Jag borde ha sett den komma! Tack, läsare Clare. Korn är frön från gräsväxter. Grönsaker är … ja, det finns ingen strikt definition av vad grönsaker är. En grönsak kan vara varje ätbar del av en växt som inte är a) fröet eller b) den mogna äggstocken. De mogna äggstockarna hos fröbärande växter är det som i vetenskapliga termer kallas ”frukter”, om du förstår vad jag menar. Därmed kan du förstå varför tomater och squash klassificeras som frukter och inte som grönsaker: de har frön.

Så varför är då majs inte en frukt? Är inte de enskilda kärnorna fröna? Okej, smarty pants, ja, det är de. Men bara när de är torkade. Vilket innebär att när ett majskolv torkas ut är det tekniskt sett en frukt, där de enskilda kärnorna är fröna och kolven är äggstocken. Men innan dess, dvs. när kärnorna är i sitt råa eller ”mjölkaktiga” stadium, är de inte frön, utan en ätbar struktur utan frön, vilket är en grönsak.

Så om kärnorna blir till frön, betyder det då inte att majs verkligen är ett spannmål trots allt? Okej, smart kuk, ja, det gör det. Med tanke på att majsens vilda förfader, teosinte, är ett gräs, gör det majs till ett spannmål i många människors ögon.

Så varför insisterar jag då på att kalla majs för en grönsak? Delvis för att kärnorna intuitivt verkar mer som ”ätbara strukturer” för mig än frön. Men mer konkret på grund av majsens näringsprofil. Majs innehåller vitamin A, C och E, men saknar de flesta B-vitaminer, vilket är typiskt för en grönsak. Majs har också en låg halt av de proteiner som äkta sädesslag ger, särskilt lysin och tryptofan. Så för mig, om det ser ut som en anka och kvackar som en anka så står jag på vegetarianernas sida… jag menar grönsaksfolket.

Det finns naturligtvis de som insisterar på att majs är alla tre sakerna: en frukt OCH en grönsak OCH ett spannmål. Men dessa människor är helt enkelt helt galna. Jag menar… galna.