Al ser editora de alimentos, suelo enorgullecerme de tener buen gusto de vez en cuando. No, no soy una foodie (desprecio la palabra), pero disfruto comiendo cosas deliciosas. Lo que mucha gente no sabe de mí es que crecí en un hogar en el que se servía ensalada de gelatina… todos los días de Acción de Gracias. Incluso cuando tenía 10 años, la aparición anual de la gelatina era una gran fuente de vergüenza para mí. Crecí un profundo nivel de desprecio por la gelatina. He aquí por qué nadie debería comerla.
ES COMIDA DE HOSPITAL
Y todos sabemos que esas son las peores. La gelatina se administra a pacientes enfermos y en recuperación cuyos cuerpos no tienen la fuerza para digerir algo más que un líquido azucarado. Bien, pero entonces deja que sea una golosina cuando estás en recuperación, no algo en tu mesa de vacaciones.
¡El jaleo!
Una imagen que nunca deja de darme náuseas: Ver un plato de gelatina, golpearlo suavemente y ver su movimiento natural. Vale, me has pillado. La textura flexible hace que sean geniales para los chupitos de alcohol. Pero eso es todo.
Moldes de gelatina
El molde es la forma en que Jell-O se suplantó a sí misma en la historia de Estados Unidos: la compañía entregó moldes gratuitos a los inmigrantes que pasaban por la isla de Ellis. Una locura, ¿verdad? Entiendo que estos tuvieron su apogeo, pero sigamos adelante. Los moldes de gelatina ya no son un truco para fiestas.
BILL COSBY
Cuando la cara de la su marca durante más de 30 años -aparentemente uno de los avales de marcas de celebridades que más tiempo lleva en Estados Unidos- es acusado de drogar y agredir sexualmente a docenas de mujeres, yo digo que también es una vergüenza.
SAVORIA «ENSALADAS»
Crecí con una madre que creció con una madre que hacía ensaladas de gelatina. ¿Reunión familiar? Ensalada de gelatina. ¿Vacaciones? Ensalada de gelatina. ¿Picnic? ENSALADA DE GELATINA. Afortunadamente, la mía se ceñía a las variedades de fruta, como la mandarina y los arándanos, pero hay todo un mundo de recetas por ahí de ensaladas de gelatina saladas, que combinan ingredientes como el apio y las aceitunas con mayonesa (!) y gelatina.
Hay un «cinturón de gelatina»
Sí, al igual que el viejo Cinturón del Óxido, hay un Cinturón de Gelatina, donde se consume la mayor cantidad de gelatina del mundo. ¿El corazón del mismo? Utah, donde los residentes comen el doble de gelatina que en cualquier otro lugar. Me parece inquietante.
Tiene estrechos vínculos con el jarabe para la tos
El inventor de la gelatina se quedó al margen como fabricante de jarabes para la tos y laxantes. Probablemente, teniendo a mano sabores de frutas en polvo para sus medicamentos, fabricó los cuatro sabores originales de gelatina en 1897.
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