Vatten i blandningar

Vatten i kolloider

Naturligtvis löser sig inte alla ämnen i vatten. De flesta vet att olja och vatten inte blandas bra. Men vad händer när du vill lägga lite salladsdressing på din lunch? Det finns två lager i en flaska salladsdressing, ett är oljebaserat och det andra är vattenbaserat. Oljan och vattnet är omblandbara (vätskor som inte löser sig i varandra). Innan du tillsätter dressingen till din mat måste du skaka flaskan kraftigt. Små droppar olja sprids ut genom vattnet. Vi säger att oljan blir utspridd genom vattnet i blandningen. De två vätskorna uppträder då som en enda grumlig vätska, som kommer att separera tillbaka i sina två lager om den får stå kvar.

Figur 3. Salladdressing före skakning.
Visas som fullskärm
Figur 4. Salladdressing efter skakning.
Visas som fullskärm

Salladdressingen är ett exempel på en kolloid.

En kolloid är en finfördelad blandning av två eller flera ämnen som inte löser sig i varandra.

I fallet med salladsdressingen har vi två vätskor som blandas ihop. Denna typ av

kolloid

En kolloid är en finfördelad blandning av två eller flera ämnen som inte löser sig i varandra.kolloid kallas en emulsion.
I en emulsion kallas den vätska som sprids i hela blandningen för den dispersiva fasen, och den vätska som den sprids ut i kallas för den kontinuerliga fasen.

Figur 5. Emulsionsfärg.
Visas som fullskärm

Här är några andra exempel på vanliga kolloider:

Typ av kolloid Dispergerad fas Kontinuerlig fas Exempel
emulsion flytande flytande flytande kosmetika, mjölk, salladskräm
sol (suspension) fast flytande tandkräm
flytande skum gas flytande flytande hårskum, rakskum

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.