Vill du snabbt lägga till en krispig topping till en grön sallad?

Vill du lägga till lite hälsosam textur till din wokrätt?

Vad sägs om att göra ett recept som kräver strimlade morötter?

Detta är en ganska vanlig uppgift för alla hemmakockar, men det kan vara svårt och tidskrävande beroende på vilket verktyg eller vilken teknik du använder. En strimla är i princip en tunn julienne-remsa, men beroende på vad du ska använda dem till kan en metod vara bättre än en annan. När du lägger till morötter i ett kak- eller brödrecept är tunnare, mer pulveriserade bitar bättre, men för andra användningsområden är en tjockare, mer krispig remsa önskvärd. Morötter är ett fördelaktigt tillskott till vilken diet som helst, men att skära ner dem till tändsticksstorlek med en kniv är inte för alla, och ärligt talat kanske det inte passar uppgiften. Om du vill veta det bästa sättet att förvandla din morot till bitar, fortsätt att läsa för några enkla alternativ, och de användningsområden de kan vara bra för.

Traditionell Julienne-metod för morötter

Om du vill gå till väga som ett proffs som får betalt för den tid de använder, eller om du vill bevisa för dig själv hur svår den här tekniken är, ta då fram din kniv och följ stegen nedan. Den här metoden ger mest kontroll över tjockleken, så om du vill ha fetare, mer pinnliknande bitar är det nog den här metoden du ska välja. Använd den här traditionella tekniken till sallader, garneringar, toppings eller wokrätter. I allmänhet tar det längst tid och kräver mest skicklighet att behärska.

• Du vill alltid tvätta morötter innan du använder dem för att avlägsna eventuell smuts, bekämpningsmedel eller bakterier som kan vara belagda på ytan. Ge dem en snabb sköljning under kallt vatten och avlägsna synligt smuts med hjälp av dina händer. Som ett alternativ kan du använda en grönsaksskrubber för att påskynda processen och förbättra renligheten.
• När de är rena vill du verkligen ta bort det yttre skalskiktet med en bra skalare. Ta bort alla ojämnheter för att lämna dig själv med en slät bit av orangegula godsaker.
• Använd en vass kniv för att hugga av båda ändarna och se till att få med alla blad på den tjocka sidan och eliminera alla långa spetsiga ändar på den tunna sidan.
• Placera moroten på din skärbräda och skär försiktigt av den ena sidan för att skapa en platt yta. Ta inte bort för mycket eftersom denna del blir avfall.
• Rota din morot och upprepa ovanstående steg tills du har fyra plana sidor och en morot som ser ut som ett tredimensionellt block.
• Begynna nu att skära av plankor. Vilken tjocklek du än skär dessa kommer att vara tjockleken på dina remsor. I princip kommer du att skära på längden för att skära av lager. Gör så här med hela grejen så att du får flera platta rektanglar.
• Ta varje planka, en i taget, och skär till små pinnar. Fortsätt med alla bitar tills du har en hög med juliennebitar.
• När du är klar, lägg till din maträtt eller ditt recept.

Box Grater Method

Denna teknik påminner minst om en traditionell julienne och ger korta, tunna strimlor i de flesta fall. Du skulle förmodligen inte vilja lägga dessa bitar till en hel du lagar mat, men för bakverk föredras den av många. För alla användningsområden där du vill ha näringsämnena och smaken men inte konsistensen, strimla med ett vanligt rivjärn. Denna metod är ganska snabb och enkel, men städningen kan vara ganska jobbig, och du kommer alltid att ha matsvinn eftersom en del inte kommer att användas och mycket kommer att fastna på rivjärnet. En del väljer den här metoden för sallader och salladsgarnityr, men de mer mustiga strimlor som det ger hindrar dig från att njuta av den krispiga krispigheten som verkligen får rätten att lyfta.

• När du river en morot för att använda strimlorna till bakning vill du tvätta den och skala den precis som ovan. Dessa saker växer under jorden, så att hoppa över detta steg kan förstöra smaken eller få dig att spotta ut bitar av smuts.
• När du har en ren morot utan skal tar du fram ditt rivjärn. En boxversion fungerar bra, men många andra skulle också fungera. Eftersom strimlorna kommer att falla, lägg dem på en skärbräda, tallrik eller i en skål för uppsamling.
• Att skära av den spetsiga änden kan göra det lättare att arbeta med, men det är inte nödvändigt. När du står inför flera ytor brukar en med större hål fungera bäst, men välj mindre hål om du vill ha ett mer pulveriserat resultat. I de flesta fall kommer du att få bitar i oststorlek, men som nämnts ovan kommer dessa mindre strimlor att föredras för vissa recept eller individuella smaker.
• Håll grönsaken i en hand och håll rivjärnet stadigt med den andra handen. Om du är högerhänt, håll moroten i den handen och håll verktyget stadigt med vänster hand. Det är bara att trycka moroten mot metallytan, utöva tryck och glida nedåt för att riva. Du vill hålla den upprätt och strimla längs längden.
• De här verktygen fungerar inte i båda riktningarna, så det är i den nedåtgående rörelsen som snittet sker. Se till att vara försiktig med dina fingrar och knogar så att du inte fastnar i de vassa kanterna.
• Det blir svårt att använda hela moroten, så släng bort den sista lilla biten när den är för liten för att arbeta med.
• Förny dessa steg med fler morötter tills du har tillräckligt mycket till ditt recept. Tillsätt till kakdeg eller muffinsblandning enligt anvisningarna.

Skärningsmetod

Vissa personer kommer att råda dig att använda en vanlig skalare för den här tekniken, men det är lite fånigt med tanke på att det finns billiga skalare som är gjorda för det här jobbet. En julienneskalare är det perfekta verktyget för att göra mindre partier av strimlade morötter. Du kan göra flera på bara några minuter, så större mängder är inte uteslutet, men det är det perfekta verktyget att ta fram för att strimla en enda portion också. Till skillnad från ett rivjärn kommer det här verktyget att strimla längre, tjockare och mer pinnliknande bitar från din morot. Du kommer inte att kunna uppnå samma tjocklek som en kniv skulle ge, men för sallader, röran och garneringar blir det den perfekta tjockleken. Du får bitar som är lika tjocka så att tillagningen blir jämn, och när den används rå blir krispigheten härlig.

Det här verktyget ser ut som en vanlig skalare tills du tittar på bladet. Det har ett slags dubbelt blad där den ena delen har spetsiga tänder och den andra delen är en rak kant. Båda arbetar tillsammans för att gräva ut strimlor ur denna hårda grönsak. Vissa liknande verktyg kommer att vara frustrerande på grund av slöa blad eller mindre än perfekt design, men den vi har har visat sig vara perfekt lämpad för uppgiften och otroligt lätt att använda.

För varje morotssallad, grönt salladsgarnityr, röran eller garnering kommer detta verktyg att producera bitar av rätt storlek för ett slutresultat av professionell kvalitet. För efterrätter och bakverk kan tjockleken vara lite för mycket för de flesta, men det kommer att fungera om du är intresserad av den typen av saker. Den skär bara i en enda riktning, men du kan arbeta ganska snabbt tack vare det skarpa och effektiva bladet. Till skillnad från en kniv eller ett rivjärn är det inte så farligt med det här verktyget så länge du skalar bort från kroppen.

• Som med teknikerna ovan ska du tvätta och skala dina morötter innan du börjar.
• Du behöver inte riktigt skära av några ändar när du använder det här verktyget, men du kanske vill ta bort eventuella äckliga delar innan du börjar.
• Om du lägger till morötter som ett hälsosamt alternativ till croutoner, håll moroten rakt över grönsakerna så att de faller ovanpå. Om du samlar ihop strimlor för att använda dem i någon annan maträtt eller något annat recept, arbeta över en skål för att göra det enkelt.
• Håll verktyget i din dominanta hand och håll grönsakerna i den andra. Du vill liksom vagga moroten på längden för att exponera sidan. När du strimlar rör du dig bakåt med handen tills du har kvar den sista lilla knölen.
• Pressa skalaren mot ytan, tryck på den och rör dig sedan i längdriktningen bort från kroppen.
• Mer tryck skapar en tjockare pinne, och mindre tryck ger en finare strimling. Titta på dina första par bitar och justera sedan för att passa dina behov. På bilden ovan använde vi ett mycket lätt tryck för att skapa den storleken på biten.
• En del snurrande kan vara nödvändigt för att hålla det jämnt och se till att du använder hela moroten. Du bör kunna strimla varje bit, hela vägen upp tills du bara har en liten bit kvar i handen.
• Använd korta slag för kortare bitar, eller använd långa slag för längre remsor.
• Mixa i trädgårdssallader, använd som ingrediens till en annan fräsch sallad, eller tillaga jämnt i en ugnsform.
• Rengöringen är enkel, tvätta helt enkelt för hand eller lägg den i diskmaskinen.

Skivningsmetod

Som liknar skalaren ovan ger en julienneskivare dig ungefär samma storlek, men den gör att du kan göra mer på kortare tid. Thin Julienne Slicer från Borner är en fantastisk morotshackare och är det perfekta verktyget för att göra stora högar på en gång. Till skillnad från ett vanligt rivjärn kommer den att strimla i pinnliknande remsor, och den skär också i båda riktningarna. Detta innebär att du får en helt jämn tjocklek, och du kommer att kunna strimla med maximal hastighet.

Som med skalaren kommer bitarna inte att vara så bra för kakor eftersom de kommer att vara tjocka och krispiga, men för allt annat är den ganska svår att slå. För ökad snabbhet och säkerhet som också gör att du kan använda mer av maten rekommenderas en gratishållare när du använder det här verktyget. Du kommer inte bara att skydda din hud, du kommer också att kunna hålla mer mat och strimla den till sista biten.

• Tvätta dina morötter och ta bort det smutsiga skalet innan du skär dem.
• Du kan hålla moroten för hand och glida den för att göra strimlingen, men för bästa resultat följer du stegen nedan.
• Skär din morot i bitar som är tillräckligt små för att kunna hållas av mathållaren. De kan vara något större,men fulla morötter gör det svårt. Vanligtvis räcker det med att bara halvera dem.
• Pjäcka två eller flera, sida vid sida för att säkra dem i hållaren. Metalltopparna håller moroten på plats, och kolven i toppen gör att du kan frilägga mer och mer när du skivar.
• Se till att placera hållaren så att morötterna ligger på längden mot verktyget.
• För att strimla, skjut helt enkelt maten uppåt och nedåt på skivans yta. De supervassa bladen är utformade för att skära i den perfekta tjockleken, och de fungerar i båda riktningarna. Lyft inte upp när du kommer till botten, skjut bara tillbaka för att fortsätta att strimla.
• Håller du på med att skära och perfekta strimlor kommer att falla ner under skivaren. Arbeta över en skål eller tallrik för uppsamling, eller skaffa skålen för skivning och servering som kompletterar det här verktyget. När maten används kommer mer att exponeras, och när du använder säkerhetshållaren bör du kunna använda nästan varenda liten bit.
• Samla ihop ditt arbete och lägg till i receptet eller salladen.
• Handtvätt eller rengör i diskmaskin när du är klar.

Det finns många sätt att strimla en morot. Exakt vilken metod du vill använda beror på exakt vad du ska använda den till. Vissa rätter kommer att gynnas av de tunna mustiga strimlor som ett vanligt rivjärn gör, och andra kommer inte att gynnas. För den tjockaste och mest exakta slutprodukten är det oslagbart att göra det för hand, men många av oss kommer att föredra ett snabbare och enklare sätt att uppnå liknande resultat. Verktygen ovan är bra alternativ och kommer definitivt att göra det lätt att göra en hög med strimlade morötter till sallader och annat. För bevarande av crunch och resultat som är snabba att åstadkomma är en julienneskalare eller en skivare det bästa valet. Toppa snabbt en sallad eller ge lite färg till maten du lagar utan att ta fram en kniv eller riskera dina dyrbara fingrar.

För alla de där ute som bara gillar att läsa om morötter, och som ännu inte vet vad du ska göra med dem, kommer här ett snabbt och enkelt recept som du kan göra med din hög med apelsinstrimlor.

RÄTT FÖR SALAD AV KAROTTER

Ingredienser:

• 4 koppar strimlade morötter
• 1 kopp russin
• 1/4-1/2 kopp valnötter, hackade
• 1/4 kopp majonnäs
• 2 msk socker
• 2-1/2 msk mjölk

Anvisningar:

• Placera strimlade morötter i en stor skål.
• Använd en mindre skål för att blanda majonnäs, socker och mjölk till en salladsdressingliknande konsistens. Använd mer eller mindre mjölk beroende på typ och önskad tjocklek. Byt ut yoghurt eller grädde för ett tjockare resultat.
• Häll blandningen över morötterna och vik ihop
• Häll i russin och valnötter och vänd runt

Den tio minuter långa förberedelsetiden ger en sallad på cirka 8 eller 10 portioner.

Omnämnda produkter

• Julienneskalare
• Julienneskivare
• Skarvad kockkniv
• Frukt- och grönsaksskrubber

.