Om du ska äta kött är kyckling bättre för dig än biff, eller hur? En ny studie visar att så kanske inte är fallet.
Forskningen visar att om du äter rött eller vitt kött har det samma effekt på kolesterolnivåerna – vilket utmanar det gamla antagandet att vitt kött alltid är det hälsosammare alternativet.
Företagen tillade dock att det kan finnas andra effekter av att äta rött kött som bidrar till kardiovaskulära sjukdomar – vilket kan betyda att det fortfarande är värre för hjärtat än vitt kött.
Men när det gäller kolesterol är forskarna säkra på att det bästa skulle vara att välja proteiner som inte är av kött, till exempel grönsaker, mejeriprodukter och bönor.
Vetenskapsmännen satte sig för att testa teorin att det generellt höga innehållet av mättat fett i rött kött bidrar till risken för kardiovaskulära sjukdomar.
Mer än 100 friska män och kvinnor – i åldrarna 21-65 år – tilldelades antingen en grupp med hög andel mättat fett, som främst tillhandahålls av smör och fullfeta livsmedel, eller en grupp med låg andel mättat fett.
Deltagarna genomgick tre testkoster: kost med rött kött, kost med vitt kött och sedan en kost utan kött.
Vad räknas som vitt kött?
Vitt kött är kött som är blekt i färgen före och efter tillagning.
Det inkluderar i allmänhet fjäderfä – kyckling och kalkon – och fisk.
Vitt kött omfattar även kanin och kött från mjölkmatade unga däggdjur (särskilt kalvkött och lammkött) samt griskött.
Det är viktigt att notera att både kyckling och kalkon faktiskt innehåller en kombination av vitt och mörkt kött – där det mörkare köttet i benen har högre halter av mättat fett.
Varje diet varade i fyra veckor och däremellan fanns en ”tvättperiod” där deltagarna åt sin vanliga mat.
Rött kött kom främst från nötkött, medan kyckling var det huvudsakliga proteinet från vitt kött.
Blodprover samlades in från deltagarna i början och i slutet av varje testdiet.
För forskarna konstaterade att växtproteiner hade den hälsosammaste effekten på deltagarnas blodkolesterol. Effekterna av vitt och rött kött på kolesterolnivåerna var identiska.
Slutsatserna ”ger inga bevis för att välja vitt framför rött kött”, står att läsa i studiens resultat.
”Resultaten är i linje med rekommendationer som främjar dieter med en hög andel växtbaserade livsmedel”, tillade forskarna.
MER : Förstoppning är ett mycket mer komplicerat tillstånd än vad många av oss tror
MER : Arbetsplatser bör erbjuda spinning- och yogaklasser på lunchtid för att ”ta itu med fetma”
MER : Aldi säljer en nostalgisk boombox för 29 pund.99
The Fix
Det dagliga livsstilsmailet från Metro.co.uk.
Läs mer