Před časem jsem mluvila o své hluboké a neutuchající lásce k řeckému salátu Gyro Plate, který jsem si dala, když jsem šla s mamkou a sestrami na oběd. Museli jste vědět, že to přijde, že? To jídlo bylo pro můj mozek naprostou dokonalostí. Byl to salát a všichni víme, co k němu cítím. (Příklady najdete tady a tady, pokud vám to uniká.) Ale nebyl to jen salát… byl to talíř salátu větší než moje hlava a na něm byla čerstvá rajčata, tlusté plátky okurky, olivy kalamata, nadrobený sýr feta a obrovská hromada křupavého masa gyros a malý kelímek řeckého dresinku po straně. Byla jsem nadšená. A přestože jsem nedostala položku, kterou by moji vegetariánští společníci chtěli ochutnat, byli tak laskaví a podělili se se mnou o pár svých dolmades (plněných hroznových listů). SKVĚLÉ! Říkám vám, že ty hroznové listy do toho salátu patřily.

Když jsem se tedy rozhodla, že si ten talíř zopakuju doma, věděla jsem, že dolmades budou na mé verzi. Nevyráběla jsem je sama, především kvůli naprostému nedostatku dostupných ingrediencí a neochotě je shánět, když nejbližší Wegman’s prodává fantastické ze svého středomořského baru (čti: olivy a salátové dobroty) poměrně levně. Pokud máte to štěstí, že máte babičku, která je dělá ZA vás, nebo máte všechny potřebné věci, abyste si je udělali sami, jděte do toho! Také bych vám ráda dala svou adresu, abyste mi je vy a/nebo vaše babička mohli poslat. Thankyouverymuch.

Tady je dohoda. Pokud jste si připravili maso na gyros, od tohoto salátu vás dělí jen pár minut mytí a sušení salátu a krájení okurky. Od tohoto salátu vás CHCE dělit jen pár minut. Zkontrolujte si to. Chcete mít tento salát před sebou hned. Krásné na něm však je, že i když vám dojde gyros maso, můžete ho nahradit zbylými plátky pečeného nebo grilovaného kuřecího, vepřového nebo hovězího masa. Slibuji vám však, že s gyrosovým masem to opravdu zazáří.

Tento řecký salát Gyros Plate není žádný salát jako příloha, je to jídlo. Pokud k němu naservírujete velkou hromadu pita chlebíčků, které nasáknou řecký dresink a kousky fety, nikdo nebude odcházet hladový. Dejte si ale pozor, aby vám zbylo na oběd na druhý den, protože myšlenky na něj vám zůstanou v hlavě, dokud si nedáte druhý. Věřte mi.

Poznámky kuchaře:

• V salátu Greek Gyro Salad Plate, který jsem měla v restauraci Aladdin’s Eatery v Rochesteru, byl použit římský salát a jeho křupavost se mi moc líbila, takže vřele doporučuji použít natrhaný nebo nakrájený římský salát jako většinu zeleniny v tomto salátu. Strukturu můžete trochu odlehčit i jarní směsí, máslovým salátem a hráškovými výhonky, ale ujistěte se, že alespoň polovinu zeleně tvoří římský salát.
• Pokud máte chuť, můžete cherry rajčátka nakrájet na plátky, abyste je nemuseli honit vidličkou po talíři. Já mám ráda, když do cherry rajčátka kousnu vcelku, takže jsem se rozhodla pro honičku.
• Na svůj salát jsem nedala plátky syrové cibule, i když na talíři v restauraci byly. Důvodem je to, že v tomto ročním období mám problém sehnat červenou nebo sladkou cibuli, která je méně ohnivá než pekelná. Pokud se vám podaří sehnat pěknou sladkou cibuli, určitě tam pár tenkých plátků přidejte, pokud je máte rádi.
• Dresink jsem se rozhodla podávat stranou, aby se dal použít bezprostředně před podáváním. Nemyslím si, že tomuto salátu prospívá, když je předem oblečený, ba naopak, myslím, že má tendenci se rozmočit, když se dresink přidá před stolem.

Tisk

5 z 2 hlasů

Řecký salát Gyro Plate {restaurant diy}

Tento řecký salát Gyro Plate není žádná příloha, je to jídlo samo o sobě. Křupavý římský salát a,čerstvá cherry rajčata, plátky okurky, olivy kalamata, nadrobený sýr feta, dolmades, řecký dresink a maso gyros – to vše dohromady tvoří salát, který vás zasytí, aniž by vás zatížil.

Autor Rebecca Lindamood

Složení

Na jeden salát:

• 4-6 šálků míchaných zelených salátů, většinou římských
• 10-12 plátků masa na gyros připravených jako na gyros
• 1/2 anglické okurky bez semínek, nakrájená na 1/4 palce silná kolečka
• 1/2 šálku malých cherry rajčátek nebo nakrájených rajčat bez semínek
• 1/4 šálku vypeckovaných oliv kalamata a/nebo oliv plněných fetou
• 1/8 až 1/4 šálku rozdrobeného sýra feta
• 2-3 plněné vinné listy dolmades
• Řecký salátový dresink

Návod

• Zelený salát dejte do velké mísy nebo na velký talíř. Na salátovou zeleninu naaranžujte v řadách cherry rajčata, nakrájené okurky a olivy. Na vše rozdrobte sýr feta a poté na roh salátu nasypte připravené maso gyros. Podávejte s řeckým salátovým dresinkem stranou, kterým salát přelijte těsně před jídlem.

Tento příspěvek byl původně zveřejněn 31. března 2014.