Hasta finales de la década de 1980, la zona del condado de Sarasota conocida como «Los campos de apio» se utilizaba precisamente para eso: para cultivar apio y otros cultivos en hilera. Durante décadas, los agricultores estimularon los cultivos con fertilizantes, lo que acabó provocando el aumento de los niveles de arsénico en el suelo. El arsénico es venenoso para las personas, y cuando el condado de Sarasota decidió restaurar los Celery Fields, se descubrió que los niveles de arsénico superaban el límite máximo permitido.

El objetivo del proyecto de ampliación de la instalación regional de aguas pluviales de Celery Field, con un coste de 7,2 millones de dólares, era proporcionar protección contra inundaciones, hábitat para la restauración de humedales, actividades recreativas pasivas, almacenamiento adicional en la llanura de inundación y tratamiento de más de 3.600 acres de aguas pluviales. Pero primero había que retirar 1,2 millones de yardas cúbicas de tierra contaminada con arsénico.

Stanley Consultants se encargó de administrar el contrato de construcción y de prestar servicios de ingeniería e inspección de la construcción. Las 45.500 toneladas de tierra cargada de arsénico que se retiraron del lugar se formaron en un montículo de observación y luego se cubrieron con medio metro de tierra limpia.