Zelí je brukvovitá zelenina, která je plná zdraví prospěšných vlastností. Tato vícevrstvá zelenina je zásobárnou vitaminů A, B1, B2, B6, E, C, K a minerálních látek, jako je vápník, železo, jód, draslík, síra, fosfor a kyselina listová. Zelí je superhrdinou mezi listovou zeleninou. Do svého jídelníčku je můžete zařadit různými způsoby: ať už vařené, vařené, dušené, smažené, nebo dokonce odšťavněné. Má řadu léčivých vlastností, které by se daly připsat na vrub božího daru lidstvu.

Tady je několik neuvěřitelných zdravotních přínosů zelí, které musíte znát:

Podporuje hubnutí

Stejně jako ostatní brukvovitá zelenina je i zelí bohaté na antioxidanty, vlákninu a vitaminy. Má také poměrně nízký obsah kalorií. Pokud sníte celé zelí, budete se cítit sytí a získáte dostatek potřebných živin, ale nepřiberete mnoho kalorií. Zelí lze fermentovat a připravit z něj kysané zelí, lahodnou a kyselou potravinu, která je zdravá pro ty, kdo si hlídají váhu. Kvašení probíhá za pomoci bakterií zvaných probiotika. Když konzumujeme potraviny obsahující probiotika, krátkodobě se usídlí v našem trávicím systému, což hraje důležitou roli při zlepšování celkového metabolismu našeho těla.

(Přečtěte si také: 5 indických lahodných bílkovinných svačinek na hubnutí)

Zelenina je bohatá na vitamin C a síru

Pomáhá detoxikovat organismus

Zelenina je bohatá na vitamin C a síru; o obou je známo, že z našeho těla odstraňují toxiny, jako jsou volné radikály a kyselina močová. Šťáva ze zelí navíc obsahuje antioxidant „indol-3 karbonil“, který hraje klíčovou roli při detoxikaci našich jater. Játra hrají klíčovou roli v různých metabolických funkcích těla – syntéze bílkovin, produkci hormonů, regulaci ukládání glykogenu atd. Podle Dr. Komal, odbornice na výživu z nemocnice SCI International Hospital, „šťáva z kapusty pomáhá také zlepšit pohyb střev a tím udržuje játra v dobré kondici.“

Upravuje hladinu cukru v krvi

Červené zelí je bohaté na fytonutrienty zvané betalainy, které mu dodávají charakteristickou barvu. Betalainy jsou známé tím, že snižují hladinu cukru v krvi a napomáhají tvorbě inzulínu. Zelí je také plné antioxidačních a antihyperglykemických vlastností, které z něj činí lék na cukrovku. Podle studie zveřejněné v časopise British Medical Journal může konzumace brukvovité zeleniny, jako je zelí, brokolice a špenát, snížit riziko vzniku diabetu 2. typu. Strava bohatá na zelenou listovou zeleninu byla spojena se snížením rizika vzniku cukrovky o 14 %.

(Přečtěte si také: Jak zvládnout cukrovku:

Šťáva ze zelí pomáhá zlepšovat pohyb střev

Reklama

Podporuje zdravou pleť

Fialové i zelené zelí je bohaté na křemík a síru, které jsou známé jako „minerály krásy“. Síra je přítomna zejména v každé buňce, protože je zodpovědná za vtahování výživy a odstraňování odpadu z buněk; tomu se říká osmóza. Pro čistou pleť potřebujete mít dobrou osmózu. Podle knihy „Léčivé potraviny“ nakladatelství DK Publishsing zelí „obsahuje vitaminy C a K a antioxidanty, které chrání pokožku před poškozením volnými radikály. Obsah síry může být užitečný při hojení akné a ekzémů.“

Výživové hodnoty zelí

Podle údajů Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) obsahuje zelí ve 100 gramech 0,5 % tuku.10 gm tuku, 18 mg sodíku, 170 mg draslíku, 5,80 gm sacharidů a 1,28 gm bílkovin.

S takovými potenciálními zdravotními účinky je snadné pochopit, proč si zelí zaslouží pozornost a trochu místa na vašem talíři.