¡Los blondies de garbanzos a la canela son masticables, dulces y perfectos para merendar! Esta receta de blondies sin harina, sin gluten y vegana también se puede hacer sin frutos secos. Amigos alérgicos, ¡esto es para vosotros!
¡Hoy soy un blondie que comparte una receta de blondies con vosotros! Sí, acabo de ir allí. Corny Cotter a tu servicio. ¡Por días! De todos modos, esta receta de blondie es extra especial. De hecho, yo diría que es mágica. ¡Magia vegana! Pero primero, hablemos de los blondies (la versión de postre horneado) y de por qué se llaman blondies. Tienes curiosidad, ¿verdad?
¿Qué es un postre blondie?
Una receta de blondie puede compartir ingredientes similares con una receta de brownie, pero cualquier amante del chocolate te dirá que los brownies y los blondies son muy diferentes. Ambos están muy deliciosos, pero son muy diferentes.
Aunque ambos incluyen algún tipo de harina, azúcar, grasa/mantequilla y huevos, los blondies no contienen cacao ni chocolate. En su lugar, la masa de color claro está aromatizada con azúcar moreno o azúcar dorado.
Todo esto es maravilloso, hasta que alguien los llama blondie brownies. Eso puede hacer que te rasques la cabeza y te preguntes a quién en el mundo se le ocurrió confundirnos, ¿tengo razón? 😉
Ahora, como sé que muchos de vosotros, encantadores lectores, estáis necesitados de recetas sin lácteos y/o veganas, no os voy a entregar blondies corrientes.
Receta de blondies veganos INGREDIENTES + SUSTITUCIONES
- Garbanzos en lata – escurrirlos y enjuagarlos bien
- Mantequilla de frutos secos – Siéntete libre de usar cualquier variedad de mantequilla de frutos secos que te guste, siempre y cuando sea cremosa y sin remover. O bien, mantequilla de semillas de girasol, para una receta de blondie vegano sin frutos secos
- jarabe de arce o miel (si no eres vegano)
- azúcar de caña cruda o cualquier sustituto del azúcar taza por taza
- harina de avena o avena molida (ver la receta notas para una opción sin cereales
- sal kosher
- polvo de hornear
- bicarbonato de sodio
- canela molida
- extracto de vainilla
- chispas de chocolate blanco sin lácteos, chispas de caramelo, mini chispas de chocolate, y/o nueces
Cómo hacer blondies veganos
TIP: Si eres de los que aprenden visualmente, puedes desplazarte hacia abajo y ver mi video tutorial. Te mostraré lo fácil que es hacer estos blondies
Paso uno: Prepara el molde para hornear, tu horno y tu procesador de alimentos.
Precalienta tu horno y forra tu molde para hornear con papel pergamino. Créeme, no querrás que estas deliciosas barritas se peguen al molde.
Esta es una receta para el robot de cocina, ¡una delicia de tazón! Si no tienes un procesador de alimentos, límpiate las lágrimas y saca una batidora de alta velocidad en su lugar.
PASO DOS: Mide y prepara los ingredientes.
Empieza por enjuagar y escurrir los garbanzos. A continuación, mide los demás ingredientes y prepárate para crear unos blondies de garbanzos.
Tercer paso: Hacer la masa de los blondies de garbanzos
Este paso es súper fácil. Sólo tienes que poner los garbanzos, la mantequilla de frutos secos y el jarabe de arce o la miel en el bol de tu procesador de alimentos o batidora. Coloca la tapa en el bol y procesa hasta que todo esté suave y cremoso.
¿No se ve increíble esta masa de blondie de garbanzos? Tan rápido y fácil de hacer… ¡y tan vegano!
PASO CUARTO: Mezclar y combinar los ingredientes secos con la mezcla de garbanzos.
En un bol grande, tamizar el azúcar, la harina de avena, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la canela. A continuación, añade la mezcla de garbanzos al bol y utiliza una espátula o una cuchara para mezclar todo.
PASO CINCO: Extiende la masa en tu molde preparado y HORNEA
PASO FINAL: Devora tus blondies veganos con una bebida de tu elección!
Notas de la receta
- Si utilizas azúcar moreno o un sirope de arce oscuro o miel, los blondies saldrán más oscuros, pero siguen estando deliciosos.
- Los hemos hecho al menos 8 veces en los últimos 2 meses y cada vez salen un poco diferentes.
Hágalos durante más tiempo, 30-32 minutos, para que queden caramelizados por arriba y por las esquinas, como un brownie. Pero, ¡tienen una textura parecida a la de un pastel por dentro! Si los bordes comienzan a dorarse y el centro no está completamente cocido, entonces cubra el molde con papel de aluminio y continúe horneando hasta que el centro salga limpio con un cuchillo.
Hágalos menos, 22-25 minutos, y obtendrá un interior pegajoso. O sea, que puede haber cosas peores en la vida 😉
- Para reducir los azúcares, hemos utilizado azúcar dorado de frutas monje. Pero cualquier azúcar dorado sirve.
Cómo hacer blondies veganos Video Tutorial
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar harina de coco en lugar de la de avena?
Sí, pero la textura variará. Los hemos hecho con harina de coco y siguen siendo deliciosos, pero la textura es más desmenuzable que húmeda.
Opción sin frutos secos – Asegúrese de utilizar mantequilla de semillas de girasol. Ten en cuenta que la mantequilla de semillas de girasol hace que la harina se vuelva verde una vez horneada. 🙂
Imprimir
Los blondies de garbanzos con canela son golosinas masticables y sin gluten, ¡perfectos para merendar! Esta receta de blondies veganos sin harina también puede hacerse sin frutos secos.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 lata de garbanzos, escurridos y bien enjuagados
- 1/3 de taza de mantequilla de frutos secos cremosa sin remover o mantequilla de semillas de girasol para la opción sin frutos secos.
- 1/3 de taza de miel o sirope de arce para veganos
- 2/3 de taza (o hasta 1 taza) de azúcar de caña sin refinar o sustituto del azúcar
- 1/3 de taza de harina de avena o 1/2 taza de avena molida hecha harina (ver notas de la opción sin cereales)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chispas de chocolate blanco sin lácteos o de caramelo, y/o nueces. (ver notas)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados, y forrar un molde de 8×8 con papel pergamino. Reservar.
- Escurrir la lata de garbanzos, y enjuagarlos bien bajo el chorro de agua fría para eliminar los residuos.
- Añadir los garbanzos enjuagados, la mantequilla de nueces o de girasol, y el sirope de arce al bol del procesador de alimentos. Colocar la tapa y procesar hasta que la masa esté completamente lisa. Detener el procesador de alimentos y raspar los lados según sea necesario.
- En un bol grande, tamizar el azúcar, la harina de avena (o la avena molida), el bicarbonato, la levadura en polvo, la canela y la sal. Añadir la mezcla de garbanzos a la mezcla de harina. Añadir el extracto de vainilla y, opcionalmente, las chispas de chocolate/mantequilla y las nueces.
- Transferir la masa al molde forrado de 8×8 y repartirla uniformemente.
- Espolvorear con sal marina y canela extra por encima.
- Hornear durante 25-30 minutos, hasta que al insertar un cuchillo éste salga limpio y los bordes estén dorados. Nota -Los tiempos de horneado varían, dependiendo del azúcar/harina que utilice. Si los bordes están empezando a dorarse y el centro no está hecho, entonces cubra el molde con papel de aluminio y continúe horneando hasta que el centro esté completamente cocido.
Notas
Opción sin cereales: Puedes sustituir la harina de avena por 5 cucharadas (un poco más de 1/4 de taza) de harina de coco tamizada, pero la textura variará. Sabrán igual y están deliciosos!
Mezcla o cobertura opcional – Mi receta casera de chocolate blanco vegano
- Categoría: postres
- Método: horno
- Cocina: Americana
Palabras clave: blondies, blondies de garbanzos, receta de blondies veganos, recetas de postres veganos
¡Muy bien amigos, espero que hagáis estos este verano! Son el postre perfecto para una barbacoa en el patio trasero con hamburguesas de carne vegetariana. Solo lo digo.