Vad ”Scotch” betyder är förstås klart för många av oss. Men för en del är det bara en bild av klistertejp eller kanske en populär skyddande behandling för klädsel. Så hur definierar vi Scotch och vad mer behöver du veta för att förklara det för en nybörjare? Här är nio vanliga frågor om skotsk whisky som ger dig en solid grund att stå på.

1. Måste den komma från Skottland?
2. Vad dricker skottarna?
3. Hur blir skotsk whisky peated?
4. Vad ska jag börja med?
5. Vilka whiskyregioner finns det i Skottland?
6. Vilka är de olika kategorierna av skotsk whisky?
7. Hur många kalorier är det i skotsk whisky?
8. Vad är blended whisky?
9. Går den av?

Måste den komma från Skottland?

Ja. Champagneproducenterna måste tillverka sitt mousserande vin i Champagne-regionen i Frankrike för att få märka det som sådant. Destillatörer som vill kalla sin produkt Scotch måste på samma sätt producera sin whisky i Skottland. Men det är bara ett av villkoren i Scotch Whisky Regulations 2009, den lagstiftning enligt vilken produktion, buteljering, märkning, förpackning och reklam för skotsk whisky fortfarande regleras. Föreskrifterna bygger på Scotch Whisky Act från 1988 och är en intressant läsning, även om det kanske inte är dags att gå till sängs.

Vad dricker skottarna?

Enligt 2017 års rapport Britain’s Biggest Alcohol Brands, som publicerades av The Grocer, var The Famous Grouse Storbritanniens tionde största alkoholvarumärke i förhållande till värdet av alkohol i detaljhandeln, och det enda skotska whiskymärket som kom in på rapportens tio-i-topp-lista. Famous Grouse har verkligen en betydande närvaro i Skottland, även om rapporten inte anger några siffror per land. Bortsett från statistiken kommer många entusiaster att ha svårt att välja ut en favoritdram på grund av de otaliga stilar och smaker som finns tillgängliga.

Hur blir skotsk whisky peated?

För att framställa maltkorn måste mälterierna grodda grönt (färskt) korn och sedan snabbt stoppa groddningsprocessen. Destillatörer använder en ugn för detta. Torveldar värmde upp ugnarna förr i tiden eftersom torv var den mest rikliga och lättillgängliga bränslekällan i hela landet. Alternativa bränslekällor ersatte så småningom torven i brännugnarna, men många producenter förlitar sig i dag fortfarande på torvat korn i varierande proportioner i sina mashbills. Tjäriga, rökiga smaker uppstår i whisky som framställs med hjälp av torvat korn. För mer information om torvad whisky, läs vår guide här.

Vad ska jag börja med?

Världens favoritwhisky har en härlig variation. Även om detta ger mycket utrymme för utforskning kan det också vara lite svårt att veta var man ska börja. För att hjälpa dig har Aly Mathers, ambassadör för Världswhiskydagen, tagit ditt favoritdryck – oavsett om det är rom, öl eller till och med mescal – och rekommenderat en skotsk whisky som du sannolikt kommer att gilla.

Vilka whiskyregioner finns det i Skottland?

Det finns inga officiella skotska whiskyregioner, men att använda sig av geografiska gränser är ändå en nyttig övning för många och hjälper till att skilja dem åt. De fem områden som oftast används med hänvisning till whisky är:

1. Speyside
2. Islay
3. Campbeltown
4. Lowlands
5. Highlands and Islands (Islands betraktas ofta som en egen region).

De egenskaper som definierar dessa regioner är förstås mindre exklusiva nu än när regionerna inrättades. Kraftigt torkad whisky behöver till exempel inte bara komma från Islay. Därför är vissa människor tveksamma till att tillämpa geografiska begränsningar när de talar om whisky i dag.

Vad är de olika kategorierna av skotsk whisky?

I Scotch Whisky Regulations 2009 definieras fem typer av skotsk whisky. Så här skiljer sig typerna av whisky:

• Skotsk whisky av typen single malt måste destilleras vid ett enda destilleri.
• Skotsk whisky av typen single grain destilleras också vid ett enda destilleri, men tillverkas av sädesslag i stället för bara maltkorn.
• Blended Scotch whisky kombinerar en eller flera skotska single malt whisky med en eller flera skotska single grain whisky.
• Blended malt Scotch whisky är en blandning av två eller flera skotska single malt whisky från olika destillerier.
• Blended grain Scotch whisky är en blandning av skotsk whisky med enkelkorn som har destillerats vid mer än ett destilleri.

Hur många kalorier är det i skotsk whisky?

En 25 ml whisky innehåller endast 64 kalorier, dvs. färre kalorier än en banan!

Vad är blended whisky?

Blending uppstod vid en tidpunkt då producenterna var angelägna om att säkerställa en enhetlighet mellan sina tappningar. Varje fat med whisky mognar på sitt eget sätt, och genom blandning kan producenterna effektivt minska de skillnader som uppstår och genom att använda sig av recept få fram en enhetlig produkt. Blandningen var en av de mest betydelsefulla händelserna i whiskyns historia. Blandad whisky är fortfarande en stor affär och står för 90 procent av all skotsk whisky som levereras över hela världen.

Går den av?

I teorin, nej. Att försegla flaskan med en skruvkapsyl (vilket i allmänhet är fallet idag) innebär att syre inte kan komma i kontakt med whiskyn, vilket förhindrar oxidation (avgångsprocessen). Även när det gäller äldre flaskor som förseglas med kork är dock oxidationen minimal på grund av de höga etanolhalterna, som absorberar syre i första hand.

Vin, med sin lägre etanolhalt, är något annorlunda. Vissa viner kan gynnas av oxidation i flaskan med tiden (och tid att andas före servering). Andra lämpar sig bättre för att hållas lätta och fräscha, och försluts därför med skruvlock och dekanteras i allmänhet inte. Sammanfattningsvis kan man säga att din förseglade whisky kommer att förbli i stort sett oförändrad under årens lopp. När du väl har öppnat den börjar dock oxidationsprocessen. I allmänhet vill man avsluta en flaska inom ett år efter öppnandet, och högst två år – med tanke på att ju mindre whisky den innehåller, desto snabbare kommer oxidationen att ske.