El ribeye es un filete delicioso con sabores ricos y mantecosos y una textura jugosa. Un ribeye perfectamente asado se puede conseguir en sólo cinco sencillos pasos. Aprenda a preparar su parrilla y el tiempo de cocción del filete para asar un ribeye perfecto cada vez. Prepárese para asar fácilmente en verano
Los mejores ribeyes para asar
Los ribeyes, por naturaleza, tienen mayor marmoleo que otros cortes de carne. Estas pequeñas líneas blancas de grasa se funden con el filete a medida que se va cocinando, lo que da lugar a una textura más jugosa y a sabores más intensos. Puede obtener más información sobre el ribeye y sobre cómo lo cortan nuestros carniceros en nuestra Guía del Carnicero de Ribeye.
El verdadero secreto de un filete tierno está en el proceso de envejecimiento. Hemos dominado el arte del envejecimiento de la carne con un proceso de envejecimiento mínimo de 21 días en condiciones muy controladas. Esto permite que las enzimas presentes de forma natural en la carne descompongan el tejido muscular, creando una textura mejorada y un sabor más intenso. Seleccione un ribeye envejecido durante 21 días o un ribeye Reserva Privada envejecido durante 28 días para disfrutar de la mejor experiencia de asado.
Cómo asar un ribeye
Congelar
Para obtener los mejores resultados, su filete debe estar completamente descongelado. Puede utilizar varios métodos de descongelación, incluyendo la noche en el refrigerador o un método de descongelación rápida en agua fría. Una vez descongelados, ponga los filetes a temperatura ambiente, unos 30 minutos en la encimera de la cocina antes de que los vaya a asar.
Precalentar la parrilla
Precaliente su parrilla de gas a fuego alto o encienda la de carbón 15 minutos antes de asar. Una parrilla precalentada le asegura un sellado perfecto.
Sazonar
Lo simple es lo mejor para sazonar. Seque sus filetes, luego frote un poco de aceite de oliva en cada lado del ribeye para ayudar a que los condimentos se adhieran. Sazone generosamente con sal marina o con Omaha Steaks Signature Steak Seasoning 15 pulgadas alrededor del filete para distribuir uniformemente el condimento. Asegúrese de sazonar todos los lados del ribeye.