Cómo: Freír un pavo (con fotos paso a paso) utilizando una freidora eléctrica para pavos. Consejos para descongelar rápidamente un pavo y sazonarlo.
- Cómo freír un pavo: de principio a fin
- PASO 1: COCER EL PAVO
- Cómo descongelar un pavo rápidamente
- PASO 2: PREPARAR LA FREIDORA DE PAVO Y AÑADIR ACEITE
- ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír un pavo?
- ¿Cuánto aceite debo utilizar?
- PASO 3: PRECALENTAR EL ACEITE
- PASO 4: SEDIMENTAR Y PREPARAR EL PAVO
- PASO 5: FRITAR EL PAVO PREPARADO
- CÓMO: FRITAR UN PAVO (PASO A PASO)
- Ingredientes
- Instrucciones
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Cómo freír un pavo: de principio a fin
PASO 1: COCER EL PAVO
La mayoría de los pavos se venden congelados. Puedes encontrar pavo fresco que se vende en algunas carnicerías o tiendas de alimentación especializadas justo antes de Acción de Gracias. Pero la mayoría de nosotros compramos un pavo congelado en oferta en nuestro supermercado local. Lo ideal es meter el pavo en la nevera unos 2-3 días antes de Acción de Gracias (calcula un día de descongelación por cada 4 libras de pavo). Sin embargo, si eres como yo…
Cómo descongelar un pavo rápidamente
Si te has olvidado por completo de descongelar el pavo antes del gran día, no temas. ¡Todavía tienes esto! Despeja toda la vajilla sucia de tu fregadero 😉 , pon el tapón de desagüe y luego llénalo de agua fría. Coloca el pavo (con la pechuga hacia abajo) en el agua fría, asegurándote de que el agua cubra la parte superior del pavo. Déjalo reposar durante 30 minutos. Escurre el agua y vuelve a empezar el proceso. Calcula unos 30 minutos por kilo. A mí me llevó unas 3 horas con este pavo. Se podría pensar que se utiliza agua caliente, pero no. El agua caliente descongelaría el exterior demasiado rápido y dejaría el interior todavía congelado. Pongo la palabra «rápido» entre comillas porque técnicamente no es tan rápido, pero puedes descongelarlo el día que tengas que cocinarlo. Puedo asegurar que este consejo de Butterball funciona perfectamente. 
PASO 2: PREPARAR LA FREIDORA DE PAVO Y AÑADIR ACEITE
Soy un gran fan de las freidoras de pavo eléctricas que hay hoy en día. Tenemos una freidora eléctrica de interior Butterball XXL Digital 22 lb. de Masterbuilt. Estas son mucho más seguras que las freidoras de propano. Técnicamente puede poner esto en su casa y es perfectamente seguro. Sin embargo, yo no tengo una cocina muy grande así que la colocamos afuera en nuestro porche trasero. Hay muchas opciones de freidoras eléctricas para pavos (digitales, analógicas, etc.) Dejamos el aceite allí y más tarde en la semana freímos algo de pollo o algunas alas para aprovechar al máximo el aceite.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír un pavo?
Muchos dirán que sólo aceite de cacahuete. Para este post muestro el aceite de cacahuete porque lo conseguí a buen precio en Sam’s Club. Sin embargo, durante los últimos años hemos utilizado una mezcla de aceite para freír y funciona de maravilla. Además, las mezclas suelen ser más baratas que el aceite de cacahuete 100%. 
¿Cuánto aceite debo utilizar?
Casi todas las freidoras de pavo de interior tienen una línea de llenado. No siempre es fácil de ver, pero está ahí. No debe llenar el aceite por encima de esa línea. Una vez que el pavo entre, habrá mucho burbujeo y no querrá que el aceite rebose. Nota: retira la cesta de freír antes de hacer esto. La necesitarás en tu cocina para poner el pavo antes de freírlo. 
PASO 3: PRECALENTAR EL ACEITE
Esta parte lleva más tiempo del que crees, así que tienes que calcular este tiempo en tu planificación. Nosotros solemos poner a calentar el aceite una hora antes de empezar a preparar el pavo para freírlo porque puede tardar ese tiempo en precalentarse. 
Esta freidora de pavo en particular sólo llega a un máximo de 375f grados así que eso es lo que ponemos. Tarda aproximadamente una hora en alcanzar esa temperatura. Cierre la tapa y deje que se caliente.
PASO 4: SEDIMENTAR Y PREPARAR EL PAVO
Sacar el pavo descongelado del envoltorio exterior. Retire los menudillos de la cavidad del pavo. Muchas veces los menudillos (hígado, corazón, molleja y cuello) estarán en una bolsa para que los saques, pero a veces no. Seca el pavo con palmaditas y déjalo a un lado. Rocía la cesta de freír con spray antiadherente. Parece raro hacer esto porque vas a poner la cesta en una enorme cuba de aceite – pero créeme – es necesario para evitar que la piel se pegue a la cesta. 
Coloque su pavo descongelado, con la pechuga hacia arriba en la cesta de freír. Este condimento McCormick Perfect Pinch Rotisserie Chicken Seasoning es el único que hemos utilizado durante años. Algunas personas le dirán que tiene que usar esos inyectables que se han hecho populares en los últimos años. Nosotros lo probamos por primera vez el año pasado y, sinceramente, no nos pareció que añadiera mucho sabor. La ventaja de freír un pavo es que obtiene una piel deliciosa y dorada y la carne sale muy jugosa y tierna. Así que inyectar cualquier cosa en la carne es algo innecesario (en mi humilde opinión.) Este simple condimento es fácil de usar y tiene todo lo que necesitas en una botella.
Probablemente usará esta botella entera. Espolvoree todo el exterior. Asegúrese de que cubre todas las partes y frótela con las manos para asegurarse de que cubre todas las partes exteriores.
Luego, este es el paso importante, asegúrese de echar mucho condimento en el interior. Esto añadirá sabor adicional a la carne mientras se cocina.
PASO 5: FRITAR EL PAVO PREPARADO
Es hora de dejar que ese pavo se sumerja en el relajante baño de aceite caliente 🙂 Esta es la parte divertida. No sé por qué pero todos nos reuniremos fuera para mirar. Hay algo tan satisfactorio en ver cómo se sumerge. Oye, qué puedo decir, nos entretenemos fácilmente. Pero hay que tener cuidado. La cesta viene con una herramienta de extensión (parece un hangar de metal) que le ayudará a bajar el pavo lentamente en el aceite mientras le ayuda a mantenerse a una distancia segura de cualquier aceite que salpique. 
Baje la tapa de la freidora y programe un temporizador. Freirá el pavo unos 3-4 minutos por libra hasta que el pavo alcance una temperatura interna de unos 165f grados (si el termómetro se inserta en la carne de la pechuga) y 180f grados (si el termómetro se inserta en la carne del muslo.)
Deje que el aceite escurra de la cesta. A continuación, saque el pavo de la cesta con cuidado y póngalo en una fuente de servir. Es mejor usar guantes para el horno o si tiene tenedores grandes para carne, puede usarlos para sacar el pavo. A mí me gusta poner un poco de perejil fresco y rizado alrededor del pavo para que se vea perfecto en la foto, pero no es necesario a menos que lo vayas a instagramear o necesites una foto para tu blog;)
¡Disfruta!
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CÓMO: FRITAR UN PAVO (PASO A PASO)
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Ingredientes
- 1 10-20 libras de pavo congelado o fresco
- 1 botella de McCormick Rotisserie Chicken Seasoning
- 3 galones de aceite de cacahuete o mezcla para freír
Instrucciones
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Descongele el pavo: Coloque el pavo envuelto en la nevera unos 2-3 días antes de Acción de Gracias (calcule un día de descongelación por cada 4 libras de pavo.)
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Cómo descongelar «rápidamente» un pavo: Llene el fregadero con agua fría. Coloque su pavo (con la pechuga hacia abajo) en el agua fría asegurándose de que el agua cubra la parte superior del pavo. Déjalo reposar durante 30 minutos. Escurre el agua y vuelve a empezar el proceso. Calcule unos 30 minutos por kilo.
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Saque su freidora eléctrica y el aceite:Saque la cesta de freír. Llene la freidora con aceite hasta la línea de llenado indicada dentro de la freidora. No llene por encima de esta línea. Probablemente le sobrará algo de aceite dependiendo del tamaño de su freidora.
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Precaliente el aceite a 375f grados. Esto puede llevar aproximadamente una hora.
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Prepare el pavo: Retire el pavo descongelado de la envoltura exterior. Retire los menudillos de la cavidad del pavo. Muchas veces los menudillos (hígado, corazón, molleja y cuello) estarán en una bolsa para que los saques, pero a veces no. Seca el pavo con palmaditas y déjalo a un lado. Rocía la cesta de freír con spray antiadherente. Coloque el pavo descongelado con la pechuga hacia arriba en la cesta de freír. Espolvoree todo el exterior con McCormick Rotisserie Chicken Seasoning. Asegúrese de que cubre todas las partes y frótelas con las manos para asegurarse de que cubre todas las partes exteriores. A continuación, vierta el condimento en el interior. Esto añadirá un sabor adicional a la carne mientras se cocina.
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Ponga el pavo en el aceite: La cesta de la freidora viene con una herramienta de extensión (parece un hangar de metal) que le ayudará a bajar el pavo lentamente en el aceite mientras le ayuda a mantenerse a una distancia segura de cualquier salpicadura de aceite. Baje lentamente el pavo en el aceite. Retire con cuidado la herramienta de extensión. Baje la tapa de la freidora y programe el temporizador. Fría el pavo unos 3-4 minutos por libra hasta que el pavo alcance una temperatura interna de unos 165f grados (si el termómetro se inserta en la carne de la pechuga) y 180f grados (si el termómetro se inserta en la carne del muslo.)
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Hora de comer: Una vez que el pavo esté cocinado, acople la herramienta de extensión a la cesta de freír y levante lentamente la cesta. Deje que el aceite escurra completamente de la cesta. A continuación, saque el pavo de la cesta con cuidado y póngalo en una fuente de servir. Es mejor usar guantes de horno para esto o si tienes tenedores grandes para carne, puedes usarlos para sacar el pavo. Me gusta poner un poco de perejil fresco y rizado alrededor del pavo para que quede bonito.
Nutrición
Descargo de responsabilidad nutricional
