rovnoměrně rozvádí teplo, což je pro nádobí ideální

Anolon také zavedl do některých svých modernějších nádobí – kolekce Nouvelle – měď, která pomáhá pánvím rychleji a rovnoměrněji se zahřívat. Tuto vlastnost tedy obvykle najdete u jejich dražších modelů.

Značka nádobí Circulon je další značkou skupiny Meyer Group stejně jako Anolon a na většině svých pánví také používá tvrdý eloxovaný hliník. Ten se stal téměř základem mezi mnoha výrobci nádobí, a to z mnoha důvodů – odolnost, cena, distribuce tepla.

Tito pánové mají ve svém arzenálu také nádobí na bázi oceli, které může pomoci s distribucí tepla, zejména pro majitele indukčních varných desek.

Značka nádobí Calphalon vlastně nepatří společnosti Meyer, takže je to příjemná změna! Na všech svých pánvích také většinou používají tvrdě eloxovaný hliník, zejména u spotřebnějších modelů.

Stejně jako všechny ostatní značky v tomto přehledu mají i pánve ze staré dobré nerezové oceli, které kuchaři obvykle preferují. A v této řadě najdete většinou jejich trojité modely, které mají vrstvenou vrstvu mědi a oceli. Jejich modely z tvrdě eloxovaného hliníku ji mají také v ceně, ale nejsou super běžné ani snadno k sehnání (alespoň podle toho, co vidím).

Povrch na vaření – nepřilnavý & Více

Všichni samozřejmě milují svůj nepřilnavý povrch, ale jsou tu některé rozdíly, které stojí za zmínku.

Circulon se proslavil kruhem kruhů, který používá na povrchu svých pánví. To je v kombinaci s jejich nepřilnavým povrchem.

Kruhy mají za úkol chránit povrch pánve tím, že zmenšují skutečnou plochu, která je vystavena potenciálnímu poškrábání od kuchyňského náčiní. Circulon tvrdí, že díky tomu jsou třikrát odolnější proti oděru, což znamená, že vydrží mnohem déle.

Nepřilnavý povrch – ten používají všichni tři uvedení výrobci: Circulon, Anolon a Calphalon.

Anolon používá pro své hrnce různé povlaky DuPont PTFE (obchodní název Teflon). Více informací o jejich povlacích najdete zde.

Circulon používá vlastní nepřilnavý povrch Total Nonstick, který je rovněž na bázi PTFE a který rovněž neobsahuje PFOA.

Calphalon používá na svých pánvích stejný nepřilnavý povrch na bázi PTFE (a neobsahuje PFOA).

Jestliže se jedná o 100% nerezovou ocel, pak samozřejmě na pánvi neuvidíte žádný povlak, bez ohledu na výrobce.

Rukojeti – Grip vs. Bezpečné v troubě

Tato otázka se zdá být celkem jednoduchá, protože všichni používají hlavně rukojeti z nerezové oceli, které jsou samozřejmě bezpečné v troubě.

Je v tom ale něco víc.

Anolon se vlastně proslavil už v minulosti svými silikonovými rukojeťmi SureGrip®, které jsou skvělým doplňkem každého hrnce nebo pánve. Pomáhají vám dobře držet sadu nádobí a také se tak snadno nerozpálí.

Jedinou nevýhodou je, že to omezuje maximální teploty, při kterých jsou jejich pánve bezpečné v troubě. Pokud ji tedy například budete chtít vložit do trouby při vysokých teplotách (až 500 F), existuje možnost, že se rukojeť roztaví nebo spálí. Proto kuchaři obvykle tolerují pouze rukojeti z nerezové oceli. U těch nikdy není stanoven teplotní limit!“

Obecně platí, že pánve Anolon s rukojetí suregrip jsou v pořádku do 400F, zatímco ostatní jejich pánve zvládnou 500F.

Circulon má spíše mix rukojetí, a to jak nerezových, tak i potažených silikonem. Jen mějte vždy na paměti, že ačkoli se silikonové často lépe drží a používají v blízkosti tepla, jsou omezeny na 400F. Proto si je nepořizujte, pokud je plánujete používat v horké troubě nebo v brojleru.

Calphalon používá téměř u všech svých hrnců a pánví rukojeti z nerezové oceli. Viděl jsem některé pánve se silikonovými rukojeťmi, ale ty se obvykle do trouby neumisťují. U ostatních se zřejmě drží nerezové oceli – takže jsou bezpečné pro troubu i brojler.

Anolon vs Calphalon vs Circulon – lze je mýt v myčce nádobí?“

To je pro mnohé z nás důležitá věc, ale pokud jde o vkládání pánví do myčky, vždy existují kompromisy.

Především často nevyjdou čisté kvůli všem připečeným dobrotám, které v nich po vaření zůstanou. Kromě toho je však otázkou, zda je to dobré pro nepřilnavý povrch. Pokud kupujete celonerezové pánve, pak tuto část přeskočte, protože je to jednoznačné – ano.

Pro ostatní platí odpověď – záleží na tom. Musíte si ověřit konkrétní model, který kupujete. Většina bude říkat ano, ale mějte na paměti, že to obvykle není skvělé pro dlouhou životnost nepřilnavého povrchu. Mnohem lepší je mýt je ručně neabrazivní houbičkou. Pokud použijete takovou, která má abrazivní část, riskujete poškrábání nebo poškození povrchu a zničení nepřilnavého povrchu. Sám jsem to v minulosti udělal a za necelý měsíc jsem musel koupit novou pánev!“

Srovnání záruk

Možná se to zdá být samozřejmé, ale chcete vědět, jakou mají tyto různé sady nádobí záruku. Většina z nich má doživotní záruku na standardní výrobní vady. Zdá se, že společnost Analon je má na všechny své výrobky. Stejně jako Circulon.

Caphalon má na většinu z nich doživotní záruku, na některé sady desetiletou.

Kterou sadu nádobí koupit?

Anolon má v některých ohledech prémiovější vlastnosti, například s rukojetí Supergrip a špičkovým nepřilnavým povrchem DuPont. Proto bych se často díval nejprve na jejich výrobky, než abych porovnával Circulon vs. Calphalon.

Circulon má na druhou stranu zajímavé řešení, jak udržet nepřilnavý povrch bez škrábanců díky technologii zvlněných kruhů.

U ostatních se rozhoduje podle ceny a rozsahu pánví v jednotlivých sadách, případně podle konkrétních velikostí, které potřebujete pro své vaření. Protože nakonec mají velmi plnou nabídku a velký výběr. Podívejte se sami pomocí tlačítek níže – ta vedou na jejich sortimenty na Amazonu.

.