Pro mnohé je pečený krocan pýchou a radostí svátečního období, a tak se může zdát, že připravit na Štědrý den dokonalý recept je ta největší výzva. Každý má na tento ústřední pokrm svůj vlastní osobitý pohled, tak proč se nepodívat na našich 10 nejoblíbenějších receptů, které vám dodají tvůrčí šťávu. Ať už chcete klasického celého ptáka, menší korunu, variaci na tradiční pokrm nebo možnost předvést se, máme pro vás krocana pro každou příležitost.

Pro spoustu užitečných rad ohledně vaření si přečtěte našeho průvodce spolehlivým krocanem a tipy, jak uvařit krocana. Můžete se také podívat na naše video, kde najdete návod krok za krokem, jak ptáka u stolu naporcovat.

Naše vůbec nejlepší recepty na krocany

Klasický pečený krocan

Oslavte Vánoce tradičním způsobem s tímto klasickým receptem na pečeného krocana. Aby pták zůstal krásně vlhký, je částečně upečený v balíčku z alobalu se sklenkou červeného vína a proužkovanou slaninou přetaženou přes prsa, která ho chrání. Muškátový oříšek dodá jemné koření a my doporučujeme 30 minut před koncem pečení přidat kolem krocana špízy z meruňkové klobásy a nádivku pro extra masitou chuť.

Klasický recept na pečeného krocana

Krocaní koruna s pečeným česnekem & pancettou

Pokud chcete nakrmit menší počet lidí nebo se jen nechcete spokojit s kostmi při porcování celého ptáka, pak je ideální alternativou krůtí koruna. Tento recept na italský způsob je zabalený do křupavých plátků pancetty, které uzamknou vlhkost, a je plněný voňavou citronovou a česnekovou směsí ciabatty. Chuť jsme ještě více podpořili sladkým, alkoholickým nádechem díky omáčce marsala. Není divu, že je to jeden z našich nejoblíbenějších receptů na pečeného krocana!

Recept na krůtí korunu s pečeným česnekem & pancettou

Podívejte se na další vynikající recepty na krůtí korunu.

3. Pečený krocan s citronem &česnekem

Chcete letos vyzkoušet něco trochu jiného? Tradičnímu pečenému krocanovi jsme dodali jemný nádech s pomocí několika jednoduchých ingrediencí z obchodu. Citrony, cibuli a česnek použijeme jako voňavou nádivku, zatímco pikantní máslo pod kůží zajistí vlhkost. Pokud máte čas, dochuťte maso až tři dny předem nálevem z tymiánu, pepře a soli, aby bylo šťavnatější. Uspokojivě křupavé kůže dosáhnete také tím, že necháte krůtu odkrytou, aby se vnější vrstva vysušila.

Recept na pečeného krocana s citronem &česnekem

4. Pečená krůtí prsa zabalená ve slanině

Už vás nebaví klasický pečený krocan vcelku? Zkuste ji promíchat s touto lákavou retro roládou, která přináší vše podstatné v jednom šťavnatém soustu. Jednoduše zabalte krůtí prsa, klobásu, šalvěj a brusinkovou omáčku do proužků proužkaté slaniny a vytvořte tak pikantní balíček, který jistě zapůsobí na vaše vánoční publikum.

Recept na pečená krůtí prsa zabalená ve slanině

Získejte další geniální recepty na krůtí prsa a tipy, jak připravit krůtí prsa.

5. Hnědým cukrem &kořeněná glazovaná krůta s kandovanou mrkví

„Cukr, koření a všechno hezké“ může být právě to, z čeho bude vaše krůta o Vánocích. Pro dosažení maximální chuti a šťavnatosti potřete krocana naší aromatickou směsí koření co nejdříve dopředu, aby chutě pronikly do celého masa. Ptáka dochuťte glazurou z javorového sirupu a podávejte s kandovanou mrkví a čerstvými bylinkami.

Recept na krocana glazovaného hnědým cukrem & s kořením a kandovanou mrkví

6. Pečená krůtí koruna v solném nálevu &konfitovaná stehna

Získejte z krůtí koruny tu nejlepší chuť s minimální námahou použitím techniky suchého solení, aby maso změklo. Také oddělená příprava stehen a křídel znamená, že prsa nepřepečete. Náš recept používá aromatickou směs solného nálevu ze soli, bylinek, citrusové kůry, cukru a pepřových zrnek, která by měla nohy a křídla obalit až čtyři dny před velkým dnem a prsa na Štědrý den. Díky tak luxusně šťavnatému výsledku a masu z kýty, které doslova odpadává od kosti, se tento recept jistě stane svátečním favoritem.

Recept na pečenou krůtí korunu v solném nálevu & konfitovaná stehna

Více informací o této metodě najdete v našem průvodci, jak naložit krůtu v solném nálevu.

7. Krocan pečený na cideru

Voláme všechny milovníky cideru! Je sice Štědrý den, ale nemusíte se loučit se svým oblíbeným perlivým nápojem. Pečení krocana a zeleniny v nádherné šťávě z cideru umožní, aby ovocná chuť pronikla do masa, a pro jistotu jsme k němu přiložili i bohatou, alkoholickou omáčku.

Tato neodolatelně lepkavá glazovaná jablka, hrušky & šalotka jsou dokonalou přílohou ke krocanovi pečenému na cideru. Před pečením i po něm je potřete kdoulovým želé nebo želé z červeného rybízu a pak tyto sladké zlatavé krasavce podávejte kolem ptáka jako dokonalý sváteční doplněk.

Recept na krocana pečeného na moštu

8. Krůtí wellington s divokými houbami, portským & tymiánem

Zkuste něco jiného a ohromte své hosty tímto výstavním – a přitom bez stresu – krůtím wellingtonem. Místo toho, abyste se před večeří trápili s porcováním celého ptáka, můžete si tento recept připravit několik dní předem a v den večeře ho pak jen upéct v troubě a nakrájet na silné plátky. Krůta plněná lahodnou směsí bylinkových hříbků a kaštanů a obalená v máslovém listovém těstě se může stát oblíbeným vánočním dárkem všech!

Recept na krůtí wellington s divokými houbami, portským & tymiánem

Toužíte po dalším těstě? Máme pro vás spoustu receptů na wellington.

9. Krocaní korunka kiev

Krocaní korunka kiev se těší opětovné oblibě, tak proč si tuto klasickou oblíbenou rodinnou pochoutku nezopakovat při štědrovečerní večeři? Tato krůtí koruna se dusí v neodolatelně máslové omáčce s příchutí česneku a petrželky a je zakončena charakteristickou křupavou strouhankou.

Recept na krůtí korunu kiev

10. Dokonalá krůta s pancettou & pečená na šalotce

V neposlední řadě je to výstavní krůta, která potěší chuťové buňky vašich hostů. Namísto obalování ptáka v pancettě jsme ji vtlačili pod kůži, což pomáhá udržet vlhkost. Vychutnejte si všechny chutě díky citrusové šťávě a citronové, tymiánové a šalotkové nádivce, které se během pečení krásně spojí se šťávou. Připravte k pečenému masu luxusní bohatou omáčku z madeiry a nechte svůj kulinářský výtvor zaujmout čestné místo na stole.

Recept na pečeného krocana s pancettou a šalotkovou nádivkou &

Chcete další nápady na recepty? Podívejte se na naši sbírku receptů na krocana.

Získejte další inspiraci na štědrovečerní večeři…

Sbírka receptů na štědrovečerní večeřiStránka vánoční kuchyněKompletní vánoční menuTop 10 receptů na zbytky krocanaAlternativní recepty na štědrovečerní večeřiJak připravit a naporcovat krocana

.