Vinets historia

Skriven av den i Articles

Vinets historia sträcker sig över tusentals år och är nära sammanflätad med jordbrukets, kökets, civilisationens och mänsklighetens historia. Arkeologiska bevis tyder på att den tidigaste vinproduktionen kom från platser i Armenien, Georgien och Iran, från 8000 till 5000 f.Kr. De arkeologiska bevisen blir tydligare och pekar på domesticering av vinrankan på platser från tidig bronsålder i Främre Orienten, Sumer och Egypten från omkring det tredje årtusendet f.Kr.

Bevisen på den tidigaste europeiska vinproduktionen har upptäckts på arkeologiska platser i Makedonien, daterade till för 6 500 år sedan. Samma platser innehåller också rester av världens tidigaste bevis på krossade druvor. I Egypten blev vinet en del av den nedskrivna historien och spelade en viktig roll i antikens ceremoniella liv. Spår av vilt vin från det andra och första årtusendet före Kristus har också hittats i Kina.

Vin, som i myten är knutet till Dionysos/Bacchus, var vanligt i antikens Grekland och Rom, och många av de stora vinproducerande regionerna i dagens Västeuropa etablerades med feniciska och senare romerska plantager. Tekniken för vinframställning, t.ex. vinpressen, förbättrades avsevärt under Romarrikets tid; många druvsorter och odlingstekniker var kända och fat utvecklades för lagring och transport av vin.

I det medeltida Europa blev den kristna kyrkan, efter Roms nedgång och dess industriella vinproduktion för export, en stark förespråkare av det vin som var nödvändigt för att fira den katolska mässan. Medan vin var förbjudet i medeltida islamiska kulturer tolererades användningen av vin i kristna dryckesdrycker i stor utsträckning, och Geber och andra muslimska kemister var pionjärer när det gällde att destillera vinet för islamiska medicinska och industriella ändamål, t.ex. parfym. Vinproduktionen ökade gradvis och konsumtionen av vinet populariserades från och med 1400-talet. Vinet överlevde den förödande Phylloxera-lusen på 1870-talet och etablerade så småningom odlingsregioner över hela världen.

Förhistoria

Genom ett omfattande genkartläggningsprojekt 2006 analyserade Dr. McGovern och hans kollegor arvet från mer än 110 moderna druvsorter och avgränsade deras ursprung till en region i Georgien. Dessutom har Patrick McGoverns grupp vid University of Pennsylvania Museum identifierat vinsyra i gamla keramikburkar. Bland annat har man hittat keramikkärl från neolitiska platser i Shulaveri i dagens Georgien (ca 8000 f.Kr.), Hajji Firuz Tepe i Zagrosbergen i dagens Iran (5400-5000 f.Kr.) och från den sena Uruk (3500-3100 f.Kr.) i Uruk i MesopotamienUniversity Museum ”The Origins and Ancient History of Wine”. Identifieringarna bygger på identifiering av vinsyra- och tartratsalter med hjälp av en form av infraröd spektroskopi (FT-IR). Dessa identifieringar betraktas med försiktighet av vissa biokemister på grund av risken för falska positiva resultat, särskilt när komplexa blandningar av organiska material och nedbrytningsprodukter kan förekomma. Identifieringarna har ännu inte replikerats i andra laboratorier.

Det är faktiskt lite känt om vinets tidiga historia. Det är troligt att de tidiga skogsägarna och jordbrukarna tillverkade alkoholhaltiga drycker av vilda frukter, inklusive vilda druvor av arten Vitis silvestris, förfader till de moderna vindruvorna. Detta skulle ha blivit lättare efter utvecklingen av keramikkärl under den senare neolitiska perioden i Främre Orienten, för cirka 9 000 år sedan. Vilda druvor är dock små och sura och relativt sällsynta på arkeologiska platser. Det är osannolikt att de skulle ha kunnat ligga till grund för en vinindustri.

I sin bok Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture (Princeton: Princeton University Press, 2003) hävdar McGovern att domesticeringen av den eurasiska vindruvan och vintillverkningen kan ha sitt ursprung i dagens Armenien och Georgien och spridit sig söderut därifrån.

Den äldsta kända vinanläggningen finns i grottan ”Areni-1” i Vayots Dzor-provinsen i Armenien. Arkeologer tillkännagav upptäckten av denna vingård i januari 2011, sju månader efter att världens äldsta lädersko, Areni-1-skon, upptäcktes i samma grotta. Vingården, som är över sex tusen år gammal, innehåller en vinpress, jäsningskärl, krukor och koppar. Arkeologerna har också hittat druvfrön och vinstockar av arten Vitis vinifera. Patrick McGovern kommenterar fyndets betydelse och säger: ”Det faktum att vintillverkningen var så välutvecklad redan 4000 f.Kr. tyder på att tekniken troligen går tillbaka mycket tidigare.”

Domesticerade vindruvor fanns i överflöd i Främre Orienten från början av den tidiga bronsåldern, med början 3200 f.Kr. Det finns också allt rikligare bevis för vinframställning i Sumer och Egypten under det tredje årtusendet f.Kr. De gamla kineserna gjorde vin av inhemska vilda ”bergsdruvor” som Vitis thunbergii under en tid, tills de importerade domesticerade druvfrön från Centralasien på 200-talet. Druvor var också ett viktigt livsmedel. Det finns tunna bevis för tidigare domesticering av druvan, i form av kärnor från chalkolitiska Tell Shuna i Jordanien, men dessa bevis förblir opublicerade.

Exakt var vin först tillverkades är fortfarande oklart. Det kan ha skett var som helst i den vidsträckta region, som sträcker sig från Nordafrika till Central- och Sydasien, där vilda druvor växer. Den första storskaliga produktionen av vin måste dock ha skett i den region där druvor först domesticerades, södra Kaukasus och Främre Orienten. Vilda druvor växer i Georgien, norra Levanten, kust- och sydöstra Turkiet, norra Iran och Armenien. Inget av dessa områden kan än så länge definitivt pekas ut.

Fyndiga legender

Det finns många apokryfiska berättelser om vinets ursprung. Bibliska berättelser berättar att Noa och hans söner framställde vin vid foten av berget Ararat. En berättelse handlar om den legendariska persiska kungen Jamshid och hans harem. Enligt legenden förvisade kungen en av sina haremsdamer från sitt rike, vilket ledde till att hon blev förtvivlad och ville begå självmord. Flickan gick till kungens lager och letade upp en burk märkt ”gift” som innehöll rester av druvor som hade förstörts och ansågs odrickbara. Utan att hon visste om det var ”förstörelsen” i själva verket ett resultat av jäsning som orsakades av jästens nedbrytning av druvorna till alkohol. Efter att ha druckit det så kallade giftet upptäckte haremsflickan att dess effekter var behagliga och hennes humör höjdes. Hon berättade om sin upptäckt för kungen, som blev så förtjust i denna nya ”vin”-dryck att han inte bara accepterade flickan tillbaka i sitt harem utan också bestämde att alla druvor som odlades i Persepolis skulle användas för vinframställning. Även om de flesta vinhistoriker betraktar denna berättelse som en ren legend finns det arkeologiska bevis för att vin var känt och att de tidiga persiska kungarna bedrev omfattande handel med vin.

Fönizien

Fönikerna var mottagare av kunskap om vinframställning från östra områden och var i sin tur genom sitt omfattande handelsnätverk viktiga för att distribuera vin, vindruvor och teknik för vinframställning över hela Medelhavsområdet. Feniciernas användning av amfora för att transportera vin blev allmänt antagen och feniciernas destillerade druvsorter var viktiga för utvecklingen av vinindustrin i Rom och Grekland.

Ande grekland

En stor del av den moderna vinkulturen härstammar från de antika grekernas metoder. Även om man inte vet exakt när vinet anlände till grekiskt territorium var det säkert känt i både den minoiska och den mykenska kulturen. Många av de druvor som odlas i det moderna Grekland odlas uteslutande där och liknar eller är identiska med druvsorter som odlades i antiken. Den mest populära moderna grekiska sorten, retsina, ett starkt aromatiskt vitt vin, tros vara en kvarleva från den tid då vinkannorna var klädda med träharts, som gav vinet en distinkt smak.

Eviden från arkeologiska fyndplatser i Grekland, i form av 6 500 år gamla druvrester, representerar den tidigaste kända förekomsten av vinproduktion i Europa. ”Vinets fest” (me-tu-wo ne-wo) var en festival i det mykenska Grekland där man firade ”det nya vinets månad”. Flera antika källor, t.ex. den romerske författaren Plinius den äldre, beskriver den antika grekiska metoden att använda delvis dehydratiserad gips före jäsningen och någon typ av kalk efter jäsningen för att minska syrahalten. Den grekiska författaren Theofrastos ger den äldsta kända beskrivningen av denna aspekt av grekisk vinframställning.

Dionysos, den grekiska guden för fest och vin och som ofta omnämns i Homers och Aesops verk, gavs ibland epitetet Acratophorus, med vilket han betecknades som givaren av oblandat vin. Dionysos var också känd som Bacchus och det raseri han framkallar, bakcheia. I den homeriska mytologin serveras vin vanligen i ”blandningsskålar”, det konsumerades traditionellt inte i outspädd form och kallades för ”gudarnas saft”. Homeros hänvisar ofta till det ”vinmörka havet” under den intensivt blå grekiska himlen, det Egeiska havet sett från en båt kan framstå som djupt lila.

Den tidigaste hänvisningen till ett namngivet vin kommer från den lyriska poeten Alkman (700-talet f.Kr.), som hyllar ”Dénthis”, ett vin från de västra utlöparna av berget Taygetus i Messenien, som ”anthosmÃas” (”doftar av blommor”). Aristoteles nämner lemniska vinet, som troligen är detsamma som den moderna sorten Lemnió, ett rött vin med en doft av oregano och timjan. Om så är fallet gör detta Lemnió till den äldsta kända druvsorten som fortfarande odlas.

Grekiskt vin var allmänt känt och exporterades i hela Medelhavsområdet, eftersom amfororor med grekisk stil och konst har hittats i hela området, och grekerna hade möjligen delaktighet i vinets första uppkomst i det gamla Egypten. Grekerna introducerade vinrankan Vitis vinifera och framställde vin i sina många kolonier i dagens Italien, Sicilien, södra Frankrike och Spanien.

Antique Egypt

I Egypten spelade vin en viktig roll i det antika ceremoniella livet. En blomstrande kunglig vinindustri etablerades i Nildeltat efter införandet av druvodling från Levanten till Egypten ca 3000 f.Kr. Industrin var sannolikt ett resultat av handeln mellan Egypten och Kanaan under den tidiga bronsåldern, med början åtminstone under den tredje dynastin (2650-2575 f.Kr.), början av det gamla riket (2650-2152 f.Kr.). Vinframställningsscener på gravväggar, och de offerlistor som följde med dem, innehöll vin som definitivt producerades på vingårdarna i deltat. I slutet av det gamla riket utgör fem viner, alla troligen producerade i deltat, en kanonisk uppsättning av förnödenheter, eller en fast ”meny”, för livet efter döden.

Vinet i det gamla Egypten var övervägande rött. En färsk upptäckt har dock avslöjat de första bevisen någonsin för vitt vin i det gamla Egypten. Rester från fem leramforor från farao Tutankhamons grav gav spår av vitt vin. Fynd i närliggande behållare ledde till att samma studie fastställde att Shedeh, den mest värdefulla drycken i det gamla Egypten, tillverkades av röda druvor, inte granatäpplen som man tidigare trott.

Som Egyptens lägre klasser föredrog en stor del av det antika Mellanöstern öl som daglig dryck i stället för vin, en smak som troligen ärvts från sumererna. Vin var dock välkänt, särskilt nära Medelhavskusten, och figurerar på ett framträdande sätt i det judiska folkets rituella liv som går tillbaka till de tidigaste kända uppteckningarna om tron; Tanakh nämner det på många ställen på ett framträdande sätt som både en välsignelse och en förbannelse, och vinberusning tjänar som ett huvudtema i ett antal bibelberättelser.

En hel del vidskepelse omgav vindrickande i tidig egyptisk tid, till stor del på grund av att vinet liknade blod. I Plutarkos Moralia nämner han att de gamla kungarna före Psammetichos’ regeringstid inte drack vin, ”och inte heller använde det i libation som något kärt för gudarna, eftersom de trodde att det var blodet från dem som en gång hade kämpat mot gudarna och från vilka de trodde att vinrankor hade sprungit ut när de hade fallit och blandat sig med jorden”. Detta ansågs vara anledningen till att fylleri ”driver männen från sina sinnen och gör dem galna, eftersom de då fylls med sina förfäders blod.”

Romskt kejsardöme

Romskt kejsardöme hade en enorm inverkan på utvecklingen av vinodling och oenologi. Vin var en integrerad del av den romerska kosten och vintillverkning blev en exakt affärsverksamhet. I Vitruvius’ De architectura (I.4.2) noterades hur vinförrådsrum byggdes mot norr, ”eftersom det kvarteret aldrig är föremål för förändring utan alltid är konstant och oföränderligt.”

I takt med att romarriket expanderade växte vinproduktionen i provinserna till den grad att provinserna konkurrerade med de romerska vinerna. Praktiskt taget alla de stora vinproducerande regionerna i dagens Västeuropa etablerades av romarna.

Vintillverkningstekniken förbättrades avsevärt under romarrikets tid. Många druvsorter och odlingstekniker utvecklades och tunnor, som uppfanns av gallerna, och senare glasflaskor, som uppfanns av syrierna, började konkurrera med terrakottaamfororerna när det gällde att förvara och transportera vin. Efter den grekiska uppfinningen av skruven blev vinpressar vanliga i romerska villor. Romarna skapade också en föregångare till appellationssystemen, eftersom vissa regioner fick rykte om sig för sina fina viner.

Vin, kanske blandat med örter och mineraler, antogs ha medicinska syften. Under romartiden kunde överklassen lösa upp pärlor i vin för att få bättre hälsa. Kleopatra skapade sin egen legend genom att lova Mark Antonius att hon skulle ”dricka värdet av en provins” i en kopp vin, varefter hon drack en dyr pärla med en kopp vin. När det västromerska riket föll omkring 500 e.Kr. gick Europa in i en period av invasioner och social oro, med den romersk-katolska kyrkan som den enda stabila sociala strukturen. Genom kyrkan bevarades tekniken för druvodling och vinframställning, som var nödvändig för mässan.

Ancient China

Efter Han-dynastins (202 f.Kr. – 220 e.Kr.) sändebud Zhang Qian utforskade de västliga regionerna under det andra århundradet f.Kr. och kom i kontakt med hellenistiska kungariken som Fergana, Baktrien och det indogrekiska riket, och druvor av hög kvalitet (i.vitis vinifera) infördes i Kina och kinesiskt druvvin (kallat putao jiu på kinesiska) producerades för första gången. Före Zhang Qians resor på 200-talet f.Kr. användes vilda bergsdruvor för att göra vin, särskilt Vitis thunbergii och Vitis filifolia, som beskrivs i den himmelska husbondsmannens klassiska farmakopé. Risvin förblev det vanligaste vinet i Kina, eftersom druvvin fortfarande betraktades som exotiskt och till stor del var reserverat för kejsarens bord under Tangdynastin (618-907), och inte konsumerades populärt av den litterära adelsklassen förrän under Songdynastin (960-1279). Att risvin var vanligare än druvvin noterades till och med av den venetianske resenären Marco Polo när han reste till Kina på 1280-talet. Som Shen Kuo (1031-1095) noterade i sina Dream Pool Essays, var ett gammalt uttryck i Kina bland adelsklassen att ha sällskap av ”drickande gäster” (jiuke), vilket var ett talesätt för att dricka vin, spela kinesisk cittra, spela kinesiskt schack, zenbuddhistisk meditation, bläck (kalligrafi och måleri), dricka te, alkemi, sjunga poesi och konversera.

Medeltida Mellanöstern

På den arabiska halvön före islams intåg handlades vin av arameiska köpmän, eftersom miljön inte var väl lämpad för odling av vinstockar. Många andra typer av jästa drycker producerades under 500- och 600-talen, bland annat dadel- och honungsvin.

De muslimska erövringarna under 700- och 800-talen förde många territorier under muslimsk kontroll. Alkoholhaltiga drycker var förbjudna enligt lag, men produktionen av alkohol, särskilt vin, verkar ha blomstrat. Vin var ett ämne för poesi för många poeter även under det islamiska styret. Till och med många khalifer brukade dricka alkoholhaltiga drycker under sina sociala och privata möten. Egyptiska judar arrenderade vingårdar från Fatimiderna och Mamlukerna, producerade vin för sakramentalt och medicinskt bruk och handlade med vin i hela östra Medelhavsområdet. Kristna kloster i Levanten och Irak odlade ofta vinrankor och distribuerade sedan sina årgångar i tavernor som låg på klosterområdet. Zoroastrierna i Persien och Centralasien ägnade sig också åt vinproduktion. Även om inte mycket är känt om deras vinhandel blev de kända för sina tavernor.

Vin i allmänhet fick en industriell användning i det medeltida Mellanöstern som råvara efter det att de muslimska alkemisternas framsteg inom destillation gjorde det möjligt att framställa relativt ren etanol, som användes inom parfymindustrin. Vin destillerades också för första gången till konjak under denna tid och period.

Medeltida Europa

Under medeltiden var vin en vanlig dryck för alla samhällsklasser i söder, där man odlade druvor. I norr och öster, där det odlades få eller inga druvor, var öl och ale den vanligaste drycken för både allmogen och adeln. Vin importerades till de nordliga regionerna, men var dyrt och konsumerades därför sällan av de lägre klasserna. Vin var nödvändigt för att fira den katolska mässan, och det var därför viktigt att säkra tillgången. Benediktinermunkarna blev en av de största producenterna av vin i Frankrike och Tyskland, tätt följt av cistercienserna. Andra ordnar, t.ex. kartusianerna, tempelriddarna och karmeliterna, är också kända både historiskt och i modern tid som vinproducenter. Benediktinerna ägde vingårdar i Champagne (Dom Perignon var en benediktinermunk), Bourgogne och Bordeaux i Frankrike och i Rheingau och Franken i Tyskland. År 1435 var greve John IV av Katzenelnbogen, en mycket rik medlem av den heliga romerska högadeln i närheten av Frankfurt, den förste som planterade riesling, den viktigaste druvan i Tyskland. I närheten gjorde de vintillverkande munkarna det till en industri och producerade tillräckligt med vin för att skicka det över hela Europa för världsligt bruk. I Portugal, ett land med en av de äldsta vintraditionerna, skapades världens första appellationssystem.

En hemmafru i köpmannaklassen eller en tjänare i ett adelshushåll skulle ha serverat vin vid varje måltid och haft ett urval av både röda och vita viner. Hemrecept för mjöd från den här perioden finns fortfarande kvar, tillsammans med recept för att krydda och maskera smaker i viner, inklusive den enkla handlingen att tillsätta en liten mängd honung till vinet. Eftersom vinerna förvarades i tunnor var de inte särskilt åldrade, och därför drack man dem ganska unga. För att motverka effekterna av en kraftig alkoholkonsumtion vattnades vinet ofta ut i ett förhållande av fyra eller fem delar vatten till en del vin.

En medeltida tillämpning av vin var användningen av ormstenar (bandad agat som liknar de figurala ringarna på en orm) upplösta i vin mot ormbett, vilket visar på en tidig förståelse för alkoholens effekter på det centrala nervsystemet i sådana situationer.

Jofroi of Waterford, en dominikan från 1200-talet, skrev en katalog över alla kända viner och ales i Europa, där han beskrev dem med stor förtjusning och rekommenderade dem till akademiker och rådgivare.

Se även: Historia om Bordeauxvin

Utveckling i Europa

I slutet av 1800-talet förödde Phylloxera-lusen vinstockar och vinproduktion i Europa. Den innebar en katastrof för alla dem vars liv var beroende av vin. Återverkningarna var omfattande, inklusive förlusten av många inhemska sorter. På den positiva sidan ledde det till en omvandling av Europas vingårdar. Endast de starkaste överlevde. Dåliga vingårdar röjdes upp och man hittade bättre användningsområden för marken. En del av Frankrikes bästa smör och ost tillverkas nu till exempel av kor som betar på Charentais-jord som tidigare var täckt av vinrankor. ”Cuvees” standardiserades också. Detta var särskilt viktigt för att skapa vissa viner som vi känner dem i dag Champagne och Bordeaux fick äntligen den druvblandning som definierar dem i dag. På Balkan, där vinlusen inte slog till, överlevde de lokala sorterna, men tillsammans med den ottomanska ockupationen skedde omvandlingen av vingårdarna långsamt. Det är först nu som lokala sorter börjar bli kända bortom ”massviner” som Retsina.

Amerika

Raffinsorter och vete fördes först till det som nu är Latinamerika av de första spanska conquistadorerna för att förse den katolska heliga eukaristin med det nödvändigaste. En sort, som planterades vid spanska missioner, kom att bli känd som missionsdruvor och planteras fortfarande i små mängder i dag. Efterföljande invandrarvågor importerade franska, italienska och tyska druvor, även om vin från druvor som är inhemska i Amerika också produceras (även om smakerna kan vara mycket olika).

Under vinlusböljan i slutet av 1800-talet upptäckte man att inhemska amerikanska druvor var immuna mot skadegöraren. Fransk-amerikanska hybriddruvor utvecklades och fick viss användning i Europa. Ännu viktigare var att man använde amerikanska grundstammar för druvor som ympades på europeiska vinstockar för att skydda sig mot insekten. Denna praxis fortsätter än i dag överallt där phylloxera förekommer.

Vin i Amerika förknippas ofta med Argentina, Kalifornien och Chile, som alla producerar en mängd olika viner, från billiga krukviner till högkvalitativa sorter och egenutvecklade blandningar. Även om den största delen av vinproduktionen i Amerika är baserad på sorter från den gamla världen har de vinodlande regionerna i Amerika ofta ”adopterat” druvor som är särskilt nära förknippade med dem, till exempel Kaliforniens Zinfandel (från Kroatien), Argentinas Malbec och Chiles Carmenère (båda från Frankrike).

Under senare hälften av 1900-talet betraktades amerikanskt vin i allmänhet som sämre än europeiska produkter; det var inte förrän den överraskande amerikanska uppvisningen vid vinprovningen i Paris 1976 som vin från den nya världen började vinna respekt i de länder där vinet har sitt ursprung.

Australien, Nya Zeeland och Sydafrika

För vinändamål betraktas Australien, Nya Zeeland, Sydafrika och andra länder utan vintradition också som länder från den nya världen. Vinproduktionen började i Kapprovinsen i södra Afrika på 1680-talet som en affärsverksamhet för att förse fartyg. Australiens första flotta (1788) förde med sig sticklingar av vinstockar från Sydafrika, även om de första planteringarna misslyckades och de första vingårdarna etablerades i början av 1800-talet. Fram till ganska sent på 1900-talet var dessa länders produkter inte särskilt kända utanför deras små exportmarknader (Australien exporterade till stor del till Storbritannien, Nya Zeeland behöll det mesta av sitt vin inom landet och Sydafrika var stängt från en stor del av världsmarknaden på grund av apartheid). I och med den ökade mekaniseringen och den vetenskapliga vinframställningen blev dock dessa länder kända för vin av hög kvalitet. Ett anmärkningsvärt undantag från ovanstående uttalande är det faktum att den största exportören av vin till Europa på 1700-talet var Kapprovinsen i det som idag är Sydafrika.

  1. David Keys (28 december 2003). ”Nu är det vad man kallar en riktig årgång: professor gräver upp 8 000 år gammalt vin”. The Independent (independent.co.uk). http://www.independent.co.uk/news/science/now-thats-what-you-call-a-real-vintage-professor-unearths-8000yearold-wine-577863.html. Hämtad den 13 januari 2011.
  2. Mark Berkowitz (september/oktober 1996). ”Världens äldsta vin”. Archaeology(Archaeological Institute of America) 49 (5). http://www.archaeology.org/9609/newsbriefs/wine.html. Hämtad den 13 januari 2011.
  3. ”’Äldsta kända vintillverkningsanläggning’ funnen i Armenien”. BBC News (BBC). 11 januari 2011. http://www.bbc.co.uk/news/world-europe-12158341. Hämtad den 13 januari 2011.
  4. Verango, Dan (2006-05-29). ”Vitt vin dyker upp i kung Tutankhamons grav”. USA Today. http://www.usatoday.com/tech/science/columnist/vergano/2006-05-29-tut-white-wine_x.htm. Läst 2007-09-06.
  5. Ancient Mashed Grapes Found in Greece Discovery News.
  6. Mashed grapes find re-write history of wine Zeenews
  7. Wine Production in China 3000 years ago.
  8. The history of wine in ancient Greece at greekwinemakers.com
  9. R. Phillips A Short History of Wine s. 37 Harper Collins 2000
  10. Ahmad Y Hassan, Alcohol and the Distillation of Wine in Arabic Sources
  11. Depiction of Wine in Persian Miniature (MS Word document)
  12. Harrington, Spencer P.M., Roots of the Vine Archeology, Volume 57 Number 2, March/April 2004.
  13. Thomas H. Maugh II (11 januari 2011). ”Forntida vingård hittad i Armenien”. Los Angeles Times (Los Angeles Times Media Group). http://articles.latimes.com/2011/jan/11/science/la-sci-ancient-winery-20110111. Hämtad den 13 januari 2011.
  14. Eijkhoff, P. Wine in China: its historical and contemporary developments (2 MiB PDF).
  15. T. Pellechia Vin: The 8,000-Year-Old Story of the Wine Trade pg XI-XII Running Press, London 2006
  16. Mycenaean and Late Cycladic Religion and Religious Architecture, Dartmouth College
  17. T.G. Palaima, The Last days of Pylos Polity,
  18. James C. Wright, The Mycenaean feast, American School of Classical Studies, 2004, på Google books.
  19. Caley, Earle (1956). Theophrastis On Stone. Ohio State University. Online version: Gips/kalk i vin
  20. Vin dricker och gör vin i antiken: Historiska referenser om ädelstenarnas roll Många klassiska vetenskapsmän som Al Biruni, Theofrastos, Georg Agricola, Albertus Magnus samt nyare författare som George Frederick Kunz beskriver de många talismaniska och medicinska användningsområdena för mineraler och vin i kombination.
  21. Pausanias, viii. 39. § 4
  22. Schmitz, Leonhard (1867). ”Acratophorus”. I Smith, William. Dictionary of Greek and Roman Biography and Mythology. 1. Boston, MA. s. 14. http://www.ancientlibrary.com/smith-bio/0023.html
  23. I grekiskan ”kallas både röstare och gud Bacchus”. (Burkert, Greek Religion 1985)
  24. år gammal Mashed grapes found World’s earliest evidence of crushed grapes
  25. Introduction to Wine Laboratory Practices and Procedures, Jean L. Jacobson, Springer, s.84
  26. The Oxford Companion to Archaeology, Brian Murray Fagan, 1996 Oxford Univ Pr, s.757
  27. Wine: A Scientific Exploration, Merton Sandler, Roger Pinder, CRC Press, s.66
  28. Medieval France: an encyclopedia, William Westcott Kibler, Routledge Taylor & Francis Group, s.964
  29. Vitt vin dyker upp i kung Tutankhamons grav. USA Today, 29 maj 2006.
  30. Maria Rosa Guasch-Jané, Cristina Andrés-Lacueva, Olga Jáuregui och Rosa M. Lamuela-Raventós, The origin of the ancient Egyptian drink Shedeh revealed using LC/MS/MS, Journal of Archaeological Science, Vol 33, Iss 1, Jan. 2006, s. 98â ”101.
  31. ”Isis & Osiris”. University of Chicago. http://penelope.uchicago.edu/Thayer/E/Roman/Texts/Plutarch/Moralia/Isis_and_Osiris*/A.html.
  32. Vinets historia
  33. Gernet, Jacques (1962). Dagligt liv i Kina på kvällen före den mongoliska invasionen, 1250-1276. Översatt av H. M. Wright. Stanford: Stanford University Press. Sid 134-135.
  34. Tempel, Robert. (1986). Kinas geni: 3000 år av vetenskap, upptäckter och uppfinningar. Med ett förord av Joseph Needham. New York: Simon & Schuster, Inc. Sid 101.
  35. Lian, Xianda. ”The Old Drunkard Who Finds Joy in His Own Joy-Elitist Ideas in Ouyang Xiu’s Informal Writings”, Chinese Literature: Essays, Articles, Reviews (CLEAR) (volym 23, 2001): 1-29. Page 20

.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.