Actualmente los huertos de aguacates se encuentran en Queensland, Nueva Gales del Sur, Australia del Sur, Victoria, Australia Occidental y Tasmania. Los aguacates son una fruta perenne y el producto australiano de primera calidad está disponible durante todo el año debido a la amplitud y diversidad climática de las regiones de cultivo. El mayor volumen de fruta está disponible entre marzo y noviembre.

Se sabe que los aguacates existen desde el año 291 antes de Cristo. Originalmente arraigaron en las tierras altas de Centroamérica y México y en las tierras bajas de Colombia en Sudamérica, donde crecían de forma silvestre.

Esta fruta exótica fue transportada por primera vez a Europa en el siglo XVI, después de que los conquistadores españoles invadieran México y Perú. Cuando los aztecas descubrieron la singular fruta de color verdoso con una semilla en el centro, la denominaron «ahuacatl», que ha evolucionado a lo largo de los siglos hasta convertirse en la palabra aguacate.

Las dos principales variedades de aguacates que se cultivan en Australia son Hass y Shepard. Los Hass están en temporada desde mayo hasta enero y los Shepard desde febrero hasta mayo.