Tento řecký bramborový salát (patatosalata) je pikantní, chutný bramborový salát bez majonézy. Středomořské chutě včetně olivového oleje, citronu a bylinek se prolínají a vytvářejí vydatný salát, který je vynikající teplý i studený. Skvěle se hodí k vaření, na zahradní slavnosti, jako letní příloha nebo na piknik.
Tento řecký bramborový salát je plný lahodných středomořských chutí.
Brambory se uvaří, poté se mírně ochladí a promíchají s plátky červené cibule. Vše se pak zalije zálivkou v řeckém stylu plnou olivového oleje, jablečného octa, citronové šťávy, česneku a oregana. Posypání čerstvou mátou tento salát opravdu pozvedne.
Opojná vůně oregana mi vždy evokuje dovolenou v Řecku, takže v tomto salátu nesmí chybět.
Použijte čerstvé, pokud ho máte, nebo sušené, pokud ne.
Vdechujte jeho vůni spolu s vydatnou hrstí čerstvé máty a přeneste se na černé pláže sopečného písku na Santorini.
Kdysi v mládí jsem se svou nejlepší kamarádkou strávila několik měsíců na cestách s batohem po Řecku a Turecku.
Bydleli jsme v hostelech v domcích na stromech, jezdili po ostrovech, koupali se v moři a jedli úžasné jídlo. Nikdy nezapomenu na úžasně silnou česnekovou kaši, která se zapíjela ouzem, ale byly to saláty, které si získaly mé gurmánské srdce.
Milovali jsme tradiční řecké saláty (rajčata, cibule, okurky a obrovské pláty fety) a řeckou špenátovou rýži, stejně jako bramborové saláty, které jsem tu pro vás obnovila! Doufám, že si je také zamilujete.
Proč si tento salát zamilujete
- Je to super rychlý a snadný recept na bramborový salát.
- Není v něm žádná majonéza, takže dobře vydrží, je lehčí a můžete si ho vzít s sebou na piknik.
- Ostrý citron, bylinky, feta a olivy z něj dělají dokonalý recept v řeckém stylu.
- Vychutnejte si ho teplý i studený.
- Vegetariánský a snadno veganský. Neobsahuje lepek.
Co dělá tento bramborový salát řeckým?
Stejně jako americké bramborové saláty i recepty na řecký bramborový salát (patatosalata) mají nekonečně mnoho variant.
Některé obsahují vejce, jiné majonézu. Možná se přidávají čerstvé bylinky nebo se do zálivky mohou přidávat sušené.
Můžete najít některé s olivami kalamata a jiné budou mít sýr feta.
Ale základními stavebními kameny, které dělají řecký salát řeckým, jsou olivový olej, citron a bylinky.
A samozřejmě brambory!
Složení
Na tento bramborový salát inspirovaný řeckou kuchyní potřebujete jen jednoduché ingredience!
Brambory – já používám baby/nové brambory a nechávám na nich slupku. Můžete však použít jakékoli brambory. Hutnější, voskovité a pevné brambory jsou lepší než ty moučnatější (např. Russet), protože lépe drží pohromadě. Vyzkoušejte nové brambory s červenou slupkou nebo prsty, ale hodí se i Yukon gold.
Červená cibule – i když žlutá cibule je také dobrá. Já prostě dávám přednost červené barvě salátu.
Feta – v případě potřeby zkuste veganskou alternativu nebo ji vynechejte.
Livky – použila jsem zelené, ale skvěle fungují i černé a kalamata.
Máta – miluji, jak máta „pozvedá“ chutě tohoto salátu. Pokud nemáte rádi její chuť nebo ji nemáte, můžete místo ní použít petrželku.
Olivový olej – pro krásnou středomořskou chuť zvolte dobrý extra panenský olivový olej.
Jablečný ocet
Citronová šťáva – do tohoto receptu používám čerstvě vymačkanou, která mu dodá spoustu svěžího nádechu.
Česnek – pokud máte rádi česnek, přidejte ho navíc.
Oregano – použijte čerstvé nebo sušené.
Jak připravit tento recept (krok za krokem)
Stejně jako většina bramborových salátů je i tato verze inspirovaná řeckou kuchyní velmi snadná! Pro dokonalý výsledek postupujte podle těchto fotografií krok za krokem. Poté přejděte na kartu s receptem v dolní části příspěvku, kde najdete úplný seznam ingrediencí a postup.
- Brambory nakrájejte na stejně velké kousky.
2. Přidejte do hrnce s vroucí vodou a vařte, dokud nejsou uvařené – asi 15 minut. Slijte je a propláchněte pod studenou vodou. Odstavte, aby vychladly.
3. Mezitím připravte zálivku tak, že všechny ingredience na zálivku přidáte do mísy a prošleháte, aby se spojily.
4. Vychladlé brambory a cibuli promíchejte se zálivkou.
5. Vychladlé brambory a cibuli promíchejte se zálivkou. Přidejte fetu a olivy a opět jemně promíchejte. Vychutnejte si teplý nebo studený.
Tipy a triky
Brambory nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
Ponechte slupku nebo je oloupejte – já však raději nechávám slupku pro větší dobrotu a texturu.
Pokud můžete, nechte tento salát hodinu odležet, aby se chutě opravdu propojily. Pokud nemáte čas, je stále skvělý a dá se jíst hned!
Změny
Tento recept je velmi flexibilní a můžete ho přizpůsobit surovinám, které máte po ruce.
Použijte jakékoli brambory, které máte, ale vyhněte se těm moučným, které se rozpadají (například Russet):
Použijte čerstvé nebo sušené oregano. Pokud používáte čerstvé, použijte 1 lžíci čerstvého nasekaného oregana nebo ½ lžičky sušeného.
Pokud nemáte jablečný ocet, zkuste červený vinný ocet.
Použijte svůj oblíbený druh oliv. Typicky řecké jsou Kalamata, ale můžete použít i černé, zelené nebo jejich směs.
Speciální diety
Tento bramborový salát je přirozeně bezlepkový.
Chcete-li z něj udělat veganský řecký bramborový salát, jednoduše použijte bezmléčný sýr typu feta nebo ho úplně vynechejte.
Tento salát se skvěle hodí na pikniky, vaření, grilování, párty bufety, pikniky nebo jen jako skvělá každodenní příloha k letní večeři!
Vyzkoušejte tuto patatosalátu spolu s těmito chutnými recepty:
Grilované steaky z hub Portobello
Spanikopita
Halloumi Souvlaki
Recepty na saláty
Hledáte další chutné, snadné, veganské nebo vegetariánské recepty na saláty? Vyzkoušejte tyto!
Salát Rocca
Perský salát z pečeného lilku
Zelený salát s dresinkem Pepita
Mangový salát s limetkovo-zázvorovým dresinkem
Špenátový salát s jahodami. Salát
Salát z máslových fazolí
Ujistěte se také, že se podíváte na můj seznam 28 nejlepších receptů na zdravé saláty
Získejte recept
Řecký bramborový salát (patatosalata)
Vytisknout Připnout
Složení
- 1 lb 450g nových brambor
- ½ červené cibule nakrájené na plátky
- ½ hrnku na kostičky sýra feta
- 4 lžíce oliv
- 1 lžíce nasekané čerstvé máty
Na řecký dresink
- 2 lžíce olivového oleje
- . 2 lžíce jablečného nebo červeného vinného octa
- 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
- 1 stroužek česneku mletého
- ½ lžičky sušeného oregana nebo 1 lžíce čerstvého oregana
- po ⅛ lžičce soli a pepře
-
Pokrájejte všechny větší brambory na menší kousky. Všechny brambory (není třeba je loupat) přidejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15 minut nebo dokud nejsou brambory uvařené, ale ne příliš měkké. Slijte je a opláchněte pod studenou vodou. Odstavte je, aby vychladly.
-
Mezitím připravte zálivku tak, že všechny ingredience na zálivku přidáte do mísy a prošleháte.
-
Vychladlé brambory a cibuli promíchejte se zálivkou, pak přidejte fetu a olivy a znovu jemně promíchejte. Osolte a opepřete a podávejte studené, ozdobené mátou.
Tipy k receptu
- Brambory nakrájejte na kousky.
- Ponechte na nich slupku nebo je oloupejte – já však dávám přednost ponechání slupky pro větší dobrotu a texturu.
- Pokud můžete, nechte tento salát hodinu odležet, aby se chutě opravdu propojily. Pokud nemáte čas, je stále skvělý a dá se jíst hned!
Náhrady
- Použijte jakékoli brambory, které máte, ale vyhněte se těm moučným, které se rozpadají (například Russet):
- Použijte čerstvé nebo sušené oregano. Pokud používáte čerstvé, použijte 1 lžíci čerstvého nasekaného oregana nebo ½ lžičky sušeného.
- Pokud nemáte jablečný ocet, zkuste červený vinný ocet.
- Použijte svůj oblíbený druh oliv. Typické jsou řecké olivy Kalamata, ale můžete použít i černé, zelené nebo jejich směs.
Nutriční informace
- Pin
- Tweet
- Sdílet
.