Kari listy jsme viděli v chuti mnoha receptů z jihovýchodní Asie, protože díky nim je pokrm chutnější a autentičtější. Slouží velkou roli při přípravě několika pokrmů thajské, indické a malajské kuchyně, ale v Americe se kari listy shánějí poněkud obtížně.

Pokud tedy nemáte k dispozici náhradu kari listů, která by dokázala přinést stejné kulinářské účinky, existuje ještě spousta jiných bylinek pro tuto dovolenou, když máte naspěch. Pokud jste v této situaci, neváhejte vzít v úvahu tyto aromatické bylinky:

Co jsou listy kari?

Tyto listy plní hlavní roli v mnoha indických pokrmech a často se využívají jako koření, které dodá pokrmu zvláštní chuť. Také, pokud chcete, vnesou do kořeněných jídel trochu složitosti a překvapí vaši rodinu!“

Je fascinující, že listy kari nesou širokou škálu zdraví prospěšných látek, aniž by o tom mnoho lidí vědělo. Jsou především plné vlákniny, železa, sacharidů, vápníku, vitaminu A, B, C, E, které pomáhají posilovat vlasy a oživovat pleť.

Nejen to, jsou také chváleny za to, že opravují kosti i zuby a hojí rány. No a tyto listy můžete používat i jako některé druhy antioxidantů, které ničí vaše volné radikály. Takže nejlepší způsob, jak použít čerstvé listy kari, je přidat je do svých pokrmů na závěr s trochou hořčičného semínka.

Předtím, než přidáš jednu lžičku černých hořčičných semínek, rozehřej na jedné pánvi trochu oleje. Dbejte na to, abyste pánev přikryli pokličkou, jinak by mohla vyskočit. Na závěr nasyp určitý počet listů kari a poté k nim přidej olej. Kromě toho můžete Curry Leaves konzumovat ve formě šťávy, pokud dáváte přednost. Budete k tomu potřebovat dobrý odšťavňovač a několik dobrých receptů.

5 nejlepších možností náhrady listů kari

Nejlepší možnost:

Důrazně doporučujeme použít limetkové listy jako náhradu za list kari, protože dodají pokrmům stejnou chuť s výrazným a jedinečným aroma, které doplní neuvěřitelné citrusové tóny. Navíc je můžete použít ve stejném množství jako list kari do každého pokrmu.

Také je nezbytné připomenout sobě nebo strávníkům, že limetkové listy by se neměly jíst celé. A zde je několik skvělých možností, jak tyto listy použít:

• Rozdrťte je jedním hmoždířem a tloučkem nebo mulčovačem
• Dobře je nakrájejte jedním nožem nebo nůžkami
• Užijte je celé a nechte listy v jídle chvíli povařit

Přidejte listy kafrové limetky do polévek, smažených pokrmů nebo do jakékoli omáčky s asijskou příchutí. Docela podobně jako kůra citrusových plodů jsou tyto listy plné přitažlivě aromatických olejů, které mohou vašemu jídlu vdechnout silnou květinově citrusovou chuť.

Kafiří list je jen tenký, tmavozelený a lesklý a v čerstvém stavu také mimořádně aromatický. Na jedlíky zapůsobí stejným aroma jako pravá mandarinka a lze jej konzumovat, aniž by nám jakkoli uškodil. A je to také díky jejich jedinečné chuti, všichni víme, že je těžké najít něco, co by se dalo napodobit. Přesto však existují bylinky, které můžeme v případě nouze použít.

Bay Leaf

Bay Leaf je známý tím, že se běžně používá ve středomořské kuchyni, tvrdí se o něm, že vlastní sladký podtón jídla, což z něj činí dokonalou náhradu kari listů. Je zřejmé, že vám nedodá jídlu přesně takový pocit, jako když jíte s listy kari, ale tato bylina dokáže vyvážit ostatní chutě a vůně v pokrmu.

Jsou pouze volitelné a svou povahou prý bobkový list zvyšuje ostatní a činí je výraznějšími. Pokud se jedná o dušené jídlo, může tato skvělá náhražka kari listů poskytnout vrstvu jemných melodií, nad kterými budou hrát hvězdy z vašeho jídla.

Pokud kari listy chutnají sladčeji s jemným nádechem citrusů a pepřových tónů, bobkové listy přicházejí s jemně hořkými tóny plus lehce zemitými. Pokud chcete, použijte je se všemi asijskými bylinkami a kořením. Například při přípravě polévek nebo dušených pokrmů můžete skořicovou příchuť nahradit trochou indonéského bobkového listu.

Meduňka

Další zástupce z čeledi mátovitých, který může být dobrou náhradou kari listů, musíte znát: Citronová meduňka. Její aroma je překvapivě podobné listům kari, takže ji můžete použít, ale ne kořen meduňky, pro vaše recepty dobře fungují pouze listy.

Takže kolik listů kari by se dalo nahradit za meduňku? Nahraďte devět listů kari za šest listů meduňky. Kromě toho je meduňka vnímána jako vytrvalá bylina, která se běžně používá samostatně nebo částečně pro jakýkoli bylinný kombinovaný přípravek.

Pokud jde o jakoukoli léčbu, meduňka je ideální při všech zažívacích potížích, od podrážděného břicha, nadýmání, zvracení až po jiné psychické poruchy, jako je hysterie. Nejen to, ale lidé také věří, že tato bylina vlastní některé úžasně uklidňující účinky, které jsou ideální při úzkosti nebo problémech se spánkem.

Kůra z limetky

Dobrou zprávou je, že zde smíte nahradit osm listů kari kůrou z limetky. Ale využijte pouze stejné množství bazalkových listů, které váš vlastní recept požaduje pro kari listy.

Všimněte si, že pouze nejsvrchnější vrstvu jedné limetkové kůry, protože ta obsahuje pozoruhodně citrusovou chuť. To je naprosto nejlepší sázka, kterou nemůžete vynechat, zejména oleje v ní obsažené mají být poměrně ostré a silné.

Nabídne intenzivní citrusovou chuť a navíc jemné aroma, které chutná podobně jako u listů kari. A naštěstí chuť limetkové kůry tak dobře funguje v každém pokrmu, který stojí na kari listech. Někteří lidé by rádi vyzkoušeli kombinaci bazalkových listů a limetkové kůry, aby přesně kopírovali všechny citrusové tóny z listů kari.

Další možnosti

Kromě nahrazení listů kari meduňkou, bobkovým listem, limetkovou kůrou nám někteří kuchaři dokonce doporučují použít samotné bazalkové listy jako skvělou náhradu listů kari. Jejich úžasné květinové tóny dobře doplní všechny vaše asijské pokrmy, které vyžadují pouze listy kari.

Kromě toho, protože listy kari se dají docela dobře zmrazit nebo usušit, tak si klidně kupte dávku čerstvých listů kari a část si zamrazte pro příští vaření. Jejich získání tímto způsobem by však mohlo způsobit, že ztratí mnoho chutí. Jinými slovy, vůbec nebudete mít podobnou chuť jako čerstvé listy.

Závěr

Představte si, že máte připravit indický recept na rajčata s okrou, který by mohl vyžadovat deset listů kari, ale právě vám došly! Co byste v tu chvíli měli udělat? Nepřemýšlejte o tom, že byste místo toho použili kari prášek, protože se jedná o koření, nikoliv o bylinky.

No, jsou to sice nejlepší náhražky kari listů, koření může nabídnout trochu stejnou chuť, ale nic se jistě nevyrovná pravým kari listům používaným v indické kuchyni.

.