Tres ingredientes son todo lo que necesitas para hacer rápidamente una suave y cremosa salsa de caramelo casera. ¡No creerás lo fácil que es hacer caramelo fresco en casa! Esta será tu receta de cabecera.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer caramelo casero, no te lo preguntes más. Olvídate de gastar tu dinero en caramelo comprado porque esta receta es rápida, fácil, suave y deliciosa.
La mejor manera de hacer caramelo es usar esta receta como base, pero luego modificarla tanto como quieras (o simplemente disfrutarla tal cual). ¿Quieres caramelo salado? (¡ummm hola delicioso caramelo salado!) Sólo tienes que añadir media cucharadita de sal al final. ¿Quieres un caramelo con sabor a nuez? Espolvorea unos cacahuetes picados por encima (con o sin sal) antes de servir.
Esta salsa de caramelo casera es perfecta para rociar helados, recubrir manzanas de caramelo, hacer tus propios caramelos rellenos de caramelo o incluso como cobertura decadente para las tostadas de plátano del desayuno. La salsa de caramelo es más fácil de hacer de lo que crees, y ni siquiera necesitas un termómetro para caramelos. Eso sí, ten en cuenta que el azúcar derretido está CALIENTE. Tenga mucho cuidado al remover la mantequilla y la nata (¡es una buena idea mantener a los niños fuera de la cocina para evitar cualquier accidente!).
Esta receta rinde 1 tarro grande o 2 pequeños. Cubre y refrigera el caramelo que no utilices (debería conservarse entre 10 y 14 días).
El caramelo se espesará a medida que se enfríe, pero puedes calentarlo en una sartén o en el microondas durante 5 segundos para aflojarlo si lo necesitas.
Claro que puedes comprar salsa de caramelo en la tienda, pero esta salsa casera es tan sencilla de hacer, ¡y sabe fresca y decadente! Una de mis formas favoritas de usar este caramelo casero es rociarlo sobre mi Instant Pot Apple Crisp. Es perfecto. ¡Que lo disfruten!
Cómo hacer caramelo
INGREDIENTES
- 2 tazas de azúcar granulada
- 12 cucharadas (180g) de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
- 1 taza de nata espesa
DIRECCIONES
- Coloque el azúcar en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Una vez que los bordes del azúcar comiencen a volverse líquidos, revuelva con una espátula de goma resistente al calor. Siga removiendo cada pocos segundos.
- El azúcar se volverá inicialmente muy grumoso, luego se convertirá en un líquido dorado. Siga calentando sin dejar de remover hasta que todo el azúcar (incluidos los grumos más pequeños) se haya derretido. Si parece que tarda mucho, baje el fuego sin dejar de remover, para evitar que el caramelo se queme.
- Una vez que se haya derretido todo el azúcar, añada con mucho cuidado la mantequilla al cazo. Burbujeará y escupirá, por lo que se puede bajar con una cuchara para tener más cuidado.
- Mover la mantequilla durante 2 minutos. Es posible que la mantequilla no se incorpore del todo y que una parte se quede en la parte superior. No pasa nada (se mezclará bien cuando se añada la nata).
- Incorporar la nata sin dejar de remover. El caramelo burbujeará bastante en este momento. Una vez combinado, deje que el caramelo burbujee durante un minuto – revolviendo una o dos veces – y luego apague el fuego.
- Deje que se enfríe, luego vierta el caramelo en un tarro grande o en 2 tarros pequeños esterilizados.
- Sirva una vez que se haya enfriado, o tápelo y refrigérelo hasta que lo necesite.
Ashley es la fundadora de CenterCutCook y una antigua profesora que ahora pasa sus días en la cocina para poder compartir sus recetas favoritas contigo!