En matskog, eller ätbar skogsträdgård, är en strategi för livsmedelsproduktion. Ta reda på hur du skapar en permakulturell trädgård med låg underhållsnivå och ätbara belöningar!
Denna sida kan innehålla affilierade länkar. Läs mina upplysningar för mer information.
Min första erfarenhet av att plantera en matskog var i min lokala samhällsträdgård, som ligger på en sluttning.
Genom noggranna observationer med hjälp av permakulturens designprocess identifierade vi att odling av fleråriga ätbara växter skulle hjälpa oss att åtgärda erosionsproblem och stabilisera trädgården på sluttningen. Detta ledde till att vi omdefinierade utrymmet som en gemensam matskog snarare än som en typisk trädgård med upphöjda grönsaksbäddar. Så roligt!
Vad är en matskog?
En matskog efterliknar en skogskant som är planterad med ätbara växter.
Föreställ dig alla vertikala lager i en skog som växer ihop: Höga träd, små träd, buskar, örter och marktäckare. Höga träd med trädkronor växer inåt från kanten. På motsvarande sätt tittar mindre träd ut under de höga träden för att fånga solens strålar.
Skogarna går längre ut i solskenet, tillsammans med örter, blommor och marktäckare som täcker den soligaste kanten.
En typisk skogskant kan se lite väl upptagen ut. Ibland växer vinrankor uppför träden och svampar växer under de högsta träden i skuggan.
Alla dessa skikt av skog staplas på varandra, vart och ett placerat för tillräcklig solexponering. Sammanvävda ger de ett levande, produktivt, underhållsfattigt och relativt självgående ekosystem.
En frisk skog behöver inte människor som ogräsrensar eller gödslar.
Ett exempel på en livsmedelsskog kan innehålla kastanjeträd som ett högt trädskikt i trädkronan. Äppelträd växer under kastanjeträden. Samtidigt växer vinbärsbuskar som ett underjordiskt lager under äppelträden. En mängd ätliga örter och svampar växer under dem, och kanske till och med vinrankor använder äppelträden som spaljéer.
Skifta ut mina val ovan mot dina favoritnötsträd, fruktgrödor och örter för att skapa ditt eget system!
Foto: ideath Flickr
Matskogens historia
Det är en urgammal praxis att förvalta skogen för att den ska vara till nytta för människan. Faktum är att existerande gamla matskogar har hittats i Afrika, Asien och Amerika.
När den nya världen koloniserades visste kolonisatörerna och antropologerna inte att de tittade på förvaltade system. För dem såg skogarna framför dem ut som orörd skog.
Vad vi inser nu är naturligtvis att de tidiga jägar-samlar-samhällena inte vandrade runt planlöst på jakt efter mat.
I själva verket visste de vilka områden som producerade vilka önskvärda livsmedel eller mediciner, och vid vilken tid på året. Det informerade deras förflyttning.
När de förflyttade sig genom skogs- och prärieområden uppmuntrade de önskvärda växtarter genom att skära ner tillväxten runt omkring dem. I slutändan hjälpte det dem att trivas och föröka sig genom att ge dem utrymme att växa rikligt.
Det var en tidig form av skogsträdgårdsskötsel.
De skulle inte ha ägnat massor av tid åt att sköta detta utrymme. Men de önskade växterna skulle säkert få en fördel gentemot andra växter.
Geoff Lawton hittade en 2 000 år gammal matskog i Marocko. Otroligt nog fortsätter 800 personer att odla denna ökenoas. Bland andra ätbara växter finns dadelpalmer, bananer, oliver, fikon, granatäpple, guava, citrus och mullbär.
På samma sätt hittade han en 300 år gammal matskog i Vietnam som har odlats av samma familj i 28 generationer.
Med dessa uråldriga berättelser i åtanke kan vi skapa vibrerande rikliga perennträdgårdar som kräver mindre underhåll. Framför allt kan de vara ett arv som lämnas till framtida generationer.
Detta är inspirationen bakom den moderna matproduktionsstrategi som kallas permakulturell matskog.
Vill du lära dig mer om hur du kan använda permakulturella tekniker för att förbättra den biologiska mångfalden i din trädgård, minska underhållet och öka avkastningen?
Du hittar massor av information precis som denna i min prisbelönta bok The Suburban Micro-Farm.
Fördelarna med en ätbar perennskogsträdgård
Perenniella trädgårdar stör inte jorden regelbundet som annuella trädgårdar gör. Snarare berikar de kontinuerligt jorden med organiskt material när löven faller och växterna dör tillbaka för vintern.
Följaktligen kan matskogsmodellen bidra till att återställa mark, biologisk mångfald och livsmiljöer samtidigt som den skapar en ätbar avkastning.
En skog är ett av jordens mest stabila ekosystem. När vi efterliknar den i livsmedelsproduktionen får vi faktiskt alla de ekologiska fördelarna med en skog PLUS mat!
Matskogar vs. fruktträdgårdar
Föreställ dig att du planterar ett område på 0,10 hektar med cirka 30 äppelträd för att skapa en minifruktträdgård. För hemmaträdgårdsmästaren skulle detta naturligtvis ge många äpplen!
En fruktträdgård med en enda art kan ändå vara en svår plats att förvalta. Som en monokultur kan den locka till sig skadedjur och sjukdomar som upptäcker smorgasbordet av sin favoritmat. Följaktligen skulle detta kräva att du spenderar tid och pengar på behandling av skadedjur/sjukdomar.
Det vanliga arrangemanget för äppelträdgårdar drar inte heller nytta av det vertikala utrymmet ovanför och under träden. Det finns en enda skördemöjlighet av äpplen. Viktigast av allt är att om den utplånas av en sjukdom eller skadedjur finns det ingen belöning för dina ansträngningar.
Den enda arten – som alla behöver samma näringsämnen i jorden – skulle med tiden utarma jorden och kräva importerad gödsel.
Å andra sidan, låt oss utforska att ta samma plats som äppelträdgården och plantera den med en matskog. Du kan potentiellt tredubbla avkastningen på samma yta!
Hur skulle det fungera?
Äppelträdgården förvandlad till en matskog
Föreställ dig att du planterar den norra kanten (på norra halvklotet) av fruktträdgården med en rad av höga nötträd. Alternativt kan man också dela upp rader av äppelträd med till exempel plommon- och körsbärsträd.
I en kommersiell verksamhet bör man också välja fruktgrödor med högt ekonomiskt värde som är lätta att skörda kommersiellt. I raderna med fruktträd kan du plantera några buskar som ger nötter eller bär.
Under och mellan alla träd och buskar kan man så en mängd olika örter och blommor som hjälper till att:
- tillföra näringsämnen till jorden (gödsel och jordbyggnad)
- attrahera nyttiga insekter (skadedjursförebyggande)
- attrahera pollinatörer (för bättre fruktsättning)
- tillföra potentiella skördar i form av snittblommor och kulinariska/medicinska örter
Några av mina favoriter bland örterna i undervegetationen är rölleka, calendula, gräslök, kamfer och påskliljor. Jag gillar att så hela området med klöver.
En fruktträdgård på steroider!
Du har skapat ett ekosystem med biologisk mångfald i stället för en monokultur. Som ett resultat av detta har du minskat hotet från skadedjur, minskat behovet av gödningsmedel, sänkt underhållsbehovet och potentiellt ökat och diversifierat avkastningen.
Den här mångfalden uppmuntrar till större stabilitet i systemet.
På bakgården är detta goda nyheter, eftersom få hushåll kommer att kunna använda 30 skäppor äpplen! Det vore trevligt att ha en mångfald av ätbara produkter.
Här är några exempel på framgångsrika kommersiella matskogar:
- Mark Shepard från den 106 hektar stora gården New Forest Farm beskriver sin process i sin bok Restoration Agriculture.
- Stefan Sobkowiak delar med sig av sin erfarenhet av att omvandla en konventionell äppelodling i den långa utbildningsfilmen Permaculture Orchard.
Har du funderat på att odla fleråriga grödor för pengar? Livsmedelsskogen kan vara en utmärkt modell för ekologisk växtodling.
Övriga resurser
Fruktträdsgillen är ett sätt att börja bygga upp en livsmedelsskog. Kolla in min artikel om att bygga ett fruktträdsgille för mer information. Du hittar också några bra idéer för växtval i min artikel om att plantera en häck.
Böcker att kolla in:
- Edible Forest Gardens, Volume 2: Ecological Design and Practice for Temperate Climate Permaculture av Dave Jacke och Eric Toensmeier
- Farming the Woods: An Integrated Permaculture Approach to Growing Food and Medicinals in Temperate Forests av Ken Mudge och Steve Gabriel
- Gaia’s Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture av Toby Hemenway
- Integrated Forest Gardening: The Complete Guide to Polycultures and Plant Guilds in Permaculture Systems av Wayne Weiseman, Daniel Halsey och Bryce Ruddock
NÄSTA LÄSNING:
- All About Aronia: Odla dina egna superfoodbär
- The Cherry Tree Guild & Natural Pest Control
- Urban Food Forests: The Cherry Tree Guild & Natural Pest Control
- Urban Food Forests: Demonstration av permakultur i staden
Har du skapat en matskog? Vilka ätbara grödor valde du?