Una de las razones para amar la olla instantánea es el arroz perfectamente cocido. Siendo un indio del norte, prefiero el arroz blanco basmati sobre cualquier otra variedad de arroz. Ya no necesitas tener esa olla arrocera extra y puedes liberar el espacio de la encimera. Pruebe este perfecto arroz Basmati en la olla instantánea.
¿Qué es el arroz Basmati?
El Basmati es una variedad de arroz aromático, largo y de grano fino, procedente del subcontinente indio. Esta variedad se ha hecho muy popular en todo el mundo, siendo la India y Pakistán los mayores exportadores de este arroz.
¿Cómo cocinar un arroz Basmati perfecto en la olla instantánea?
La cocción del arroz requiere perfección en la cantidad de agua y tiempo. Con esta receta, usted puede hacer el arroz basmati perfectamente cocido. Sólo hay que poner el arroz en remojo, 4 minutos manuales en la olla instantánea y 5 minutos de liberación natural de la presión. Suena fácil… ¡en realidad lo es!
A mí me gusta que el arroz esté al dente, y separado. No me gusta el arroz pegajoso o blando. Dicho esto, todo el mundo tiene diferentes preferencias para el arroz, así que siéntase libre de ajustar la receta a su gusto.
Yo remojé el arroz durante aproximadamente una hora y usé una proporción de arroz a agua de 1:1. El remojo durante 15-20 minutos o no remojarlos funciona también. Aunque los investigadores dicen que remojar el arroz durante la noche ayuda a reducir las toxinas en un 80%. Si tienes tiempo, remójalos y enjuágalos antes de cocinarlos. Dicho esto, ha habido veces en las que me he olvidado de remojar el arroz, y aun así han salido estupendos. Si al final no remojas el arroz, entonces puedes aumentar la proporción de arroz y agua a 1:1,25 de taza.
El arroz basmati cocinado tradicionalmente en una cacerola necesita el doble de cantidad de agua que el arroz. Sin embargo en la olla instantánea, menos agua es suficiente para obtener un arroz perfectamente cocido.
Principales cosas a tener en cuenta para conseguir un arroz basmati perfecto
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Opción 1 (publicada en la receta)
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Opción 2
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Preparación del arroz
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1 hora
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Sin remojo
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Relación de arroz y agua
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1:1
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1:1.25
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Cocción a presión / Manual
(Alta presión, ventilación sellada)
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4 minutos
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4 minutos
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Liberación de presión
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5 minuto NPR
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5 minutos NPR
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Disfrute de este perfecto arroz basmati con cualquier curry indio como Chole Masala, Pollo al curry y Dal Makhani. Esta receta funciona perfectamente si se cocina el arroz en la olla principal.
Si está haciendo el arroz en olla (PIP), entonces necesita cocinar durante más tiempo. Consulta la receta de arroz en olla.
Prueba el arroz basmati y dime si te funciona. Una variación sencilla del arroz basmati es el arroz Jeera o al comino.
¿Quieres hacer arroz integral en la olla instantánea? Consulta la receta aquí.
Arroz Basmati – Olla Instantánea a Presión
Meeta Arora
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 taza de arroz Basmati (180 gramos)
- ▢ 1 taza de agua
- ▢ 1 cucharadita de ghee o aceite (opcional)
- ▢ 1/2 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
Notas
- En esta receta añado una proporción de arroz a agua de 1:1 ya que he puesto el arroz en remojo. Se podría cambiar la proporción de arroz a agua a 1:1,25 si no se remoja el arroz.
- Si te gusta el arroz muy suave, entonces puedes aumentar el agua a 1,5 tazas para 1 taza de arroz.
- Esta receta fue creada en una olla a presión programable multiuso Instant Pot DUO60 de 6 cuartos.
Nota: Los valores nutricionales son mis mejores estimaciones. Si se basa en ellos para su dieta, utilice su calculadora nutricional preferida.