Jestliže mohou být Mexičané na něco hrdí, je to naše gastronomie a velká rozmanitost jídel, která v naší zemi existuje. Mezi nimi jsou i druhy chilli papriček, které nás proslavily po celém světě, protože dodávají našim omáčkám a mnoha tradičním pokrmům vynikající chuť.

Kolik druhů mexických chilli papriček znáte? Zde je 6 druhů, které by neměly chybět ve vašich receptech. Použijte tuto skvělou ingredienci do dalších pokrmů. Nebudete litovat.

Mohlo by vás zajímat: Zařazení chilli do jídelníčku vás může zachránit před infarktem nebo mrtvicí

6 druhů mexických chilli

Ancho chilli

Ancho chilli. Getty Images

Suché, tmavě červené chilli. Tato chilli paprička není příliš pálivá, ve skutečnosti je její chuť téměř sladká.

Chilli ancho je nepostradatelné při přípravě molu, marinád a nádivek. Dalšími odrůdami jsou esmeralda, flor de pabellón a verdeño. Ty kvalitní jsou pružné a mají lesklou zvlněnou slupku.

Vychutnejte si jejich chuť s tímto receptem na steakové závitky s mangem v ancho chilli omáčce. Nebudete litovat!

Nenechte si ujít: Zdravé chilli en nogada

Chile Cascabel

Chile cascabel. Getty Images

Jedná se o velmi pálivou sušenou odrůdu chilli papriček, která se vyznačuje tím, že její semínka při zatřesení chrastí. Její slupka je tuhá a barva kolísá od tmavě červené až po černou.

Zajímá vás: 10 výhod chilli

Cuaresmeño nebo jalapeño: druhy mexických chilli

Máme pro vás chutnou svačinku pro tuto příležitost: podávejte tyto lahodné chilli cuaresmeño s picadillem.

Toto chilli je čerstvé, masité, voňavé a velmi pálivé. Dorůstá délky 4-6 cm a jeho tmavě zelená barva se v dospělosti mění na oranžovou a červenou. Jako suché chilli je známé pod názvem chipotle.
Naučte se, jak si na příští setkání připravit lahodné cuaresmeños plněné picadillem.

Možná vás bude zajímat: Chilli papričky by nám mohly pomoci překonat obezitu

Chile de árbol

Getty Images

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení neroste toto chilli na stromě, ale na keři z čeledi piquínovitých. V čerstvém stavu vypadá trochu jako serrano, ale je tenčí, delší a mnohem pálivější. Používá se také sušené.
Připravte si omáčku s chile de árbol a whisky, která všechny překvapí svou chutí.

Nenechte si ujít: Chilli proti rakovině tlustého střeva

Pasilla chilli

Jedná se o suché, dlouhé, tmavě zbarvené a velmi pálivé chilli. Používá se při přípravě moles, marinád a klasické salsy borracha.
Pokud máte rádi pálivé, podívejte se na tyto avokádové tostadas s callo a omáčkou pasilla

Nenechte si ujít: Naučte se připravit machaca v chipotle chilli omáčce

Serrano nebo zelené chilli: druhy chilli se skvělou chutí

Chilli serrano patří mezi oblíbené přílohy k jídlu.

Jedná se o nejkonzumovanější odrůdu v zemi a vyznačuje se intenzivní zelenou barvou, která se během zrání mění na červenou. Je dlouhá 3 až 5 cm, velmi masitá a její ostrost se pohybuje od mírné až po velmi pálivou. Je hlavní složkou salsy verde a mexické salsy.
Naučte se, jak připravit lahodné ceviche z mořských plodů s chilli serrano vinaigrette

Jaké je vaše oblíbené chilli?

Zjistěte více o mexických potravinách v Cocina Fácil

Zjistěte více o mexických potravinách v Cocina Fácil

.