Cada año, los estadounidenses comen alrededor de 92 libras de pollo por persona, una cantidad superior a la de la carne de vacuno y de cerdo que se consume anualmente. La pechuga de pollo deshuesada y sin piel es una proteína versátil en el centro del plato, no sólo porque acepta muy bien los condimentos y las salsas, sino también porque puede cocinarse de innumerables maneras. Esto incluye asar a la parrilla, hornear, escalfar, saltear, cocinar a fuego lento y cocinar a presión.
No importa el método que utilice, asegúrese de que la temperatura de la pechuga de pollo deshuesada sea de 165 F. Utilice un termómetro de carne para asegurarse de que ha alcanzado la temperatura adecuada antes de comer.
La mejor manera de cocinar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel depende de cómo piense utilizar el pollo, del sabor que quiera conseguir y de lo saludable que quiera que sea el resultado final.
Horneado
Este podría ser el método más fácil de cocinar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Simplemente precaliente el horno a 400 F, rocíe el pollo con aceite de oliva y espolvoréelo con sal y pimienta. Hornee el pollo durante 25 a 30 minutos, dependiendo del grosor del pollo. Recuerda que el pollo seguirá cocinándose por el calor residual después de sacarlo del horno. Deje que las pechugas se asienten de 5 a 10 minutos y luego tome la temperatura interna para asegurarse de que esté a 165 F.
Escalfando
El pollo escalfado puede ser desmenuzado y utilizado en una variedad de aplicaciones, incluyendo enchiladas, ensalada de pollo y sopa. Para escalfar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, colóquelas en una sartén grande y añada de 1 a 2 tazas de agua o caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine de 9 a 14 minutos hasta que el pollo alcance los 160 F. También puede escalfar en el horno colocando el pollo en una sola capa en una bandeja para asar. Añade rodajas de limón, granos de pimienta o cualquier otra especia o hierba para darle sabor. Llevar a ebullición 4 tazas de agua y verterla inmediatamente sobre el pollo. Tape y hornee a 400 F durante 20 a 35 minutos.
Salteado
Limpie las pechugas de pollo finamente o córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Sazónelas con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y añada el pollo a la sartén, cocinándolo de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
Asar
Las pechugas de pollo a la parrilla son increíblemente sabrosas y una opción saludable. Seque el pollo y sazónelo con sal y pimienta. Engrasa una rejilla limpia y precaliéntala a fuego medio. Utiliza unas pinzas para colocar el pollo en la parrilla y deja que se cocine de 5 a 7 minutos. Dale la vuelta a las pechugas y cocínalas de 5 a 7 minutos más, o hasta que el termómetro haya alcanzado la temperatura adecuada. Si quiere añadir salsa barbacoa, espere hasta el último par de minutos para evitar que la salsa se queme.
Cocción lenta
Apúntelo y olvídese cocinando pechuga de pollo deshuesada y sin piel en una olla de cocción lenta. Coloca el pollo en la olla de cocción lenta y vierte media taza de agua o caldo de pollo. Cocina a fuego lento de 6 a 8 horas. También puede cocinar las pechugas de pollo congeladas a fuego lento durante 8 a 9 horas.
Cocinar a presión
Una olla a presión ofrece resultados similares a los de la olla lenta pero en menos tiempo. Añada las pechugas de pollo descongeladas a la olla con 1/2 taza de agua, y luego tape y cierre la olla, y ponga la presión al máximo. Cocine durante 12 minutos, libere la presión y compruebe la temperatura interna. Puede volver a tapar, subir de nuevo la presión y cocinar durante 2 ó 3 minutos más si es necesario.