Probablemente muchos de nosotros nos hemos enamorado del mochi que se encuentra en la sección de congelados del supermercado, pero esa es sólo una de las muchas formas dulces de disfrutar de esta fabulosa harina. Elaborado con un tipo de arroz más pegajoso y dulce, el mochi (también conocido como harina de arroz dulce o harina de arroz glutinoso) tiene una textura elástica y masticable que, de hecho (¡sorpresa!), no contiene gluten. Tanto si la utilizas sola como mezclada con harina de uso general, esta colección de 18 recetas deliciosas mostrará lo versátil que puede ser esta harina. Funciona de maravilla en cualquier cosa, desde donuts hasta pasteles, panes y mucho más.

1. Gofres de mochi de matcha kagami: Una cucharada de polvo de matcha proporciona a estos gofres su tono verde brillante, junto con un pequeño impulso de cafeína y antioxidantes. Una buena manera de empezar el día. (vía Kitchen Bowl)

2. Tartas de mochi de chocolate: Aunque no lo creas, estos elegantes petit fours bañados en chocolate son realmente fáciles de preparar. (vía Kumquat)

3. Donuts de mochi (sin gluten): ¿Qué no puede gustar de los clásicos donuts glaseados que están listos para la freidora en menos de 30 minutos sin necesidad de levadura o tiempo de subida? (vía Lady and Pups)

4. Mochi de fresa con judías rojas: Una advertencia: Estos bombones masticables y dulces son extremadamente adictivos, especialmente cuando se utilizan bayas de temporada. (vía Snixy Kitchen)

5. Pops de macaron de sésamo negro con relleno de mochi: Cada uno de estos pops contiene un delicioso surtido de sabores a nuez, y la combinación de almendras y sésamo negro está fuera de este mundo. (vía 6 Bittersweets)

6. Tostada de Mochi Matcha: Los fans de los contrastes de texturas se desmayarán con estos bocadillos masticables, crujientes y suaves. (vía Miss Hangrypants)

7. Sándwiches de helado de mochi de sésamo blanco y negro: Los discos de mochi de sésamo negro ocupan el lugar de las habituales galletas de chocolate para crear estos refrescantes sandos de helado. (vía The Chef’s Connection)

8. Emy’s Mochi Biscuit: Con reminiscencias de shortbread, estas galletas son una opción perfecta para acompañar el té o el café. (vía Black Dog Food Blog)

9. Canelones de mochi de jengibre: Mantecados y con jengibre, estos singulares canneles son un giro inesperado a los típicos y afortunados alimentos del Año Nuevo chino. (vía Hungryrabbit)

10. Brownie de mochi: El mochi se coloca sobre tu receta favorita de brownie y crea unos cuadrados que no se parecen a ninguno que hayas probado antes. Los bolsillos de harina de arroz dulce escondidos en el interior son una deliciosa sorpresa. (vía Lady and Pups)

11. Mochi de mantequilla con coco: Consigue un sabor hawaiano con estas delicias dulces, masticables, elásticas, con sabor a crema y a coco. (vía FOODjimoto)

12. Crepes de mochi de té verde: El combo de té verde y una llovizna de ganache de chocolate blanco hace que estas crepes sean una delicia extra dulce para un capricho AM. (vía Bashful Bao)

13. Mochis Daifuku de almendra (vegano): Cada una de las tres capas puede mantenerse por sí sola, pero se produce una gran sinergia de sabores cuando se disfrutan todas juntas. (vía Cuisine en bandoulière)

14. Pan de plátano con mochi: Una mezcla 50-50 de harina común y mochi crea un pan que es una fusión ideal de pan de plátano clásico y pastel de mochi hinchable. Confía en que es totalmente único e igual de delicioso. (vía Thirsty for Tea)

15. Bocaditos de panqueque de mochi con tocino y arce: Recurre a esta receta cuando estés cansado de los mismos bocadillos de siempre. Estas torres tienen un irresistible sabor a arce y bacon en cada bocado. (vía Fork to Belly)

16. Rollo de pastel vertical de sésamo negro con mochi de matcha: Este impresionante pastel de capas no es en realidad más difícil que un rollo de pastel normal, y sólo requiere 10 ingredientes para arrancar. (vía Le Jus D’Orange)

17. Paletas de Mochi de Matcha: Estas paletas reúnen todo lo que nos gusta de los bombones de helado envueltos en mochi en delicias más fáciles de hacer y de llevar. (vía Kirbie’s Cravings)

18. Mochi de coco y té verde: Estos pequeños bocados en forma de magdalena seguro que te arrancan una sonrisa. (vía Wild Wild Whisk)