Fiskburgare är förmodligen inte vad du tänker på när du tänker på en hamburgare, men du kommer att bli chockad över hur goda dessa enkla fiskburgare kan vara. Smaksatta med ingredienser som du redan har i ditt skafferi är dessa enkla burgare fulla av smak och seriöst goda.

Burgare är något jag nästan alltid kan få alla att komma överens om till middag. Fisk inte så mycket. Så en fiskburgare är en lycklig kompromiss som oftast fungerar för alla. Jag bestämde mig för att använda tilapia till den här burgaren eftersom det är billigt och jag känner inte att jag ”slösar” bort det i ett burgarrecept.

Hursomhelst skulle en annan kraftig vitfisk eller lax fungera utmärkt också beroende på vad du tycker bäst om. Toppad med lite färsk avokado, tomater och groddar – det är en läcker, lättare burgare som du kommer att älska.

Då tilapia kan vara på den intetsägande sidan, är det viktigt att lägga till massor av smak till dina burgare. I det här fallet använde jag en kombination av vitlök, dijonsenap, paprika, lökpulver, basilika, salt och peppar för att få upp smakerna. Men du kan verkligen krydda dem på vilket sätt du vill. Jag har gjort svarta fiskburgare med chilipulver, spiskummin, paprika och vitlökspulver och enkla citronpepparburgare med citronskal, parmesan och massor av svartpeppar.

Tänk på tilapia som du skulle göra med köttfärs av kalkon eller kyckling – det är ett slags tomt papper som du kan krydda på vilket sätt du vill.

När det gäller att toppa dessa burgare brukar jag vanligtvis välja något enkelt som skivad avokado, färska tomater, gurka och sallad eller groddar. Men när jag känner mig mer ambitiös, så gör jag en enkel yoghurtdressing eller en lättare tartarsås som jag lägger på toppen. För yoghurtdressingen brukar jag bara tillsätta krossad vitlök, citronsaft, citronskal och färska örter i en fet yoghurt. För en lättare tartarsås blandar jag lika delar yoghurt, majonnäs med låg fetthalt och relish.

Hur gör man en fiskburgare?

En av de frågor jag hör mest är hur man gör en fiskburgare med vilken typ av fisk som helst eller till och med räkor. Det finns två grundläggande metoder för att skapa fiskburgare. Du kan antingen skapa en fiskpatty med en matberedare eller så kan du helt enkelt panera en fiskbit för att använda den som hamburgare. Så här gör du båda:

• Fiskpatty: Grundreceptet för en fiskpatty är ett kilo fisk/räkor, 1/4 kopp brödsmulor och 1 ägg. Sedan tillsätter du alla sorters kryddor eller kryddor som du vill ha. Old Bay är ett bra alternativ om du vill ha en smakrik fisk- och skaldjurskrydda. Pulsa fisken i en matberedare tills den bara är hackad. Kombinera med ägget, brödsmulorna och kryddorna. Forma till patties och lägg dem i kylskåpet i minst 10 minuter så att patties blir fastare.
• Pread fiskfilé: För att göra mer en panerad fiskfilé behöver du bara doppa rätten i en äggtvätt och sedan trycka in den i ströbrödsmulor. Pankobrödsmulor blir det krispigaste alternativet och du kan krydda dem med precis vad som helst. Tillaga sedan filén i en het stekpanna med en aning olja eller grädda den i 400 grader på ett galler i 8-10 minuter.

Tips och receptidéer

• Och även om jag vanligtvis använder tilapia till de här hamburgarna eftersom den är prisvärd, så fungerar nästan vilken fisk som helst. Jag har gjort dem med lax, torsk, kolja och till och med med räkor.
• Du kan smaksätta dessa fiskburgare på så många olika sätt. Jag älskar den klassiska kombinationen av kryddor som jag inkluderat nedan, men du kan också blanda saker och ting för att skapa din egen kombination. Prova att göra det kryddigt med chilipulver, rökigt med spiskummin eller lysa upp smakerna med citron- eller apelsinskal.
• Du kan bli galen när det gäller att toppa dessa burgare, så var kreativ. Avokado, tomater och groddar är enkla och läckra toppings. Du kan också göra din egen hemgjorda tartarsås och yoghurtspridning. Och om du gillar kryddor är Sriracha alltid ett bra alternativ.

Söker du fler hälsosamma hamburgerrecept?

• Rostad poblano-ostburgare
• Enkla vegetariska salsaburgare
• Jalapeno Cheddar Turkey Burgers
• Kikärtsfeta. Burgers
• Turkey Apple Burgers
• Double Bean Burgers

Här är några av de produkter och verktyg jag använde för att göra dessa burgare.

• Matberedare: Jag har haft den här matberedaren i flera år och älskar den helt och hållet. Knivarna har aldrig blivit slöa och motorn fungerar fortfarande utmärkt efter många års användning. Dessutom älskar jag alla tillbehör, det gör det mycket enkelt att skära grönsaker i skivor och tärningar.