Hoy comparto una sencilla y deliciosa receta veraniega de calabacines a la parrilla con parmesano y ajo.
Estoy bastante obsesionada con el calabacín estos días. Lo comemos varias veces a la semana. Supongo que en parte es una cosa baja en carbohidratos, pero también es increíblemente delicioso y un gran plato de acompañamiento para tantas opciones de proteínas diferentes. Durante el invierno, horneábamos calabacines un par de veces a la semana y añadíamos especias y parmesano después de la cocción para convertir esta simple calabaza de verano en un plato de acompañamiento de alto nivel. Pero ahora que ha llegado la temporada de parrilla, he empezado a experimentar con esta versión de calabacines a la parrilla con parmesano, y es incluso más deliciosa que el estilo al horno. Aunque está delicioso recién salido de la parrilla, también es muy sabroso cuando se enfría. El calabacín a la parrilla con parmesano es una gran adición a su próxima comida de verano o barbacoa.
He encontrado el mayor éxito al asar el calabacín cuando lo corto en un ángulo largo, para que las piezas sean lo suficientemente anchas para asarlas fácilmente en las rejillas de la barbacoa sin que amenacen con caer a través de ellas. Cruzar las marcas de la parrilla a través del método de cocción que describo en la receta no es estrictamente necesario para conseguir el sabor, pero creo que añade un toque veraniego a este plato.
Puedes rallar tu propio parmesano en bloque o comprarlo ya rallado en la tienda para mayor comodidad y rapidez. A mi hijo menor le gusta tanto el queso parmesano que se come trozos enteros, directamente del bloque.
Esto combina muy bien con pechuga de pollo a la barbacoa, filete o incluso lomo de cerdo. También nos encanta con una guarnición de ensalada César (compartí mi receta favorita de aderezo casero para la ensalada César en este post).
Esto es tan favorito de la familia que lo hacemos semanalmente – aunque a menudo usamos el horno para ello en los meses más fríos y lluviosos. Incluso mis hijos lo devoran!
Calabacines a la parrilla con parmesano
Un sencillo y delicioso plato de acompañamiento para el verano; calabacines a la parrilla hechos en la barbacoa y rematados con hierbas y queso parmesano.
Ingredientes
- 3calabacines
- 2-3tbs de aceite de oliva
- 1/3 de taza de queso parmesano rallado
- 1tbsp de condimento de ajo
- 1-2 cucharadas de hierbas italianas secas
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Corte el calabacín en ángulo en rodajas de 1/4-1/2″ de grosor.
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Mezcle los calabacines cortados en aceite de oliva y sazone ligeramente con ajo en polvo.
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Caliente la parrilla y póngala a fuego lento. Ponga los calabacines en la parrilla de manera que las rejillas de la barbacoa hagan líneas a través de las rebanadas en una dirección. Baja la tapa y cocina durante 2-3 minutos (a temperatura baja).
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Gira los calabacines para que las marcas de la parrilla vayan en la dirección opuesta. Baje la tapa de la barbacoa de nuevo y cocine durante 2 minutos más.
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Da la vuelta a los calabacines y repite el proceso, de modo que acabes con marcas de la parrilla entrecruzadas en ambos lados y con un tiempo total de cocción de unos 10 minutos.
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Coloca los calabacines en una fuente y espolvorea inmediatamente el queso parmesano rallado por encima. Sazónelo con sal, pimienta y un poco de condimento italiano seco para terminar. Servir inmediatamente.
¡Tan bueno! Podría comer esto literalmente TODOS LOS DÍAS. Espero que tengas la oportunidad de añadir esto a tu repertorio de parrilladas este verano – ¡hazme saber lo que piensas!
Esta semana, algunos de mis amigos blogueros y yo estamos compartiendo nuestras ideas de recetas de verano favoritas. Sólo tienes que hacer clic en los enlaces que aparecen debajo de las imágenes para ver sus posts completos.
Calabacín a la parrilla con parmesano en la barbacoa en The Happy Housie
La MEJOR. Summer Salad en My 100 Year Old Home
Maíz de verano, Blueberry and Avocado Salad at Cassie Bustamante
Lobster Rolls at Home at Finding Silver Pennies
Easy Skillet Nachos at She Gave it a Go
Rhubarb Cloud Dessert at A Pretty Life
Summer Apple Rhubarb Galette at Life is Better at Home
Summer Pavlova at Life is a Party
Galletas de limón y agua de rosas en This is Simplicite
Crujiente de cereza y ruibarbo en mini sartenes en Satori Design for Living
Helado de tarta de cereza en Jenna Kate at Home
Crujiente de cereza a la parrilla en Clean & Scentsible
Barras de limón en sartén en My Sweet Savannah