Anthony Bourdains Pittsburgh-avsnitt av sin ”Parts Unknown”-serie kommer att sändas klockan 21.00.I avsnittet spelar Bourdain boccia i Bloomfield, tar eventuellt på sig Lederhosen i Deutchtown – vi får vänta och se – och äter och dricker allting tydligen.

Bourdain gör också en resa till Braddock där han äter middag med John och Gisele Fetterman på kocken Kevin Sousas Superior Motors.

Vi kontaktade John Fetterman inför söndagens avsnitt för att se vad de åt och vad de pratade om. Våra frågor och hans svar, båda lätt redigerade, finns nedan.

Q: Hur var din upplevelse av programmet?

A: Jag hade en underbar upplevelse. Hans besättning var underbar och artig och engagerad, och det var ett nöje att prata med. Jag hoppas att han hade lika trevligt som vi hade det.

Med en politiker i en kampanj säger man alltid att kampanjpersonalen är en återspegling av kandidaten, och hans personal var supertrevlig och supertrevlig och det var han också. Det måste ha varit riktigt svårt för honom, för han måste alltid vara på och alla har frågor och Pittsburgh var verkligen förväntansfull inför hans besök, men han hade aldrig det där ”Åh, Gud”. Han var superengagerad och ställde verkligen genomtänkta frågor.

Jag var bara väldigt imponerad av det hela. Jag vet inte vem som har följt honom till Pittsburgh, men de har verkligen gjort sin hemläxa, och jag tror att det är det som gör programmet så populärt.

Q: Hade du träffat honom tidigare?

A: Nej, jag har aldrig träffat Bourdain innan detta, men var medveten om hans arbete och allt sådant.

Q: Hur mycket tid tillbringade ni tillsammans?

A: Han hängde kvar i över en timme efter att kamerorna slutat rulla, och det var verkligen trevligt. Vi tillbringade två till två och en halv timme tillsammans. På slutet påpekade jag för min fru att det faktiskt var roligt. Vi kunde liksom glömma kamerorna. Det var bara ett gäng människor som satt ner och pratade över en middag, och det var det som var häftigt för mig på så sätt att när kamerorna slutade rulla fortsatte samtalet ändå. Det var inte som att ”Bryt. .’ Det fortsatte.

De hängde kvar på nedervåningen och min fru fick ta en bild med honom, och han var väldigt vänlig om det. Han kunde inte ha varit trevligare.

Q: Vad åt ni?

A: Vi åt middag på Superior Motors. Jag skulle säga att det var ungefär en månad, mer eller mindre, från öppnandet, så vi dukade upp ett bord och Kevin lagade mat åt oss alla, och maten var spektakulär.

Kevin lagade valborgsgädda, och vi hade bröd som han bakade i Braddock Community Oven och hans eget odlade smör.

Maten var löjlig och kocken njöt verkligen av den.

Det var bara tre rätter, och de berättade i förväg för oss att kocken Bourdain inte är någon stor dessertkille, så det blev bara tre rätter. Jag minns att jag tänkte att Kevin verkligen slog det i alla fall.

Q: Bourdains middagskonversationer är kända för att gå på djupet. Vad pratade ni om?

A: Politik, gentrifiering. Vi pratade om vitalisering av samhället. Vi pratade om vilken viktig del den här restaurangen är för Braddocks pågående revitalisering, allt möjligt.

Vi diskuterade just att Superior inte är som en gentrifieringspjäs. Våra problem och utmaningar i Braddock har aldrig handlat om att förflytta någon, det har handlat om vad man gör när 90 procent av människorna har flyttat. Så jag tror att det är en av anledningarna till att Kevin, till hans förtjänst, tog på sig den enorma utmaningen att öppna ett sådant ställe här ute.

Q: Jag har en känsla av att ämnet president Trump kom upp. Gjorde det det?

A: Ja. Det räcker med att säga är inget fan, så, och, du vet, det är bara återigen mer beklagande av det nuvarande läget och hur vi hamnade här, och jag tror att en del av förklaringen ligger i västra Pennsylvania och några av de omständigheter som finns här.

Vi pratade om hur radikalt annorlunda allting är nu sedan Trumps val och hur allting har blivit politiskt nu och bara de allmänna förhållanden som finns i landet.

Vi refererade till det och jag sa att det inte är någon hemlighet att Trump vann Pennsylvania med stora marginaler på små orter, och jag tror att många av de människor som röstade på Trump, de är inte där ute och bränner kors och går till Klan-möten. Trump kom till dem på ett sätt som ingen annan har gjort, och de lever och växte upp i ett samhälle som för dem och utomstående verkade vara i ständig nedgång under de senaste decennierna.

Q: Hur kom ditt framträdande i programmet till stånd?

A: De kontaktade oss och sa ”Vi kommer till Pittsburgh och skulle vilja träffa er och kolla in det”, och det gick liksom vidare därifrån.

Q: Var du förvånad över att de hörde av sig?

A: Jag skulle inte säga att jag var överraskad. Jag skulle säga att det är trevligt att någon som är så högt ansedd, som kocken Bourdain – och att bli utvald bland allt detta är verkligen en ära. Det är så jag såg på det.

Q: Du har sagt att du tror att Superior Motors är en bra sak för Braddock. Är det också bra att Bourdains show kommer till Braddock?

A: Ja, jag menar, jag tror att det är bra för alla och om inte annat hade jag en bra måltid med en cool kille.

Det är ingen hemlighet att Pittsburgh är på ett riktigt starkt uppsving och att Amazon överväger att bygga sitt andra huvudkontor.

Och det finns goda skäl att känna sig positiv till Pittsburgh och sydvästra Pennsylvania, men det finns en stor del av delstaten som också har lämnats efter, och det är anledningen till att jag ställde upp i valet 2016 och skulle ställa upp igen, eftersom mycket av det inte har fungerat.

Den förväntade livslängden i McKeesport jämfört med Upper St. Clair är nästan 10 år kortare, enligt Post Gazette. Och du kan köra mellan dessa två samhällen på samma tid som det tar att koka ett ägg.