Hemos visto las Hojas de Curry en el sabor de muchas recetas del sudeste asiático ya que hacen un plato más sabroso y auténtico. Sirviendo un gran papel en la preparación de varias cocinas tailandesa, india y malaya, las Hojas de Curry son un poco difíciles de encontrar en América.
Así que si usted no tiene ningún sustituto de las Hojas de Curry que pueda ofrecer los mismos efectos culinarios, todavía hay un montón de otras hierbas para este permiso cuando usted está en un apuro. Si se encuentra en esta situación, no dude en tener en cuenta estas sabrosas hierbas:
¿Qué son las hojas de curry?
Estas hojas desempeñan el papel principal en muchos platos indios, y a menudo se utilizan como condimento para añadir un sabor especial al plato. Además, si lo desea, ¡aportan un poco de complejidad a las comidas condimentadas y sorprenden a su familia!
Más fascinante aún, las hojas de curry tienen una amplia gama de beneficios para la salud sin que mucha gente lo sepa. Principalmente están repletas de fibra, hierro, carbohidratos, calcio, vitamina A, B, C y E, que ayudan a fortalecer el cabello y a avivar la piel.
No sólo eso, también son elogiadas por reparar tanto los huesos como los dientes, así como por curar las heridas. Además, puedes utilizar estas hojas como algunos tipos de antioxidantes para destruir los radicales libres. Así que la mejor manera de utilizar las hojas de curry frescas es añadirlas a tus platos al final con algunas semillas de mostaza.
Después, calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén antes de añadir una cucharadita de semillas de mostaza negra. Asegúrese de cubrir la sartén con una tapa, o pueden salirse. Vierta un cierto número de Hojas de Curry y luego añada aceite como finalizador. Además, puede consumir las Hojas de Curry en forma de zumo si lo prefiere. Necesitará un buen exprimidor y algunas buenas recetas.
5 mejores opciones para sustituir las hojas de curry?
La mejor opción: Hojas de lima
Recomendamos encarecidamente el uso de las hojas de lima como sustituto de la hoja de curry porque añadirá el mismo sabor a los platos con un aroma fuerte y único que se complementa con las increíbles notas cítricas. Además, puede utilizarlas en la misma cantidad que una hoja de curry en cada plato.
También es esencial recordar a los comensales que las hojas de lima no deben comerse por completo. Y aquí hay algunas opciones estupendas para utilizar estas hojas:
- Machácalas con un mortero o un muller
- Córtalas bien con un cuchillo o unas tijeras
- Utilízalas por completo y deja que las hojas se cocinen a fuego lento en la comida durante un rato
Añade hojas de lima kaffir a tus sopas, salteados o cualquier salsa con sabor asiático. Al igual que la cáscara de los cítricos, estas hojas están llenas de aceites aromáticos que pueden infundir a su comida un fuerte sabor cítrico floral.
La hoja de lima Kaffir es delgada, de color verde oscuro y brillante, así como extremadamente aromática cuando está fresca. Impresiona a los comensales con el mismo aroma de una verdadera mandarina y puede consumirse sin causarnos ningún daño. Y también por su sabor único, todos sabemos que es difícil encontrar algo que se pueda replicar. Sin embargo, todavía hay algunas hierbas que podemos utilizar en caso de emergencia.
Hoja de laurel
Conocida por ser comúnmente utilizada en la cocina mediterránea, se afirma que la hoja de laurel posee un matiz dulce en la comida, lo que la convierte en un perfecto sustituto de la hoja de curry. Obviamente, no le darán a la comida la misma sensación que cuando se come con Hojas de Curry, pero esta hierba puede equilibrar el resto de sabores y aromas del plato.
Sólo son opcionales, y por su naturaleza, se dice que las Hojas de Laurel aumentan otras y las hacen más prominentes. Si se trata de un guiso, este gran sustituto de las hojas de curry puede proporcionar una capa de sutiles melodías para que las estrellas de su comida jueguen por encima.
Si las Hojas de Curry tienen un sabor más dulce con un suave toque de cítricos y notas de pimienta, las Hojas de laurel vienen con las notas suavemente amargas además de las ligeramente terrosas. Utilízalo con todas las hierbas y especias asiáticas si quieres. Por ejemplo, puedes sustituir el sabor de la canela por algunas Hojas de laurel de Indonesia cuando prepares sopas o guisos.
Bálsamo de limón
Otro miembro de la familia de la menta que puede ser un buen sustituto de las Hojas de curry que debes conocer: El bálsamo de limón. Su aroma es sorprendentemente similar al de la hoja de curry por lo que puedes utilizarla, pero no la raíz de melisa, sólo las hojas funcionan bien para tus recetas.
¿Entonces cuántas hojas de curry se sustituirían por melisa? Sustituya nueve Hojas de Curry por seis hojas de Toronjil. Además de esto, el Bálsamo de Limón es visto como una hierba perenne que es comúnmente usada sola o parcialmente para cualquier producto de combinación de hierbas.
Respecto a cualquier tratamiento médico, el Bálsamo de Limón es ideal para todos los problemas digestivos, desde el malestar estomacal, la hinchazón, los vómitos hasta otros trastornos mentales, como la histeria. No sólo eso, sino que la gente también confía en que esta hierba posee unos sorprendentes efectos calmantes, que son perfectos para la ansiedad o los problemas de sueño.
Cáscara de lima
La buena noticia aquí es que se puede sustituir ocho hojas de curry por la cáscara de lima. Pero sólo aproveche la misma cantidad de Hojas de Albahaca que su propia receta pide para las Hojas de Curry.
Nótese que sólo la capa superior de una cáscara de lima ya que ésta contiene un sabor notablemente cítrico. Esta es absolutamente la mejor apuesta que no puede perderse, especialmente los aceites que contiene se supone que son bastante picantes y fuertes.
Ofrecerá un intenso sabor cítrico además de un delicado aroma que tiene un sabor similar al de las Hojas de Curry. Y por suerte, el sabor de la ralladura de lima funciona muy bien en todos los platos que llevan hojas de curry. A algunas personas les encantaría probar una combinación de hojas de albahaca y ralladura de lima para conseguir la copia exacta de todas las notas cítricas de las hojas de curry.
Otras opciones
Aparte de sustituir las hojas de curry por bálsamo de limón, hojas de laurel, hojas de lima, ralladura de lima, algunos cocineros incluso nos recomiendan utilizar las hojas de albahaca solas como un gran sustituto de las hojas de curry. Sus increíbles notas florales complementarán bien todos sus platos asiáticos que sólo requieren hojas de curry.
Además, como las hojas de curry pueden congelarse o secarse bastante bien, no dude en comprar un lote de hojas de curry frescas y congelar algunas para la próxima vez que cocine. Sin embargo, conseguirlas de esta manera podría hacer que perdieran muchos sabores. En otras palabras, no tendrán el mismo sabor que las hojas frescas.
Conclusión
De acuerdo, imagine que tiene que hacer una receta de tomate indio con quimbombó, que podría requerir diez Hojas de Curry, ¡pero se le acaban! ¿Qué debe hacer en ese momento? No se te ocurra utilizar curry en polvo, ya que se trata de especias, no de hierbas.
Bueno, aunque son los mejores sustitutos de las Hojas de Curry, los condimentos pueden ofrecer un sabor algo parecido, pero nada se puede comparar con las auténticas Hojas de Curry utilizadas en la cocina india.