¿Sabes cómo comer jackfruit? ¿Has oído hablar de ella? El jackfruit, considerado un superalimento exótico, es una fruta de aspecto peculiar con un exterior verde texturizado que esconde pepitas doradas de sabor. Comer jackfruit es como comer una deliciosa mezcla de piña, mango y plátano. Sin embargo, hay una pega: ¡es muy difícil de abrir! Si el jackfruit es nuevo para ti, no temas. Tenemos algunos consejos y trucos para comer la jaca y cortarla como un profesional.
¿Qué es la jaca?
Nativa del sudeste asiático, la jaca es apreciada por su maravilloso sabor y sus múltiples beneficios para la salud. Es la fruta más grande nacida en un árbol y puede pesar hasta 36 kg. La jaca puede crecer hasta 35 pulgadas de largo y alcanzar un diámetro de 21 pulgadas.
Cuando se consume madura tiene un maravilloso sabor dulce y sus semillas se pueden tostar o hervir (lo que hace que sepan un poco como las castañas). El jackfruit inmaduro tiene una agradable textura fibrosa que se presta bien a los platos veganos, como los sándwiches de «cerdo» y los tacos de «carne» desmenuzada.
Cómo abrir un jackfruit
Antes de aprender a comer jackfruit es esencial dominar el arte de abrir esta fruta tropical. El jackfruit desprende una savia muy pegajosa, por lo que es conveniente aceitar el exterior de la fruta, así como todas las superficies de trabajo y la hoja del cuchillo que se vaya a utilizar. También puedes aprender a cortar otras frutas tropicales. Después de abrirla tendrás que:
- Retirar su núcleo con un cuchillo
- Luego utiliza tus manos aceitadas para separar la fruta (que estará oculta entre las fibras floridas)
Puede ser complicado, pero con un poco de práctica podrás disfrutar de la dulce recompensa de la pulpa del jackfruit. Vea este vídeo informativo de Wendy Phan para verlo en acción:
Cómo comer jaca
Como con cualquier fruta, la jaca se disfruta mejor fresca mientras está dulce y jugosa. Puede añadirse a batidos, mezclarse con yogur o incluso picarse y espolvorearse sobre el helado. El jackfruit sin madurar es estupendo en preparaciones saladas como estas carnitas veganas de Yup it’s Vegan.
¿O qué tal unos pasteles de ‘cangrejo’ de jackfruit como estos de Veganosity? Las posibilidades son infinitas.