Estos buñuelos de brócoli son fáciles de hacer con unos pocos ingredientes básicos. Fácil de preparar sin ningún equipo especial, bajo en carbohidratos y un placer para la multitud!
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Estos buñuelos de brócoli son un gran aperitivo o merienda cargada de verduras. Estos buñuelos están listos para comer en menos de 20 minutos y son una gran manera de introducir algo de bondad adicional en la dieta de su familia. Incluso los que no son fans del brócoli los engullirán como campeones.
Si te encantaron mis buñuelos de coliflor y garbanzos, ¡te va a encantar esta versión con brócoli! Estos buñuelos son un gran aperitivo y una merienda para mantener el hambre a raya. También puedes servirlos como parte de un plato principal junto a las Patatas Fritas de Batata Horneadas y la Ensalada de Patata de Coliflor para una comida bien equilibrada.
Cómo hacer buñuelos de brócoli
Pulsa el brócoli en un procesador de alimentos para romperlo. También puedes utilizar un rallador de queso o incluso picarlos con un cuchillo afilado, que es en realidad lo que yo prefiero hacer porque la textura del curso ayuda a limitar la humedad.
Agrega los huevos, el queso, las cebollas ralladas y las especias al brócoli picado y combina todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Para hacer los buñuelos de brócoli, el siguiente paso es básicamente formar la mezcla en hamburguesas con las manos. Puedes apartarlas en una tabla de cortar o en papel pergamino hasta que vayas a freírlas.
Fríe los buñuelos de brócoli y queso en una sartén con aceite de oliva durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
Sirve los buñuelos calientes con tu salsa favorita para mojar, como la salsa ranchera casera, la marinara o la salsa.
Consejos para hacer buñuelos de brócoli
- Pica los ingredientes finamente. Para que la mezcla se mantenga bien unida, es importante que piquéis el brócoli y la cebolla. Puedes hacerlo con un cuchillo muy afilado como hice yo o con un robot de cocina. Ten cuidado de no batir demasiado en un procesador de alimentos, o puedes soltar demasiado líquido.
- Utiliza una espátula para dar forma a los buñuelos mientras se fríen. No se preocupe si las formas parecen imperfectas al principio y parece que no se mantiene unido. Empezará a unirse cuando llegue al calor, y puedes darles forma con cuidado mientras se cocinan.
- No frías los buñuelos a fuego demasiado alto. Si la sartén está demasiado caliente, el exterior se dorará demasiado rápido y el centro de los buñuelos no se cocinará. Recuerda que hay un huevo crudo que tenemos que cocinar ahí dentro 😉
- Calienta bien el aceite de oliva antes de añadir los buñuelos de brócoli a la sartén. Puedes probar una pequeña miga para ver si chisporrotea al tocar el aceite. Esa es la señal de que es hora de freír.
Preguntas frecuentes
Sí, después de formar los buñuelos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino al fondo a 400°F durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
¡Sí! Estos buñuelos se conservan bien en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético. Puedes recalentarlos en el horno o en el fogón para servirlos. También se congelan bien antes o después de la cocción. A nosotros nos gusta recalentarlos en el horno tostador para que vuelvan a estar crujientes.
Sí lo son, a menos que decidas añadir harina a la mezcla, lo cual es completamente opcional (y no lo he utilizado en las fotos aquí). También puedes hacer que estos buñuelos de brócoli vegetarianos sean veganos utilizando un queso vegano en lugar de la mozzarella y un huevo de lino en lugar del huevo.
Estos buñuelos son una forma estupenda de introducir algunas verduras adicionales en las dietas, ¡y a mis hijos les encantan cuando los sirven con su ketchup favorito!
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Buñuelos de brócoli
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Ingredientes
- ▢ 1 cabeza de brócoli cortada en ramilletes
- ▢ 1 grande huevo
- ▢ 3 cucharadas de cebolla picada
- ▢ 2 dientes de ajo prensados
- ▢ ½ taza de queso mozzarella rallado
- ▢ 2 cucharadas de harina opcional
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ▢ ¼ de cucharadita de orégano
- ▢ 2 cucharadas de aceite de aguacate para freír
Instrucciones
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En un procesador de alimentos, pulsa el brócoli hasta que tenga el tamaño de un cuscús fino. Alternativamente puedes picarlo con un cuchillo muy finamente. Debería obtener unas 2 tazas de brócoli rallado.
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En un bol grande, combine el brócoli, el huevo, las cebollas, el ajo, el queso, la harina (si la utiliza) y los condimentos. Remover hasta que la mezcla esté bien combinada y humedecida.
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Formar la mezcla en hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor, de unas 4 pulgadas de ancho. Hará unos 6 buñuelos.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los buñuelos en tandas de 3 y fríelos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes, unos 10 minutos. Transfiera los buñuelos a un plato grande forrado con papel de cocina y cúbralos mientras termina de cocinar los buñuelos restantes.
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Sirva los buñuelos calientes con su salsa favorita
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Notas
Instrucciones de congelación: También puede congelar los buñuelos antes o después de cocinarlos.
- Para congelarlos antes de cocinarlos, póngalos en una fuente de horno plana en el congelador durante al menos 4 horas. Una vez congelados, mételos en una bolsa hermética. Descongélelos en el frigorífico durante la noche y cocínelos según las instrucciones.
- Para congelarlos después de cocinarlos, simplemente guárdelos en una bolsa hermética una vez que se hayan enfriado. Para volver a calentarlos, descongélelos en la nevera durante la noche y cocínelos en un horno a 350 °F hasta que se calienten por completo.
Sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal cual. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.
- En lugar de huevos, puede utilizar huevos de lino. Por cada huevo normal, utiliza 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua.
- Se puede utilizar cualquier tipo de queso rallado
- Utiliza harina 1:1 GF para hacerlos sin gluten
Datos nutricionales: La información que aparece a continuación es una estimación automática para un buñuelo. Podría variar en función de los métodos de cocción y los ingredientes utilizados. No incluye la salsa para mojar.