Hacer queso casero es una de esas cosas que parece complicada, pero en realidad es mucho más fácil de lo que esperas. Me gusta pensarlo así: si un granjero medieval podía hacer queso en una cocina muy poco sofisticada… ¡entonces nosotros también podemos! Aquí tienes un resumen de todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer queso en casa.
Creación de queso 101 – Información básica
La elaboración de queso es un tema ENORME. Aquí está todo lo que necesita saber sobre la fabricación de queso desglosado en unos pocos trozos del tamaño de un bocado.
- Equipamiento: Un resumen del equipo necesario para hacer queso, incluyendo opciones fáciles de bricolaje.
- Ingredientes: Aprenda acerca de los diferentes tipos de leche y cultivos que van a hacer delicioso queso.
- Esterilización y Saneamiento: Es importante mantener todo esterilizado cuando se elabora un queso duro o con moho.
- Inoculación de la leche: Cómo cultivar la leche y cuajar la cuajada con cuajo.
- Preparación de la cuajada: Cómo cortar la cuajada y cocinarla, junto con consejos sobre qué hacer si la cuajada no ha cuajado correctamente.
- Problemas en la elaboración del queso: Cómo resolver los problemas más comunes de cuajado y envejecimiento del queso.
Cómo hacer queso – Recetas y más
¡Una vez que has prensado la cuajada, oficialmente has hecho queso! Aquí tienes algunas recetas e ideas para lanzarte a la aventura de hacer queso.
- Los quesos frescos son perfectos para los principiantes, ya que no requieren la misma precisión que los quesos duros. Aquí está todo lo que necesita saber sobre la fabricación de queso fresco.
- El envejecimiento del queso duro es un proceso complejo. Este post describe cómo hacer quesos de corteza encerada, vendada y lavada.
- Recetas de quesos es una lista de recetas sencillas de quesos, desde feta hasta mozzarella. Todos estos quesos son perfectos para cualquiera que esté dispuesto a hacer queso en casa.
- El maravilloso mundo del suero de leche le da sugerencias sobre cómo utilizar todo ese suero sobrante de su elaboración de queso.
¡Espero que se sienta inspirado!
