No hay nada como zambullirse en un gran y humeante tazón de ramen. Pero cuando se trata de este delicioso favorito japonés, hay una manera correcta y otra incorrecta de darse el gusto. No hay excusa para comer ramen sin más, y añadir los ingredientes adecuados puede marcar la diferencia. Pero, ¿cómo debe disfrutarse exactamente el ramen? La próxima vez que te apetezca ramen, evita estos errores y dale a tu bol el cariño que se merece.
1) No te saltes el olfato. Aunque todo el mundo quiere apresurarse y llegar a la degustación, no te olvides de aspirar el aroma de tu ramen antes de empezar a comer. Asegúrate de respirar los olores antes de comer, ya que te ayudarán a complementar el sabor general.
2) No te apresures. Si se cogen demasiados fideos de una vez, es casi imposible envolverlos bien. Evite sobrecargar los palillos con fideos y aderezos comiendo secciones pequeñas y manejables a la vez. Esto también le ayudará a evitar que se retuerzan.
3) No se retuerza en el bol. Hablando de retorcer los fideos, esto debe ocurrir fuera del caldo. ¡Nadie quiere una ducha de sopa! Para tener un poco más de control, haz un bucle con los fideos sobre tus palillos usando la cuchara como ancla. Es una experiencia más ordenada y agradable.
4) No te olvides del huevo. Cuando se trata de ramen, si te saltas el huevo, lo estás haciendo mal. La bondad del huevo hace que el caldo del ramen sea mucho mejor.
5) No te lo pongas difícil. Esto probablemente no hace falta decirlo, pero no cojas los palillos con la mano izquierda. A menos que seas un zurdo serio, esta es una receta para el desastre. Esto tampoco quiere decir que debas hacerlo demasiado fácil. Aunque lleva algo de tiempo dominarlo, comer ramen con palillos es imprescindible (nunca uses un tenedor).
6) Tampoco te olvides del Nori. El nori (alga marina) puede resultar confuso para los no iniciados. Si nunca has probado las algas, estás de enhorabuena. El alimento salado es delgado como el papel y delicioso, pero una advertencia: cómalo rápidamente. Si espera demasiado, se empapará en el caldo. Utiliza los palillos o la cuchara para cortarlo y disfrútalo rápidamente.
7) No seas tímido a la hora de sorber. Aunque en la cultura norteamericana pueda parecer descortés sorber la sopa, sorber es habitual cuando se disfruta del ramen. Antes de comer los fideos, empieza probando el caldo para hacerte una idea real del sabor. Luego, cuando esté listo para introducir los fideos en la mezcla, siga adelante y bébalos. Una nota: el buen ramen tiene fideos que se pueden sorber. Si los fideos se pegan, pide un bol nuevo. Cuando haya terminado, no dude en inclinar el bol hacia atrás y sorber el caldo restante.
8) No acampe. Echa un vistazo a las tiendas de ramen tradicionales y te darás cuenta rápidamente de que en muchas de ellas sólo se puede estar de pie. ¿Por qué? El plato está pensado para ser consumido rápidamente. Además, el ramen se disfruta mejor en caliente, por lo que no es necesario tomarse su tiempo. Además, cuanto más tiempo esté sin comer, más se empaparán los fideos de la sopa. Sumérgete con la cuchara y los palillos y deja que la bondad cocinada a fuego lento te caliente.
9) No sustituyas. Que quede claro: no hay sustituciones nunca. La única excepción a esta regla es la Sriracha (porque la Sriracha lo hace todo mejor) junto con cualquier otro aderezo que ofrezca el chef. Pero en serio, no añadas Hoisin, no añadas salsa de pescado, definitivamente no añadas sal. El verdadero caldo de ramen tarda horas en perfeccionarse, y vamos a suponer que está bien tal y como está.
10) No olvides el doble puño. Cuando se trata de comer ramen, es un esfuerzo a dos manos. Saca los fideos y pásalos sin apretar por los palillos, utilizando la cuchara de sopa para hacer un bucle. A continuación, vuelva a sumergir los fideos en el caldo y utilice la cuchara para absorber la sopa. Lleva ambos a la boca al mismo tiempo, idealmente con algunas cebollas verdes en la mezcla. El plato se disfruta mejor cuando se toma el caldo, los fideos y los aderezos a la vez.
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