Om du har gett upp rött kött i hopp om att sänka ditt kolesterol, se till att du inte ersätter det med kyckling. Ett grillat kycklingbröst låter hälsosammare än en saftig biff, men så är kanske inte fallet. Forskare vid Children’s Hospital Oakland Research Institute satte sig för att fastställa vilka typer av kött som höjer kolesterolet, och även om det inte är en av de 10 värsta livsmedlen för ditt kolesterol, så ligger kyckling på samma nivå som rött kött när det gäller effekter.

Studien, som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition, analyserade effekterna av rött kött, vitt kött och växtbaserade proteinkällor på kolesterolnivåerna. Friska vuxna mellan 21 och 65 år delades in i grupper där de fick äta rött kött, vitt kött och växtbaserat protein, var och en under en fyraveckorsperiod. Ordningen av proteinerna var slumpmässig för varje grupp. Resultaten överraskade forskarna, säger de i ett pressmeddelande.

”När vi planerade den här studien förväntade vi oss att rött kött skulle ha en mer negativ effekt på kolesterolnivåerna i blodet än vitt kött, men vi blev förvånade över att så inte var fallet – deras effekter på kolesterolet är identiska när nivåerna av mättade fetter är likvärdiga”, säger Ronald Krauss, MD, studiens författare och direktör för forskning om ateroskleros vid Children’s Hospital Oakland Research Institute.

Enligt studien ökade både rött och vitt kött nivåerna av LDL-kolesterol (eller dåligt kolesterol) hos deltagarna. Detta gällde för deltagare som åt vitt kött, oavsett andra typer av mättade fetter i deras kost. Forskarna kom fram till att växtbaserade proteiner som bönor och baljväxter är de överlägset hälsosammaste alternativen för blodkolesterolet. Att införliva dessa 12 livsmedel som hjälper till att sänka kolesterolet naturligt är en bra början.

Studieförfattarna drog slutsatsen att det skulle vara fördelaktigt för dem som fokuserar på att sänka sitt kolesterol att ersätta rött och vitt kött med växtbaserade proteiner. Och när du ändå håller på, se till att undvika dessa andra livsmedel med hög kolesterolhalt. Sammantaget är dock vitt kött fortfarande ett bättre alternativ än rött. ”Våra resultat tyder på att nuvarande råd att begränsa rött kött och inte vitt kött inte bör baseras enbart på deras effekter på kolesterol i blodet”, säger Dr Krauss i ett pressmeddelande. ”Faktum är att andra effekter av konsumtion av rött kött kan bidra till hjärtsjukdomar, och dessa effekter bör undersökas närmare i ett försök att förbättra hälsan.”

.